Chỉ cần nghe đến cái tên cupcake socola là nhiều người đã thấy thèm bởi mùi thơm quyến rũ và phần cốt bánh mềm, ẩm rất dễ ăn. Nếu bạn cũng muốn tự tay làm ra những chiếc bánh nhỏ xinh, ngọt ngào ngay trong căn bếp của mình để đãi người thân và bạn bè, hãy thử ngay công thức dưới đây. Cách làm không hề phức tạp, nguyên liệu lại dễ tìm, thành phẩm thì thơm ngon khó quên.

Cách làm bánh cupcake socola với hương vị khó quên ngay tại nhà — hình món hoàn thiện

Nguyên liệu làm bánh cupcake socola

  • Bột cacao nguyên chất: 35gr
  • Nước sôi: 45gr
  • Sữa chua lạnh (có thể thay bằng kem chua): 65gr
  • Dầu ăn: 80gr
  • Trứng gà lớn ở nhiệt độ phòng: 1 quả
  • Tinh chất bạc hà (không bắt buộc): ¼ muỗng cà phê
  • Đường: 100gr
  • Bột mì đa dụng: 50gr
  • Bột nở: ½ muỗng cà phê
  • Muối: 1 nhúm nhỏ
  • Kem tươi socola dùng để trang trí

Bạn nên chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu trên và cân đong đúng định lượng trước khi bắt tay vào làm. Việc chuẩn bị sẵn mọi thứ sẽ giúp quá trình trộn bột diễn ra liền mạch, hạn chế tình trạng bột bị chờ lâu hoặc trộn không đều, từ đó chiếc bánh nướng ra sẽ đạt độ mềm mịn và hương vị socola đậm đà như mong muốn.

Công thức làm bánh cupcake socola

Nhờ hương vị ngọt dịu, thơm lừng mùi socola cùng cách thực hiện khá đơn giản, cupcake socola thường được chọn cho các buổi trà chiều, tiệc nhỏ hay những dịp gặp gỡ bạn bè. Toàn bộ quy trình làm bánh được chia thành ba bước chính như sau, bạn chỉ cần làm lần lượt theo hướng dẫn là sẽ thành công ngay từ lần đầu tiên.

Bước 1: Làm bột bánh

  1. Cho bột cacao vào một chiếc tô nhỏ, rót nước sôi vào rồi khuấy đều tay cho đến khi bột tan hết, không còn vón cục.
  2. Tiếp tục cho sữa chua hoặc kem chua vào tô cacao, khuấy nhẹ để hai phần hòa vào nhau thành một hỗn hợp đồng nhất.
  3. Thêm dầu ăn và trứng gà vào, đảo đều cho các nguyên liệu quyện lại với nhau.
  4. Vừa rắc đường vừa khuấy để đường tan hoàn toàn trong hỗn hợp, tránh để đường lắng xuống đáy tô.
  5. Rây bột mì cùng bột nở rồi cho vào hỗn hợp cacao, trộn nhẹ nhàng cho bột vừa tan hết. Lưu ý không nên trộn quá lâu hoặc quá mạnh tay vì sẽ khiến bánh bị chai cứng sau khi nướng.

Ở bước này, thao tác trộn cần dứt khoát nhưng vẫn phải nhẹ nhàng. Bạn nên dùng phới lồng hoặc muỗng lớn đảo theo một chiều, thấy bột vừa mịn, không còn vệt bột khô là dừng lại ngay. Hỗn hợp đạt yêu cầu sẽ hơi sệt, có màu nâu socola đẹp mắt và mùi thơm rất rõ.

Bước 2: Nướng bánh

  1. Trước khi nướng, hãy bật lò trước khoảng 5 phút và chỉnh nhiệt độ ở mức 175 độ C để lò nóng đều.
  2. Chia hỗn hợp bột vào từng khuôn đã lót sẵn giấy nướng, chỉ đổ đầy khoảng ⅔ khuôn để bánh còn chỗ nở. Cho khuôn vào lò và nướng trong khoảng 18 – 20 phút là bánh chín.

Trong lúc nướng, bạn nên hạn chế mở cửa lò để tránh làm nhiệt độ thay đổi đột ngột khiến mặt bánh bị lõm. Khi hết thời gian, có thể kiểm tra bằng cách quan sát mặt bánh đã phồng đều, ấn nhẹ thấy đàn hồi và xiên tăm vào giữa bánh rút ra khô ráo là bánh đã đạt.

