Thịt gà săn chắc, đậm vị khi nấu cùng lá giang chua dịu, thanh mát sẽ tạo nên một món canh vô cùng đưa cơm, càng ăn càng thấy cuốn hút. Nồi canh nóng hổi, nước dùng trong, vị chua ngọt hài hòa rất hợp để làm mới thực đơn hằng ngày của gia đình. Dưới đây là cách chế biến canh thịt gà lá giang ngay tại nhà một cách đơn giản mà vẫn thơm ngon, bạn hãy tham khảo và thử thực hiện nhé.

Cách nấu canh thịt gà lá giang ai ăn cũng thích mê — hình món hoàn thiện

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để nấu món canh gà lá giang cho khoảng 2 đến 3 người ăn, bạn cần chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu như sau:

  • Gà: 1 con, trọng lượng khoảng 1,2 – 1,5kg;
  • Lá giang tươi: 300g;
  • Ớt: 1 trái;
  • Gừng: 1 củ;
  • Hành: 2 củ;
  • Tỏi: 1 củ;
  • Ngò: 1 mớ;
  • Sả: 2 cây;
  • Các loại rau ăn kèm: bắp chuối, rau muống, rau cải cúc, rau đắng;
  • Gia vị thông dụng: nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, dầu ăn.

Khi đã có đủ nguyên liệu, bạn có thể bắt tay vào sơ chế và nấu nướng. Các phần việc không hề phức tạp, chỉ cần làm đúng thứ tự và chú ý một vài thao tác nhỏ là nồi canh sẽ đạt được hương vị như mong muốn.

Cách nấu canh thịt gà lá giang

Cách làm gà nấu lá giang không khó, thời gian thực hiện khoảng 1 giờ là bạn đã hoàn thành một nồi canh, thậm chí có thể dùng như nồi lẩu thơm ngon cho cả nhà quây quần. Bạn tiến hành lần lượt theo các bước hướng dẫn dưới đây.

Sơ chế nguyên liệu

  1. Bước 1: Gà mua về đem rửa thật sạch với nước để loại bỏ bụi bẩn bám trên bề mặt thịt.
  2. Bước 2: Giã nhỏ gừng rồi trộn cùng muối, dùng hỗn hợp này chà xát khắp mình gà, sau đó rửa lại bằng nước sạch. Làm như vậy mùi hôi đặc trưng của gà sẽ được khử gần như hoàn toàn.
  3. Bước 3: Để gà cho ráo nước rồi chặt thành những miếng vừa ăn. Lưu ý không nên chặt quá nhỏ vì khi nấu thịt dễ bị co lại hoặc nát, ăn sẽ kém ngon.
  4. Bước 4: Cho thịt gà đã chặt vào bát, ướp với 1 muỗng cà phê muối, 2 muỗng cà phê hạt nêm, 1 muỗng cà phê đường và ½ muỗng cà phê tiêu. Trộn đều tay rồi để yên khoảng 20 – 30 phút cho thịt ngấm sâu gia vị.
  5. Bước 5: Lá giang nhặt sạch, rửa kỹ rồi vớt ra rổ và để cho ráo nước.
  6. Bước 6: Sả bóc bỏ lớp vỏ già bên ngoài, rửa sạch, để ráo rồi đập dập.
  7. Bước 7: Ớt rửa sạch, bỏ cuống và thái thành từng lát.
  8. Bước 8: Gừng tươi cạo bỏ vỏ, rửa sạch và để ráo.
  9. Bước 9: Hành tím và tỏi bóc vỏ, rửa sạch rồi băm thật nhuyễn.
  10. Bước 10: Ngò nhặt bỏ lá vàng úa, rửa sạch, để ráo nước và thái nhỏ.
  11. Bước 11: Các loại rau ăn kèm chỉ giữ lại phần lá tươi, loại bỏ đoạn già, sau đó rửa sạch. Ngâm rau trong nước muối loãng khoảng 15 – 20 phút rồi vớt ra, để ráo trước khi dùng.

