Cupcake là loại bánh có độ mềm xốp, thơm mùi vani và vị béo nhẹ nên được cả người lớn lẫn trẻ em yêu thích. Ngoài hương vị truyền thống, cupcake ngày nay còn được biến tấu với nhiều hương vị hấp dẫn khác như trà xanh, dâu hay socola. Muốn có được chiếc cupcake thơm ngon, phần cốt bánh đóng vai trò quan trọng nhất. Nếu bột pha quá loãng, bánh sẽ không đạt độ ngon như ý, còn nếu bột quá khô, bánh dễ bị chai và cứng. Vì vậy, nếu muốn làm thành công, bạn hãy học theo cách làm bánh cupcake cơ bản được hướng dẫn chi tiết ngay sau đây.

Cách làm bánh cupcake cơ bản thực hiện dễ dàng tại nhà — hình món hoàn thiện

Nguyên liệu làm bánh cupcake cơ bản

Cách làm bánh cupcake bơ không hề quá khó, chị em hoàn toàn có thể tự thực hiện ngay tại căn bếp gia đình. Đây là hương vị truyền thống đang rất được ưa chuộng hiện nay. Những nguyên liệu cần chuẩn bị để làm bánh cupcake kem bơ gồm có các phần như sau:

Phần cốt bánh

Những nguyên liệu cần thiết để làm phần cốt bánh cupcake bằng lò nướng theo cách đơn giản nhất bao gồm:

  • Bột mì số 8: 10g;
  • Trứng gà: 5 quả;
  • Đường cát: 170g;
  • Muối: 2g;
  • Bột baking soda: 2g;
  • Dầu ăn: 60g;
  • Bơ: 250g;
  • Bột bắp: 35g;
  • Bột nổi: 3g;
  • Vanilla: 10ml;

Phần kem bơ

Một chiếc bánh cupcake đơn giản mà đẹp mắt không thể thiếu phần kem bơ dùng để trang trí ở trên. Nguyên liệu cần chuẩn bị cho phần kem bơ gồm:

  • Bơ động vật, độ béo 80%: 300g;
  • Đường cát trắng: 162g;
  • Lòng trắng trứng sạch, không lạnh: 65g;
  • Nước lọc: 30g;

Hướng dẫn thực hiện từng bước

Hướng dẫn dưới đây sẽ chỉ cho bạn cách làm bánh cupcake cơ bản với những nguyên liệu dễ tìm, có sẵn ngay trong căn bếp gia đình. Từ công thức nền này, bạn có thể kết hợp thêm các nguyên liệu khác để làm phong phú thêm hương vị cho bánh theo sở thích. Để thực hiện, bạn hãy làm theo trình tự sau đây.

Tách riêng lòng trắng và lòng đỏ trứng

Đây là bước đầu tiên trong quy trình làm bánh cupcake siêu đơn giản tại nhà. Công đoạn này đòi hỏi bạn phải thật khéo léo, thực hiện từ từ và nhẹ nhàng để loại bỏ tối đa phần lòng trắng ra khỏi lòng đỏ. Sau khi tách xong, bạn để riêng lòng trắng và lòng đỏ vào hai tô khác nhau.

Tiếp theo, bạn đánh bông lòng trắng và lòng đỏ bằng máy đánh trứng cầm tay hoặc máy để bàn. Trong hướng dẫn này sẽ sử dụng máy đánh trứng để bàn cho tiện lợi. Bạn cho lòng trắng trứng vào cối, bật máy ở tốc độ nhanh và cho 2g muối vào. Khi lòng trắng bắt đầu bông lên, bạn cho 170g đường vào từ từ. Đánh đến khi lòng trắng tạo chóp dẻo thì dừng lại.

Sau đó, bạn điều chỉnh tốc độ máy xuống chế độ chậm, cho từng lòng đỏ đã tách vào cối. Cứ khoảng 5 – 7 giây bạn lại cho một quả vào, cứ như vậy cho đến khi hết toàn bộ lòng đỏ. Bạn để máy tiếp tục chạy ở tốc độ chậm và chuyển sang bước tiếp theo.

