Nếu bạn nghĩ mình nấu ăn không khéo nên chẳng làm được món nào cho ra hồn thì có thể vấn đề không nằm ở tay nghề, mà là bạn toàn chọn phải món quá cầu kỳ. Với món chè bí đỏ đậu phộng béo bùi dưới đây, công thức vô cùng đơn giản, nguyên liệu dễ tìm, nên dù mới vào bếp bạn vẫn có thể nấu thành công ngay từ lần đầu.

Vào bếp ngay với cách nấu chè bí đỏ đậu phộng béo bùi ngon khó cưỡng — hình món hoàn thiện

Cách chọn nguyên liệu nấu chè bí đỏ đậu phộng

Chọn bí đỏ

Nên ưu tiên quả bí tròn vừa phải, vỏ xanh đậm, ruột cam đỏ. Loại bí này sau khi chế biến thường dẻo, thơm và ngọt tự nhiên hơn. Khi mua, hãy chọn quả có cuống còn tươi xanh, vỏ không có vết sẹo hay vết thâm, cầm lên thấy nặng và chắc tay.

Chọn đậu phộng

Đậu phộng ngon là hạt có màu sáng, tròn đều, cầm thấy chắc tay. Cần loại bỏ ngay hạt có màu bất thường, bị mốc, hạt lép hoặc đã hư.

Chọn nước cốt dừa

Bạn có thể mua sẵn nước cốt dừa đóng lon tại siêu thị hoặc tạp hóa cho tiện, khi mua nhớ kiểm tra kỹ bao bì và hạn sử dụng. Nếu muốn yên tâm hơn, bạn cũng có thể mua dừa nguyên quả về tự nạo và vắt lấy nước cốt, hương vị sẽ tự nhiên hơn.

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Bí đỏ: 300 gr
  • Đậu phộng: 100 gr
  • Nước cốt dừa: 200 ml
  • Bột năng: 150 gr
  • Đường: 150 gr
  • Mè rang: 1 ít
  • Muối: 1 ít
  • Vani: 1 – 2 ống

Sơ chế nguyên liệu

Sơ chế bí đỏ và làm viên bột

Bí đỏ đem gọt bỏ vỏ, khoét sạch ruột và hạt bên trong rồi cắt thành miếng vừa ăn. Cho bí vào nồi hấp, đặt lên bếp và hấp khoảng 15 – 20 phút cho bí chín mềm, nhà không có xửng hấp thì luộc cũng được. Khi bí đã chín, vớt ra tô và dùng muỗng nghiền thật nhuyễn trong lúc bí còn nóng.

Kế tiếp, cho 150 gr bột năng vào tô bí vừa nghiền, đồng thời cho thêm đường tùy khẩu vị ngọt của gia đình rồi dùng tay trộn và nhào đều. Nhào tới khi hỗn hợp quyện thành một khối bột dẻo mịn, không còn dính tay là đạt. Sau đó dùng dao cắt khối bột thành những khúc nhỏ và vo tròn từng phần thành những viên nhỏ như viên bi.

Mẹo nhỏ: Muốn nhồi bột dễ dàng và bột nhanh dẻo mịn hơn, bạn nên cho thêm một ít nước ấm vào trong lúc nhào.

Sơ chế đậu phộng

Đậu phộng ngâm trước khoảng 1 tiếng cho mềm, sau đó nấu chín rồi vớt ra để riêng.

Các bước chế biến trong bài vào bếp ngay với cách nấu chè bí đỏ đậu phộng béo bùi ngon khó cưỡng

Cách nấu chè bí đỏ đậu phộng

Đặt một nồi nước lên bếp và đun sôi, sau đó thả toàn bộ phần bột đã vo viên vào nồi. Nấu tới khi nước sôi trở lại và các viên bột chuyển sang trạng thái trong, tự nổi lên trên mặt nước thì cho tiếp 100 gr đường vào, khuấy nhẹ cho đường tan đều.

Tiếp theo, cho 100 gr đậu phộng đã luộc chín vào nồi, tiếp tục nấu đến khi nước sôi lại thì nêm nếm lại độ ngọt cho vừa miệng. Cuối cùng mới cho nước cốt dừa vào, đảo đều tay và đun đến khi nồi chè vừa sôi lăn tăn thì tắt bếp ngay, tránh đun quá lâu làm nước cốt dừa mất đi độ béo thơm.

Thưởng thức thành phẩm

Múc chè ra bát, rắc thêm một ít mè rang lên trên để chè dậy mùi thơm và đẹp mắt hơn. Bát chè hoàn thiện có sắc vàng cam của bí đỏ, viên bí mềm dai vừa phải, hòa cùng vị béo ngậy của nước cốt dừa và mùi thơm của mè rang.

Lưu ý để món chè ngon hơn

  • Nếu sợ chè bị ngọt gắt, bạn nên cho thêm một ít muối vào nồi. Vị mặn nhẹ sẽ giúp món chè có vị ngọt thanh, đậm đà hơn và ăn không bị ngấy.
  • Món chè này dùng khi đã để mát sẽ ngon hơn, các hương vị hòa quyện rõ ràng hơn.
  • Phần chè còn dư có thể cho vào hộp kín, bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh và dùng trong 1 – 2 ngày.

Đậu phộng mang lại lợi ích gì cho sức khỏe

Hỗ trợ sức khỏe tim mạch

Nhiều nghiên cứu chỉ ra rằng ăn đậu phộng thường xuyên với lượng hợp lý giúp giảm nguy cơ mắc bệnh tim mạch, nhờ lượng chất béo không bão hòa có lợi cho tim và các chất chống oxy hóa mạnh như axit oleic, giúp ngăn chặn tác hại của các gốc tự do.

Giúp ổn định đường huyết

Khoáng chất mangan trong đậu phộng đóng vai trò quan trọng trong chuyển hóa chất béo và carbohydrate, đồng thời hỗ trợ cơ thể hấp thụ canxi tốt hơn và duy trì đường huyết ổn định.

Hỗ trợ phòng ngừa sỏi mật

Thống kê từ nhiều nghiên cứu cho thấy, nếu ăn khoảng 28,35 gr đậu phộng trong 7 ngày, nguy cơ tiến triển của bệnh sỏi mật có thể giảm khoảng 25%.

Tóm lại, cách nấu chè bí đỏ đậu phộng vừa dễ thực hiện lại vừa thơm ngon, bổ dưỡng. Không có lý do gì để bạn bỏ qua món chè béo ngậy, thanh mát này, hãy vào bếp thử ngay nhé!