Bánh sữa chua chiên đang là món ăn vặt thơm ngon, bổ dưỡng được giới trẻ đặc biệt yêu thích. Phiên bản không cần bột bắp lại càng được chuộng hơn nhờ cách làm đơn giản, không tốn quá nhiều thời gian và công sức cho cả khâu chuẩn bị lẫn chế biến. Chỉ với những nguyên liệu sẵn có trong bếp cùng một chút khéo léo, tỉ mỉ, bạn đã có thể tự làm thành công món ăn hấp dẫn này tại nhà. Dưới đây là hướng dẫn chi tiết để bạn thực hiện.

Cách làm bánh sữa chua không cần bột bắp chiên giòn hấp dẫn — hình món hoàn thiện

Nguyên liệu chuẩn bị

Để làm món bánh sữa chua chiên mà không sử dụng bột bắp, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu dưới đây:

  • Trứng gà: 6 quả
  • Bột mì: 50g
  • Sữa tươi: 100ml
  • Sữa đặc: 40g
  • Bột chiên xù: 200g
  • Sữa chua: 100ml
  • Đường: 40g

Hướng dẫn cách thực hiện

Bánh sữa chua chiên là món ăn vặt khá mới mẻ nhưng lại có sức hút rất lớn. Nhiều người lần đầu nghe tới món bánh này đều ngạc nhiên và tỏ ra thích thú khi bắt tay vào làm. Sau đây là cách làm bánh sữa chua không cần bột bắp chiên xù thơm ngon mà bạn có thể áp dụng:

Làm bột bánh sữa chua

Khéo léo tách lòng đỏ và lòng trắng trứng gà, trong công thức này chỉ dùng phần lòng đỏ để làm bánh. Cho 4 lòng đỏ vào tô, dùng phới lồng đánh đều tay tới khi trứng hòa tan và mịn, sau đó thêm 40g sữa đặc vào và đánh đều thêm lần nữa.

Lúc này, bạn cho phần đường đã chuẩn bị vào và đánh cho đường tan hết. Vì bánh đã có vị ngọt từ sữa đặc, nếu không thích ăn quá ngọt, bạn nên giảm bớt lượng đường cho vừa khẩu vị.

Tiếp theo, rây bột mì cho mịn rồi cho vào tô, khuấy đều cùng trứng và sữa đặc. Khi hỗn hợp đã thật mịn, cho tiếp sữa tươi và sữa chua vào, khuấy thêm một lần nữa cho tất cả quyện đều.

Khuấy bột

Chuẩn bị một chiếc tô lớn hoặc khay, thoa một lớp dầu ăn mỏng vào lòng tô rồi dùng cọ quét đều khắp mặt trong. Làm như vậy, bột sau khi cho vào sẽ không bị dính và dễ dàng lấy ra khỏi khuôn hơn.

Bắc nồi bột lên bếp, khuấy liên tục và đều tay ở lửa nhỏ cho tới khi bột đặc lại thì tắt bếp. Sau đó đổ bột vào tô lớn hoặc khay đã chống dính, để nguội rồi cho vào tủ lạnh khoảng 1 – 2 giờ, lấy ra và cắt thành những miếng vừa ăn.

Lưu ý: Khi khuấy bột trên lửa, cần giữ lửa nhỏ, khuấy đều tay và không đun quá lâu. Chỉ đun vừa đủ, đồng thời khuấy liên tục để đáy nồi không bị cháy xém và bột không bị tách nước. Có như vậy phần nhân bánh mới tạo thành khối đặc sệt như ý.

Các bước chế biến trong bài cách làm bánh sữa chua không cần bột bắp chiên giòn hấp dẫn

Chiên xù bánh sữa chua

Hết thời gian làm lạnh, lấy bột ra ngoài, đặt lên mặt phẳng rồi cắt thành từng miếng vừa ăn. Đồng thời chuẩn bị phần trứng và bột để chiên xù: đập 2 quả trứng vào tô, khuấy cho trứng tan đều, và đổ bột chiên xù ra đĩa đặt bên cạnh để thao tác chiên được thuận tiện.

Bắc chảo lên bếp và cho nhiều dầu ăn vào. Khi dầu đã sôi, nhúng từng miếng bánh sữa chua qua tô trứng gà, lăn qua lớp bột chiên xù rồi thả vào chảo chiên cho vàng đều các mặt. Khi bánh đã vàng đều, vớt ra cho lên giấy thấm dầu hoặc để ráo dầu là có thể thưởng thức ngay.

Cách làm nước chấm sữa chua chiên giòn

Bánh sữa chua chiên giòn được nhiều bạn trẻ mê mẩn nhờ lớp vỏ giòn tan bọc lấy phần trong béo ngậy và chua dịu vị sữa. Muốn món ăn thêm đậm đà, bạn có thể tự làm thêm nước chấm ăn kèm. Dưới đây là hai loại nước chấm phổ biến nhất hiện nay:

Nước chấm tương ớt

Nguyên liệu gồm: 200g ớt tươi, 3 quả cà chua, 2 thìa đường, 1 thìa cafe muối, 1 thìa giấm, tỏi, 1 thìa bột năng, dầu ăn và máy xay sinh tố. Cách thực hiện như sau:

  1. Ớt và cà chua rửa sạch, bỏ hạt, tỏi đập dập. Bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào phi thơm tỏi, rồi thêm cà chua và ớt vào xào sơ, cho thêm một ít nước, đun sôi hỗn hợp rồi tắt bếp.
  2. Cho hỗn hợp vào máy xay sinh tố, đậy nắp và xay nhuyễn. Lọc hỗn hợp qua rây để bỏ phần bã, chỉ giữ lại phần nước.
  3. Đổ phần nước tương ớt vào nồi, thêm đường, giấm và muối vào khuấy cho tan. Khi hỗn hợp sôi, cho bột năng đã hòa tan với nước vào, khuấy đều tới khi sôi trở lại thì tắt bếp. Chờ tương ớt nguội hẳn mới cho vào hũ sạch để bảo quản.

Nước chấm tương cà

Trước hết chuẩn bị 2kg cà chua chín đỏ và 50g muối. Cà chua rửa sạch, bỏ cuống rồi để ráo nước. Sau đó cho cà chua vào nồi luộc chín tới khi lớp vỏ bên ngoài bắt đầu tróc ở phần chóp quả là được.

Đổ cà chua ra rổ, đợi nguội rồi nhẹ nhàng bóc bỏ toàn bộ lớp vỏ lụa, cho phần thịt cà vào máy xay sinh tố cùng 50g muối và xay nhuyễn. Tiếp theo, đổ hỗn hợp vào nồi, đun sôi ở lửa nhỏ cho tới khi sánh đặc lại là hoàn thành. Khi tương đã nguội hẳn, cho vào lọ thủy tinh để bảo quản và dùng dần.

Bánh sữa chua chiên chấm cùng tương cà hay tương ớt đều ngon và đậm vị, đặc biệt nên thưởng thức lúc bánh còn nóng để cảm nhận rõ nhất độ giòn của vỏ. Cách làm bánh sữa chua không cần bột bắp thật sự đơn giản, chỉ khoảng 30 phút là đã thành công. Đừng chần chừ nữa, hãy vào bếp bắt tay thực hiện ngay món ngon này nhé!