Nấu canh thịt gà lá giang

  1. Bước 1: Bắc chảo lên bếp, cho vào khoảng 1 muỗng cà phê dầu ăn. Đợi dầu nóng thì cho ½ muỗng cà phê tỏi băm vào phi cho dậy mùi thơm.
  2. Bước 2: Khi tỏi đã chuyển màu và thơm, bạn vớt phần tỏi phi này ra chén để riêng.
  3. Bước 3: Cho thêm 1 muỗng cà phê dầu ăn vào chảo, giữ lửa nhỏ, cho nốt phần tỏi còn lại cùng hành tím vào phi thơm.
  4. Bước 4: Cho thịt gà vào chảo, xào trong khoảng 3 phút cho miếng thịt săn lại rồi gắp ra đĩa riêng.
  5. Bước 5: Đổ 2 lít nước vào nồi, thả sả đã đập dập vào rồi đặt lên bếp đun sôi.
  6. Bước 6: Nước sôi thì cho thịt gà vào nấu cho đến khi thịt chín.
  7. Bước 7: Tiếp tục cho lá giang vào nồi và nêm nếm lại gia vị sao cho vừa với khẩu vị của gia đình. Trước khi thả vào nồi, bạn nhớ vò nhẹ lá giang để vị chua tiết ra tốt hơn.
  8. Bước 8: Đun thêm chừng 1 phút nữa thì tắt bếp, cho ớt thái lát và tỏi phi vào nồi là hoàn thành.

Các bước chế biến trong bài cách nấu canh thịt gà lá giang ai ăn cũng thích mê

Yêu cầu thành phẩm

Một nồi canh thịt gà lá giang đạt chuẩn sau khi nấu xong cần đáp ứng được những điểm sau đây:

  • Vị của món ăn hài hòa giữa ngọt, chua và béo, các vị quyện vào nhau một cách cân bằng, không vị nào lấn át vị nào;
  • Miếng thịt gà dai vừa, săn chắc, thấm đều gia vị từ trong ra ngoài;
  • Món canh này ăn cùng cơm nóng trong bữa chính sẽ rất ngon, ngoài ra bạn cũng có thể dùng theo kiểu lẩu và ăn kèm phở, bún khô hoặc mì tươi đều hợp.

Khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận rõ độ chua thanh của lá giang làm dịu đi vị béo của thịt gà, khiến món ăn không hề ngán mà ngược lại còn kích thích vị giác, giúp cả nhà ăn cơm ngon miệng hơn hẳn.

Một số mẹo cần lưu ý

Muốn nồi canh gà lá giang chuẩn vị và hấp dẫn hơn, bạn đừng bỏ qua những lưu ý nhỏ nhưng rất hữu ích dưới đây:

  • Nên xào thịt gà trước khi nấu, thao tác này giúp thịt săn chắc hơn đồng thời khử hết mùi tanh còn sót lại;
  • Trong quá trình nấu, hãy thường xuyên vớt bọt để loại bỏ tạp chất, nhờ đó nước canh sẽ trong hơn, vị thanh và đỡ ngán hơn;
  • Khi chọn lá giang, ưu tiên những lá có màu xanh tươi, không bị sâu và không héo úa;
  • Trước khi cho lá giang vào nồi, nhớ vò trước để chất chua trong lá tiết ra hết, món canh nhờ vậy sẽ đậm vị chua thơm ngon hơn.

Trên đây là toàn bộ hướng dẫn chi tiết để nấu món canh thịt gà lá giang thơm ngon, đậm đà cho bữa cơm gia đình thêm phần hấp dẫn. Hy vọng với công thức này, bạn sẽ thực hiện thành công ngay từ lần đầu tiên và có thêm một món ngon để chiêu đãi những người thân yêu của mình.