Với những ai mê mẩn bánh bông lan trứng muối, bốn cách làm bánh được chia sẻ dưới đây chắc chắn là chủ đề cực kỳ hấp dẫn mà ai cũng muốn tìm hiểu. Hãy cùng theo dõi hướng dẫn làm bánh bông lan trứng muối đơn giản này để có thể dễ dàng tự tay thực hiện ngay trong căn bếp của gia đình mình nhé!

4+ Cách Làm Bánh Bông Lan Trứng Muối Ngon Quên Lối Về — hình món hoàn thiện

Cách làm bánh bông lan trứng muối theo công thức truyền thống

Cách làm bánh theo kiểu truyền thống sử dụng những nguyên liệu đơn giản, công thức chế biến lại dễ dàng, nên bất kỳ bà nội trợ nào cũng có thể thực hiện thành công.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Bột mì: 125g
  • Trứng: 2 quả
  • Lòng đỏ trứng muối: 6 quả
  • Bơ lạt: 70g
  • Đường: 80g
  • Sữa tươi không đường: 80ml
  • Bột nở: 1 muỗng cà phê
  • Vani dạng lỏng: 5ml
  • Dầu ăn: 30ml
  • Rượu trắng: 1 ít

Cách thực hiện

Quy trình làm những chiếc bánh bông lan trứng muối theo kiểu truyền thống bao gồm các bước sau đây:

  1. Bước 1: Rửa sạch lòng đỏ trứng muối, rồi ngâm trong rượu trắng khoảng 15 phút. Sau đó vớt ra, rưới lên bề mặt một chút dầu ăn và hấp cách thủy trong khoảng 5 – 10 phút đến khi chín. Hấp xong, bạn cắt đôi từng quả trứng ra nhé.
  2. Bước 2: Cho bơ và đường vào bát, dùng máy đánh đều lên.
  3. Bước 3: Đập trứng gà vào tô rồi đánh cùng với phần bơ, đường đã chuẩn bị.
  4. Bước 4: Trộn hỗn hợp bột mì, bột nở, vani cùng một ít muối lại với nhau, rồi cho từ từ vào hỗn hợp trứng đã làm trước đó. Thêm sữa tươi vào và đánh lên cho thật nhuyễn.
  5. Bước 5: Lót giấy vào khay nướng rồi đổ hỗn hợp vào khoảng 2/3 khay. Đặt lên mỗi chiếc bánh một miếng trứng muối, sau đó nướng ở nhiệt độ 150 – 170 độ C trong vòng 10 – 15 phút tới khi bánh chín vàng.

Làm bánh bông lan trứng muối bằng nồi cơm điện

Nồi cơm điện là một trong những thiết bị gia dụng phổ biến, gần như không thể thiếu trong căn bếp của mọi gia đình. Bạn hoàn toàn có thể tận dụng thiết bị quen thuộc này để làm bánh bông lan trứng muối theo hướng dẫn dưới đây.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Một số nguyên liệu chị em cần chuẩn bị cho từng phần của chiếc bánh bông lan trứng muối gồm có:

  • Trứng gà: 6 quả
  • Bột nở: 1 muỗng cà phê (bạn có thể mua ở chợ hoặc các cửa hàng bán dụng cụ làm bánh)
  • Bột mì: 120gr
  • Bột bắp: 20gr
  • Đường: 120gr
  • Lòng đỏ trứng: 1 quả
  • Đường: 25gr
  • Muối: 2 – 3gr
  • Bột ngô (bột bắp): 20gr
  • Nước: 240ml
  • Bơ lạt (đun chảy để nguội): 25gr
  • Xúc xích: 2 cây nhỏ
  • Phô mai con bò cười: 3 miếng (hình tam giác hoặc hình vuông tùy ý thích)
  • Chà bông: số lượng nhiều hay ít tùy bạn trang trí
  • Lòng đỏ trứng muối: 7 cái (lấy từ trứng muối bán trong siêu thị hoặc loại đã được đóng gói sẵn ăn liền đều được)
  • Rượu Mai Quế Lộ (hoặc rượu trắng): 1 ít đủ dùng để khử mùi tanh của trứng muối

Cùng với đó là các dụng cụ làm bánh như máy đánh trứng, nồi cơm điện, rây bột, cây trộn bột,…

Hướng dẫn thực hiện bông lan trứng muối bằng nồi cơm điện

Các bước thực hiện chiếc bánh bông lan trứng muối bằng nồi cơm điện được tiến hành theo trình tự sau:

Bước 1. Làm cốt bánh

Ngâm 6 quả trứng gà vào bát nước ấm pha theo tỉ lệ 2 cốc nước lạnh và 3 cốc nước sôi trong vòng 5 phút. Việc này giúp trứng nóng lên, từ đó đánh dễ bông hơn. Sau đó, đập trứng vào tô ráo nước, trộn với 120g đường rồi dùng máy đánh trứng đánh cho bông lên. Cách kiểm tra là nhấc máy lên, nếu thấy trứng chảy thành dòng thì nghĩa là đã đạt.

