Trong danh sách những món ăn quen thuộc của nhiều gia đình Việt, thịt bò kho cà rốt luôn có một vị trí quen thuộc. Món ăn này không chỉ giàu giá trị dinh dưỡng mà còn thơm ngon và không hề khó thực hiện. Bài viết hôm nay sẽ giới thiệu tới bạn cách nấu bò kho cà rốt ngon chuẩn vị, để bạn có thể tự tay vào bếp chuẩn bị nguyên liệu và chế biến một món ngon từ thịt bò dành cho cả gia đình mình cùng thưởng thức.

Cách nấu bò kho cà rốt thơm ngon đậm vị ăn là mê — hình món hoàn thiện

Hướng dẫn chọn nguyên liệu cho món bò kho cà rốt

Để nấu được nồi bò kho cà rốt thơm ngon đúng chuẩn, trước hết bạn cần biết cách lựa chọn nguyên liệu sao cho thật tươi ngon và phù hợp với món ăn.

Cách chọn thịt bò tươi ngon

  • Thịt bò dùng để kho cà rốt nên ưu tiên chọn dẻ sườn bò, hoặc chọn phần thịt bò có lẫn mỡ, như vậy khi nấu lên món kho sẽ ngon hơn và không bị ngấy.
  • Dẻ sườn bò là phần thịt được lọc ra từ xương nên chất thịt rất ngon. Phần thịt này gồm cả thịt, gân và mỡ nên khi ăn sẽ rất ngậy. Bạn có thể mua dẻ sườn bò để chế biến nhiều món như bò kho, bò hầm hay bò nướng đều thơm ngon và hấp dẫn.
  • Nếu chọn thịt bò thông thường, hãy chọn miếng có thớ thịt nhỏ, mềm, phần mỡ có màu vàng tươi và gân có màu trắng. Thịt như vậy khi ăn sẽ không bị khô cứng.
  • Để kiểm tra độ tươi ngon, dùng tay ấn nhẹ vào miếng thịt và quan sát độ đàn hồi. Thịt bò ngon là thịt không dính tay và không có mùi khó chịu.
  • Tuyệt đối không mua thịt bò có màu đỏ sẫm hoặc tái xanh, phần mỡ vàng đậm và xuất hiện các nốt trắng.

Cách chọn cà rốt để hầm cùng bò

  • Nên chọn những củ cà rốt có dáng thon dài, kích thước không quá to cũng không quá nhỏ, cầm lên tay thấy chắc và nặng.
  • Cà rốt ngon có màu sắc tươi sáng, màu cam đậm, vỏ mịn và phần cuống còn tươi.
  • Không nên chọn cà rốt đã bị dập, héo hoặc có nhớt ở phần thân.

Các bước chế biến trong bài cách nấu bò kho cà rốt thơm ngon đậm vị ăn là mê

Cách nấu bò kho cà rốt ngon đúng chuẩn

Công đoạn sơ chế nguyên liệu

  • Thịt bò hoặc dẻ sườn sau khi mua về cần rửa sạch bằng nước muối, cho thêm một chút rượu trắng vào rửa cùng rồi để ráo nước.
  • Thái thịt bò thành những miếng vuông nhỏ vừa ăn.
  • Cà rốt cắt bỏ phần đầu cuống, rửa sạch với nước rồi cắt nhỏ thành từng khúc.
  • Sả lột bỏ lớp vỏ ngoài, đập dập và cắt thành các khúc vừa ăn, dài khoảng chừng 1 ngón tay.

Công đoạn tẩm ướp thịt bò

  • Một trong những công đoạn quan trọng nhất khi làm món thịt bò kho cà rốt chính là tẩm ướp gia vị, giúp thịt bò thơm và đậm đà hơn.
  • Cho thịt bò vào một chiếc tô lớn vừa đủ. Thêm các loại gia vị gồm nước mắm, đường, tiêu xay, tỏi băm, hành tím băm theo tỉ lệ 3:1:1:1:1 để tẩm ướp.
  • Sau đó cho thêm bột gia vị kho bò vào, trộn thật đều và để khoảng 20 phút để gia vị ngấm và thẩm thấu sâu vào bên trong thịt bò.

Công đoạn kho bò với cà rốt

  • Đặt nồi lên bếp và làm nóng nồi.
  • Đổ 2 muỗng dầu ăn vào nồi, phi hành, tỏi và sả đập dập cho thật thơm.
  • Cho thịt bò vào, xào cho thịt săn lại.
  • Đổ khoảng 500ml nước vào nồi, hầm với lửa nhỏ trong khoảng 20 phút.
  • Khi nước trong nồi cạn dần, cho cà rốt vào kho cùng.
  • Đổ thêm 200ml nước và tiếp tục kho thêm khoảng 10 phút nữa.
  • Nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn, hợp với khẩu vị của gia đình rồi tắt bếp.

Trình bày thành phẩm bò kho cà rốt

  • Vào dịp cuối tuần, cả gia đình bạn có thể đổi bữa cho lạ miệng bằng món thịt bò kho cà rốt đậm đà này. Công thức thực hiện khá đơn giản, chỉ cần làm theo các bước hướng dẫn ở trên là bạn đã có ngay một tô thịt bò kho thơm ngon, hấp dẫn.
  • Sau khi kho xong, múc thịt bò ra tô và trang trí thêm một chút hành, mùi lên trên cho đẹp mắt.
  • Khi ăn, kết hợp cùng dưa chuột và bánh mì chấm với nước sốt bò kho cà rốt sẽ rất ngon. Bạn cũng có thể chan nước bò kho lên mì tươi trụng chín để đổi vị thành mì bò kho cho bữa sáng.

Một số lưu ý khi làm thịt bò kho cà rốt

  • Để thịt bò kho không bị dai, khi xào thịt bạn chỉ nên xào sơ qua, không nên xào quá chín.
  • Thay vì dùng nước lọc để hầm bò kho, bạn có thể dùng nước dừa để món ăn thêm phần thơm ngon.
  • Khi sơ chế thịt bò, để khử mùi hôi, bạn có thể dùng gừng tươi. Chỉ cần dùng gừng nướng xát lên miếng thịt là thịt bò sẽ bớt mùi và khử hôi hiệu quả.
  • Ngoài ra, bạn cũng có thể làm sạch và khử mùi hôi của thịt bò bằng rượu trắng, hoặc dùng nước cốt chanh, giấm.

Trên đây là những chia sẻ chi tiết về cách làm món thịt bò kho cà rốt thơm ngon đậm vị. Hy vọng những hướng dẫn này sẽ giúp bạn có thêm một món ăn ngon để chiêu đãi cả nhà vào dịp cuối tuần này. Chúc bạn thành công khi tự tay vào bếp chuẩn bị món bò kho thơm ngon cho gia đình mình nhé!