Hoàn thành phần cốt bánh

Cốt bánh là phần quan trọng nhất trong cách làm bánh cupcake vani kem bơ tại nhà. Tỷ lệ bột hoàn hảo chính là chìa khóa quyết định sự thành công của món bánh cupcake sau khi nướng. Cách thực hiện cụ thể như sau:

  • Đổ 35g bột bắp vào 190g bột mì số 8. Thêm 2g bột baking soda và 3g bột nổi vào rồi trộn đều hỗn hợp. Cho 250g bơ ra tô, cho vào lò vi sóng hoặc đặt lên bếp để bơ tan chảy, sau đó để nguội.
  • Bạn cho hỗn hợp bột từ từ vào máy đánh trứng để bột không bị vón cục. Tiếp tục cho 250g bơ đã tan chảy ở trên vào hỗn hợp bột và trứng.
  • Khi hỗn hợp đã tan đều, bạn thêm lần lượt 60g dầu ăn và 10ml vanilla vào, đánh thêm trong khoảng 10s thì dừng lại.

Sau khi hoàn thành, bạn sẽ thu được phần cốt bánh là một hỗn hợp bột đồng nhất và mịn mượt, sẵn sàng để cho vào khuôn và mang đi nướng.

Các bước chế biến trong bài cách làm bánh cupcake cơ bản thực hiện dễ dàng tại nhà

Nướng bánh cupcake

Sau khi đã hoàn thành phần cốt bánh, bạn bắt đầu công đoạn nướng bánh. Chuẩn bị các khuôn nướng bằng khuôn nhôm có lót sẵn khuôn giấy cupcake ở bên trong. Làm nóng lò nướng trước ở 170 độ C trong 15 phút.

Trong thời gian chờ lò nóng, bạn tiến hành bơm bột vào khuôn bằng cách dùng các bao tam giác. Cắt đầu bao tam giác và bơm bột vào khoảng ¾ khuôn giấy, không nên bơm đầy vì bánh sẽ còn nở khi nướng. Cho bánh vào lò, nướng ở nhiệt độ 170 độ C trong 25 phút.

Hết 25 phút nướng, bạn dùng tay ấn nhẹ lên bề mặt bánh, nếu cảm thấy bánh đàn hồi trở lại thì nghĩa là bánh đã chín. Lúc này bạn lấy bánh ra khỏi lò nướng và để chuẩn bị cho công đoạn trang trí.

Làm kem bơ để trang trí bánh

Trong thời gian chờ đợi bánh chín, bạn có thể tranh thủ làm phần kem bơ phủ cho bánh để trang trí. Cho 162g đường cát trắng vào nồi, thêm 30ml nước lọc và nấu trên bếp ở lửa nhỏ để hỗn hợp tan đều, không bị vón cục.

Cho vào cối đánh 65g lòng trắng trứng và chuẩn bị 300g bơ động vật có độ béo 80% thuộc loại mềm, xốp. Bật máy ở tốc độ cao nhất để đánh lòng trắng. Khi lòng trắng nổi bông, bạn thêm phần đường đã nấu vào từ từ. Sờ vào thành cối thấy đã nguội thì cho bơ động vật vào và đánh thêm 10s. Như vậy bạn đã thu được hỗn hợp kem bơ mịn để trang trí bánh.

Hoàn thiện và trang trí bánh

Có nhiều cách khác nhau để giúp chiếc bánh cupcake trở nên đẹp mắt hơn. Trong hướng dẫn này, chị em sẽ được hướng dẫn trang trí bánh cupcake bằng kem bơ kết hợp với trái cây tươi. Các loại trái cây có thể sử dụng là dâu tây, việt quất, mâm xôi hoặc Cherry, và nên lựa chọn những quả còn tươi ngon.

Bạn cho kem bơ vào túi bắt kem, nhẹ nhàng bắt kem lên mặt bánh theo hình xoắn ốc. Đặt dâu tây đã cắt đôi lên bề mặt lớp kem, thực hiện tương tự với việt quất, mâm xôi và Cherry để bánh thêm phần bắt mắt và hấp dẫn.

Trên đây là toàn bộ hướng dẫn cách làm bánh cupcake đơn giản tại nhà và trang trí với trái cây tươi. Hy vọng những thông tin được chia sẻ trong bài viết sẽ hữu ích cho các bạn. Chúc các bạn thực hiện thành công món bánh cupcake kem bơ truyền thống thơm ngon này để chiêu đãi gia đình và bạn bè nhé!