Cho bột mì, bột nở và bột bắp trộn đều với nhau, sau đó lọc qua rây để bột được mịn, không bị vón cục. Chia bột thành 3 phần rồi lần lượt đổ vào tô trứng cho đến khi hết bột. Lưu ý phải trộn bột nhẹ tay để tránh trường hợp trứng bị xẹp.

Lót giấy nến (hoặc có thể sử dụng giấy A4) dưới đáy nồi cơm điện, rồi cho phần bột đã trộn vào nồi. Đóng nắp lại và nhấn nút Cook. Sau khoảng 10 phút, nồi sẽ chuyển sang nút Warm, bạn đợi khoảng 5 – 7 phút rồi bấm nút Cook thêm 1 lần nữa. Trong trường hợp nồi không nhảy sang nút Cook thì đừng cố nhấn, mà hãy đợi thêm khoảng 1 – 2 phút nữa để nồi nguội bớt rồi mới nhấn nút Cook. Lặp lại thao tác này từ 2 – 3 lần.

Sau khoảng 40 – 60 phút thì bánh đã chín. Bạn kiểm tra bằng cách dùng tay nhấn lên mặt bánh, nếu mặt bánh lõm xuống rồi phồng lên ngay lập tức thì nghĩa là bánh đã chín. Sau đó, lấy bánh ra và để nguội.

Bước 2. Chuẩn bị phần lòng đỏ trứng muối

Rửa sạch lòng đỏ trứng muối, sau đó cho vào bát đựng rượu Mai Quế Lộ (hoặc rượu trắng) để khử mùi tanh. Sau 5 phút, vớt trứng ra để lên khay, quét 1 ít dầu ăn lên trứng rồi đem hấp cách thủy lòng đỏ trứng trong 5 phút ở lửa vừa.

Nếu bạn sử dụng lòng đỏ đã được đóng gói sẵn thì chỉ cần mở bao bì ra là đã có thể sử dụng ngay.

Bước 3. Làm sốt bánh

Cho lòng đỏ trứng gà, đường và muối vào 1 cái tô lớn. Dùng cây đánh trứng trộn đều cho hỗn hợp hòa quyện lại với nhau. Tiếp theo, cho bột ngô vào đánh đều, cuối cùng cho nước và bơ lạt đã đun chảy vào hỗn hợp rồi trộn đều.

Lọc hỗn hợp sốt qua rây vào nồi, sau đó bắc lên bếp để lửa nhỏ, khuấy đều cho đến khi hỗn hợp sệt lại. Lưu ý không nên khuấy quá lâu, bởi vì sẽ làm cho hỗn hợp sốt bị đặc lại và không ngon.

Bước 4. Trang trí bánh và hoàn thành

Cắt đôi bánh bông lan, phết 1 lớp sốt trên mặt bánh, lần lượt xếp phô mai và xúc xích đã được cắt lên trên. Sau đó đặt nửa chiếc bánh còn lại lên trên, tiếp tục phết sốt, xếp xúc xích, phô mai và chà bông lên là đã hoàn thành chiếc bánh bông lan trứng muối.

Các bước chế biến trong bài 4+ cách làm bánh bông lan trứng muối ngon quên lối về

Làm bánh bông lan trứng muối bằng lò nướng

Nướng bánh trong lò là một trong những cách làm bánh bông lan phổ biến nhất, mang đến hương vị thơm ngon tuyệt hảo. Cùng học ngay cách làm bánh qua phần hướng dẫn sau đây nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Những nguyên liệu cần chuẩn bị cho mỗi phần của chiếc bánh bông lan gồm:

  • Trứng gà: 4 quả
  • Sữa tươi không đường: 50ml
  • Dầu ăn: 60ml
  • Bột mì đa dụng: 85gr (hoặc sử dụng bột mì số 8)
  • Lòng đỏ trứng muối: 4 quả
  • Đường: 55gr
  • Nước cốt chanh, muối, vỏ chanh tươi đã bào, chà bông, phô mai
  • Trứng gà: 1 quả
  • Bột bắp: 50gr
  • Whipping cream: 50ml
  • Sữa tươi: 40ml
  • Đường: 30gr
  • Bơ chảy: 10gr
  • 1 ít muối

Các bước thực hiện bánh bông lan trứng muối bằng lò nướng

Công thức làm bánh bông lan trứng muối bằng lò nướng gồm các bước sau:

Bước 1. Làm phần cốt bánh

Trứng gà tách riêng lòng đỏ và lòng trắng. Cho lòng đỏ vào 1 bát lớn, thêm đường, dầu ăn, sữa tươi vào rồi trộn đều cho đến khi tan đường.