Các bước chế biến trong bài cách làm bánh cupcake socola với hương vị khó quên ngay tại nhà

Bước 3: Trang trí bánh cupcake socola

Khi bánh đã chín, bạn lấy khuôn ra khỏi lò và để bánh nguội hẳn. Sau đó mới phủ kem tươi whipping cùng socola đã đun chảy lên trên mặt bánh để trang trí. Chỉ với thao tác đơn giản này, những chiếc cupcake đã trở nên bắt mắt hơn hẳn. Giờ thì bạn có thể bày bánh ra đĩa và thưởng thức thành quả do chính tay mình làm ra.

Yêu cầu thành phẩm

Một mẻ cupcake socola đạt chuẩn cần đáp ứng được những tiêu chí cơ bản sau đây:

  • Ruột bánh ẩm và mềm mịn, không bị khô như nhiều loại bánh nướng khác, đồng thời giữ được vị socola thơm và ngọt rõ rệt.
  • Khi ăn không gây cảm giác ngán, bởi vị ngọt nhẹ kết hợp hài hòa với chút chua dịu của sữa chua và vị đắng đặc trưng của bột cacao.
  • Phần kem tươi socola phủ lên trên giúp hương vị socola thêm đậm đà, ăn vào thấy mịn mượt và rất dễ chịu.

Nếu chiếc bánh của bạn có đủ ba đặc điểm trên thì xin chúc mừng, bạn đã làm thành công món bánh này. Bánh ngon nhất khi dùng ngay sau khi trang trí, lúc cốt bánh còn giữ được độ ẩm và lớp kem vẫn còn mát, mịn.

Cách bảo quản bánh cupcake socola

Bánh cupcake socola có thể giữ được trong vòng 2 ngày ở điều kiện thường. Nếu bạn cho bánh vào ngăn mát tủ lạnh thì có thể dùng được trong vòng 3 ngày. Tuy nhiên, trước khi ăn bạn nên cho bánh vào lò vi sóng quay lại khoảng 20 giây để cốt bánh mềm mịn trở lại như lúc mới làm, tránh tình trạng bánh bị cứng do để lạnh lâu.

Một vài lưu ý cần nhớ khi làm bánh cupcake socola

Để mẻ bánh thơm ngon và đẹp mắt hơn, bạn hãy ghi nhớ thêm một số kinh nghiệm nhỏ dưới đây:

  • Muốn bánh đạt độ mịn và độ xốp như ý, bạn cần trộn và đánh bột thật kỹ ở các bước đầu.
  • Tuyệt đối không bỏ qua công đoạn rây bột, bởi rây kỹ sẽ giúp bột cacao và các loại bột khác tơi hơn, khi trộn sẽ dễ dàng và không lo bị vón cục.
  • Muốn bánh thơm hơn, bạn có thể cho thêm một ít vỏ chanh tây hoặc chanh Ấn Độ bào nhỏ vào bột.
  • Chỉ đổ bột đầy khoảng ⅔ khuôn, khi bánh chín và nở lên là vừa đẹp, không bị tràn ra ngoài.
  • Rắc thêm một chút gạo vào đáy khuôn sẽ giúp hút bớt dầu, giữ cho hoa văn trên cup giấy đều và đẹp mắt hơn.
  • Nên ưu tiên chọn loại cup giấy dày một chút để giữ dáng bánh tốt hơn khi nướng.
  • Phải đợi bánh nguội hẳn rồi mới trang trí, nếu phủ kem lúc bánh còn nóng thì kem sẽ bị chảy ra.
  • Thời gian nướng cần đảm bảo ít nhất ⅔ tổng thời gian rồi mới mở lò để kiểm tra, nếu mở quá sớm bánh rất dễ bị lõm mặt.

Hy vọng công thức cupcake socola được chia sẻ trong bài viết này sẽ giúp bạn có được mẻ bánh thơm ngon, đúng vị để chiêu đãi cả nhà. Với những ai yêu thích làm bánh và muốn khám phá thêm về cupcake, đây chắc chắn là một công thức đáng thử nhờ nguyên liệu ngọt ngào, dễ kiếm và cách làm không quá cầu kỳ. Chúc bạn thực hiện thành công và có những giây phút thật vui bên gian bếp của mình nhé!