Hướng dẫn cách làm bánh bò thốt nốt rễ tre đơn giản nhất
Bánh bò rễ tre vốn là món bánh được rất nhiều người ưa chuộng. Khi kết hợp cùng đường thốt nốt, chiếc bánh không chỉ có màu sắc bắt mắt hơn mà hương vị cũng trở nên đậm đà, hấp dẫn hơn hẳn. Tuy vậy, không phải ai cũng biết cách làm sao cho bánh thơm ngon và chuẩn vị. Hãy cùng vào bếp thực hiện món bánh này theo hướng dẫn đơn giản dưới đây để chiêu đãi cả gia đình vào ngày cuối tuần nhé.
Nguyên liệu làm bánh bò thốt nốt
Để làm món bánh bò thốt nốt rễ tre cho 4 người ăn, bạn cần chuẩn bị đầy đủ nguyên vật liệu và dụng cụ như sau:
- Bột gạo: 8gr;
- Bột năng: 110gr;
- Đường thốt nốt: 140gr;
- Trứng gà: 3 quả;
- Bột nở: 5gr;
- Nước cốt dừa: 160ml;
- Muối nở: 5gr;
- Bơ;
- Dầu ăn;
- Dụng cụ: Tô, khuôn nướng, màng bọc thực phẩm,…
Bạn nên chuẩn bị và cân đong sẵn mọi thứ trước khi bắt tay vào làm, như vậy quá trình thực hiện sẽ liền mạch và hạn chế được sai sót về tỉ lệ nguyên liệu.
Hướng dẫn cách làm bánh bò
Sau khi đã có đủ nguyên liệu, bạn tiến hành trộn bột và nướng bánh theo từng bước hướng dẫn chi tiết dưới đây.
Chuẩn bị bột bánh bò thốt nốt rễ tre
Bước 1. Đập nhỏ 140gr đường thốt nốt rồi cho vào chảo, để lửa nhỏ. Thêm 30ml nước vào và thắng đường cho đến khi đường chuyển sang màu caramel đẹp mắt thì cho 160ml nước cốt dừa vào. Khuấy đều để thu được hỗn hợp đồng nhất, sau đó đổ ra tô và để nguội.
Lưu ý khi thắng đường, bạn nên để đường tự tan chảy, không dùng đũa hay muỗng khuấy vì làm như vậy đường dễ bị cứng lại, khiến bánh không ngon. Thay vào đó, bạn chỉ cần lắc nhẹ chảo để đường tan đều hơn.
Bước 2. Rây bột gạo và bột năng vào hỗn hợp nước đường thốt nốt cốt dừa khi hỗn hợp còn ấm, khoảng 30 – 35oC. Trộn đều tất cả nguyên liệu theo một chiều duy nhất để được hỗn hợp bột đều và mịn.
Bạn không nên trộn bột khi nước đường còn quá nóng hoặc đã quá nguội. Nếu hỗn hợp nguội, bánh thành phẩm sẽ bị cứng, kém mềm mại; còn nếu quá nóng, bột có thể bị chín, khi nướng sẽ không tạo được rễ tre như mong muốn.
Bước 3. Đập 3 quả trứng gà vào tô, đánh theo một chiều, tránh tạo nhiều bọt khí. Sau đó rây trứng và cho vào tô bột, thêm 1 muỗng canh dầu ăn rồi tiếp tục trộn đều hỗn hợp theo một chiều.
Giai đoạn ủ bột và chuẩn bị nướng bánh
Dùng màng bọc thực phẩm hoặc khăn phủ kín miệng tô bột và để bột nghỉ trong khoảng 30 phút đến 1 giờ đồng hồ. Khi kết thúc thời gian ủ, nếu trên bột xuất hiện nhiều bọt khí, bạn hãy chạm nhẹ để phá bỏ chúng. Làm như vậy sẽ giúp bánh khi nướng có độ tơi xốp đúng như mong đợi.
Chuẩn bị khuôn và lò nướng
Trong lúc chờ bột nghỉ, bạn nên bật lò nướng trước khoảng 10 phút ở 170oC để nhiệt độ trong lò ổn định. Phết một ít bơ vào khuôn bánh vừa để chống dính, vừa giúp tăng thêm hương vị cho bánh bò thốt nốt rễ tre. Sau đó cho khuôn vào lò ở nhiệt độ 170oC trong 5 phút để làm nóng khuôn.
Nướng bánh bò thốt nốt
Cho bột nở và muối nở đã chuẩn bị vào hỗn hợp bột đã ủ, trộn đều nhẹ nhàng theo một chiều rồi đổ bột vào khoảng ⅔ khuôn, chừa không gian để bột nở khi nướng.
Bạn cần đổ bột vào khuôn ngay lập tức sau khi trộn, tránh để lâu khiến khí thoát ra ngoài, bánh sẽ không nở đều. Đồng thời, nên rây bột trước khi cho vào khuôn để hỗ trợ tạo rễ tre cho bánh.
Nướng bánh ở nhiệt độ 160oC trong 50 phút. Trong quá trình nướng, bạn có thể dùng một chiếc tăm xăm nhẹ vào bánh để kiểm tra: nếu tăm khô ráo, không dính bột thì bánh đã chín. Khi bánh chín, bạn lấy bánh ra khỏi khuôn bằng cách úp ngược khuôn rồi để bánh nguội.
Thưởng thức bánh bò thốt nốt rễ tre
Bánh bò thành phẩm mang màu sắc đặc trưng của đường thốt nốt, kết cấu mềm, mịn và có nhiều rễ tre đẹp mắt. Món bánh này thường được ăn kèm với nước cốt dừa, mè rang và đậu giã nhuyễn. Vị bánh ngọt thanh, không quá gắt, hòa cùng vị béo thơm của nước cốt dừa, mè và đậu nên ăn rất ngon miệng.
Trên đây là hướng dẫn làm bánh bò thốt nốt rễ tre đơn giản mà bài viết tổng hợp được. Công thức không hề khó, chỉ cần bạn thực hiện đúng theo các bước là đã có ngay món ngon để chiêu đãi gia đình vào ngày cuối tuần. Còn chần chừ gì nữa mà không vào bếp thực hiện ngay đi nào!