Cho bột mì đã rây vào hỗn hợp và trộn đều. Dùng tay hoặc máy đánh trứng đánh trong vòng 5-7 phút, sau đó cho vỏ chanh bào vào để làm tăng mùi thơm cho bánh và giảm mùi tanh của trứng.

Phần lòng trắng sau khi tách ra, bạn bỏ vào một bát lớn khác, dùng máy đánh trứng đánh trong vòng 1 phút đến khi thấy sủi bọt thì ngừng. Tiếp tục cho 40gr đường vào và tăng tốc độ máy đánh đến khi lòng trắng trứng cứng lại như bông.

Chia hỗn hợp lòng trắng thành 2 phần, cho vào hỗn hợp lòng đỏ trứng và trộn nhẹ tay. Tiếp tục cho phần còn lại vào và nhẹ nhàng trộn đều, tránh đánh mạnh tay khiến hỗn hợp có không khí lọt vào, làm bánh bị xẹp sau khi nướng.

Lót giấy nến vào xung quanh khuôn hoặc có thể quét dầu ăn. Cho hỗn hợp đã trộn vào khuôn rồi vỗ nhẹ để bọt khí tan hết và bánh tràn đều khuôn.

Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 150 độ trong 15 phút. Cho bánh vào nướng trong khoảng 30-35 phút rồi lấy ra. Chờ bánh nguội rồi lấy bánh ra khỏi khuôn.

Bước 2. Làm sốt kem

Cho trứng gà vào bát và đánh tan, sau đó thêm bột bắp, sữa tươi và whipping cream vào trộn đều. Sau khi trộn đều, cho hỗn hợp lên bếp để lửa nhỏ. Chờ đến khi hỗn hợp sánh lại thì tắt bếp, thêm bơ lạt vào và khuấy đều.

Bước 3. Làm bánh và trang trí

Cốt bánh sau khi đã lấy ra khỏi khuôn và để nguội, bạn phết sốt kem đã làm lên bánh, rồi cho thêm chà bông, trứng muối, phô mai lên mặt trên và trang trí tùy theo sở thích.

Làm bánh bông lan trứng muối bằng chảo

Cách làm bánh bông lan trứng muối bằng chảo tưởng chừng khá khó thực hiện, nhưng thực tế lại vô cùng đơn giản. Hãy cùng học ngay công thức chế biến qua phần hướng dẫn sau đây nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để thực hiện 1 chiếc bánh bông lan trứng muối bằng chảo, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

  • Trứng gà: 3 quả
  • Lòng đỏ trứng muối: 5 quả
  • Bột mì đa dụng: 100gr
  • Sữa đặc: 30gr
  • Nước cốt chanh hoặc nước ép cam tươi
  • Vani: 2 ống
  • Bơ lạt, chà bông, phô mai, rượu trắng,…

Các bước thực hiện bánh bông lan trứng muối bằng chảo

Toàn bộ các bước thực hiện bánh bông lan trứng muối bằng chảo như sau:

Bước 1. Sơ chế lòng đỏ trứng muối và làm phần bánh

  • Lòng đỏ trứng muối rửa sạch bằng nước và rượu để khử mùi tanh, sau đó hấp cách thủy trong 5 phút.
  • Trứng gà cho vào bát lớn, dùng máy đánh trứng đánh từ từ cho đến khi trứng đặc lại, rồi cho vani, đường, sữa đặc, nước cốt chanh vào và đánh thêm 5-7 phút là được.
  • Cho phần bột mì đã rây vào hỗn hợp và trộn nhẹ nhàng, đều tay.

Khi rây bột mì, bạn nhớ rây đều đặn và chú ý nhẹ tay nhé.

Bước 2. Nấu bánh

  • Bắc chảo lên bếp, để lửa nhỏ, phết bơ lạt lên xung quanh, kể cả phần thành chảo.
  • Cho hỗn hợp bánh đã trộn đều vào chảo và đậy nắp lại, đun ở lửa nhỏ trong 20-25 phút.
  • Khi nhận thấy phần mặt bánh đã khô lại thì mở nắp, cho chà bông và trứng muối lên trên, tiếp tục đun trong 7-10 phút nữa cho bánh chín đều. Dùng 1 que tăm xiên vào bánh, rút ra thấy tăm khô, không bị dính ướt nghĩa là bánh đã chín. Lúc này tắt lửa và đợi cho bánh nguội.

Bước 3. Trang trí

Sau khi bánh nguội, cho thêm phô mai tam giác hoặc phô mai vuông lên mặt bánh để trang trí, tùy thuộc vào sở thích và gu thẩm mỹ của bạn.

Công thức làm bánh bông lan trứng muối sốt phô mai có “1 0 2”

Bánh bông lan trứng muối sốt phô mai là một biến tấu hoàn hảo từ món bánh truyền thống, mang đến hương vị độc đáo và lạ miệng. Khám phá ngay công thức thực hiện qua phần hướng dẫn sau đây nhé.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Toàn bộ các nguyên liệu cần chuẩn bị cho từng phần của bánh bông lan trứng muối sốt phô mai gồm:

Nguyên liệu làm cốt bánh

  • Bột mì đa dụng
  • Bột bắp
  • Trứng gà
  • Nước cốt chanh tươi
  • Dầu ăn
  • Sữa tươi, muối

Nguyên liệu làm sốt phô mai

  • Lòng đỏ trứng gà
  • Bột bắp
  • Cream cheese, kem tươi
  • Sữa tươi
  • Vani, muối

Các bước thực hiện bánh bông lan trứng muối sốt phô mai

Công thức thực hiện bánh bông lan trứng muối sốt phô mai gồm các bước sau:

Bước 1. Làm cốt bánh

  • Trứng gà tách riêng lòng đỏ và lòng trắng. Cho lòng đỏ vào 1 bát lớn, thêm đường, dầu ăn, sữa tươi vào rồi trộn đều.
  • Cho bột mì đã rây vào hỗn hợp và trộn đều. Dùng máy đánh trứng ở tốc độ trung bình trong vòng 5-7 phút, sau đó cho nước cốt chanh tươi vào.
  • Phần lòng trắng sau khi tách ra, bạn bỏ vào một bát lớn khác, dùng máy đánh trứng đánh trong vòng 1 phút đến khi thấy sủi bọt thì ngừng. Tiếp tục cho 40gr đường vào và tăng tốc độ máy đánh đến khi lòng trắng trứng cứng lại như bông.
  • Chia hỗn hợp lòng trắng thành 2 phần, cho vào hỗn hợp lòng đỏ trứng và trộn nhẹ tay. Tiếp tục cho phần còn lại vào và nhẹ nhàng trộn đều, tránh đánh mạnh tay làm hỗn hợp có không khí lọt vào, khiến bánh bị xẹp sau khi nướng.
  • Lót giấy nến vào xung quanh khuôn hoặc có thể quét dầu ăn. Cho hỗn hợp đã trộn vào khuôn rồi vỗ nhẹ để bọt khí tan hết và bánh tràn đều khuôn.
  • Làm nóng lò nướng trước ở nhiệt độ 150 độ trong 15 phút. Cho bánh vào nướng trong khoảng 30-35 phút rồi lấy ra. Chờ bánh nguội rồi lấy bánh ra khỏi khuôn.

Trước khi đổ bánh vào khuôn, bạn nên quét một lớp dầu hoặc lót giấy nến quanh khuôn để bánh không bị dính.

Bước 2. Làm sốt phô mai

  • Cho lòng đỏ trứng gà vào bát lớn, đánh tan rồi cho đường, muối, bột bắp đã rây vào và tiếp tục dùng máy đánh trứng đánh cho đến khi tan.
  • Cho thêm sữa tươi, kem tươi và cream cheese đã chảy vào và tiếp tục đánh đều.
  • Cho hỗn hợp lên bếp đun với lửa nhỏ, khuấy đều tay cho đến khi thấy hỗn hợp sốt sánh đặc lại thì ngừng.

Khi đun sốt phô mai trứng muối trên bếp, bạn cần dùng ngọn lửa nhỏ và khuấy không ngừng để sốt không bị vón cục.

Bước 3. Hoàn thành và trang trí bánh

  • Cốt bánh sau khi đã lấy ra khỏi khuôn và để nguội, phết sốt kem đã làm lên bánh rồi cho thêm chà bông, trứng muối, phô mai lên mặt trên, trang trí tùy theo sở thích.
  • Ngoài ra, bạn còn có thể trang trí thêm bằng các loại phô mai, chà bông khác nhau để làm tăng tính thẩm mỹ cho bánh.

Bánh bông lan trứng muối sốt phô mai sau khi hoàn thành có thể trang trí thêm để tăng tính thẩm mỹ trước khi thưởng thức.

Bốn cách làm bánh bông lan trứng muối được chia sẻ trong bài viết này rất đơn giản đúng không nào? Cho dù bạn là người nội trợ mới lần đầu thực hiện, bạn cũng có thể dễ dàng thành công với những công thức này. Chúc bạn hoàn thành món bánh đơn giản này một cách thật ngon miệng nhé.