Những ngày trời nắng nóng ở nhà, chỉ cần nhắc đến chè bí đỏ là nhiều người lại nhớ ngay đến bát chè mẹ nấu năm nào. Nay xa quê, vừa nhớ nhà vừa thèm món chè quen thuộc mà chưa biết bắt đầu từ đâu, bạn cũng đừng lo. Chỉ với vài bước đơn giản dưới đây, bạn hoàn toàn có thể tự nấu nồi chè bí đỏ đậu xanh thanh mát, đúng vị thân quen để tự chiêu đãi mình và người thân.

Giải cứu ngày nắng với cách nấu chè bí đỏ đậu xanh thanh mát — hình món hoàn thiện

Giá trị dinh dưỡng của bí đỏ và đậu xanh

Bí đỏ là nguồn cung cấp sắt, muối khoáng, vitamin cùng các acid hữu cơ, vì vậy rất có lợi cho sức khỏe, đặc biệt tốt với những người bị thiếu máu. Tuy bổ dưỡng là thế, bí đỏ lại chứa ít năng lượng nên bạn không phải lo tăng cân khi ăn. Bên cạnh đó, loại quả này còn hỗ trợ phòng ngừa bệnh tim mạch, ung thư và giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn.

Đậu xanh từ lâu đã được nhiều người coi như một vị thuốc bổ trong bữa ăn hằng ngày. Nó giúp tăng cường sức khỏe tim mạch, hỗ trợ xương chắc khỏe, chống lão hóa da, thanh nhiệt cơ thể và còn góp phần hỗ trợ giảm cân.

Hướng dẫn cách chọn bí đỏ, đậu xanh để nấu chè

Cách chọn bí đỏ: Nên ưu tiên những quả có màu vàng cam đậm, vỏ cứng, cầm lên thấy nặng tay và không bị dập. Nếu mua về nấu ngay, hãy chọn quả có phần đế lõm vào và ít ruột. Trường hợp chưa dùng ngay, bạn nên chọn quả còn cuống dài khoảng 2 – 3cm; tránh quả mất cuống vì sẽ nhanh hỏng, không bảo quản được lâu.

Cách chọn đậu xanh ngon: Nếu mua về chế biến luôn, bạn có thể dùng loại đã cà vỏ sẵn, hạt có màu vàng đẹp, nửa hạt chắc, không sâu mọt và có mùi thơm đặc trưng của đậu xanh. Với đậu đóng gói, cần xem kỹ hạn sử dụng và không nên mua đậu từ năm trước. Còn nếu chưa dùng ngay, hãy mua đậu xanh còn nguyên vỏ, hạt căng mẩy, đều nhau, không sâu hay lép.

Cách nấu chè bí đỏ đậu xanh

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Bí đỏ: 500g;
  • Đậu xanh: 60g đã cà vỏ;
  • Đường trắng: 200-250g;
  • Nước cốt dừa: 100ml;
  • Bột năng: 20g;
  • Nước lọc: 1 lít;
  • Vani: 2 ống;
  • Muối: 1 thìa cà phê.

Các bước chế biến trong bài giải cứu ngày nắng với cách nấu chè bí đỏ đậu xanh thanh mát

Các bước thực hiện

Sơ chế nguyên liệu: Bí đỏ gọt sạch vỏ, bỏ ruột và hạt, rửa sạch rồi thái thành những miếng mỏng. Đậu xanh rửa sạch, ngâm trong nước ấm khoảng 20-30 phút, sau đó vớt ra rửa lại và để ráo nước.

Bước 1: Cho bí đỏ cùng đậu xanh vào nồi. Với lượng nguyên liệu như trên, bạn dùng 1 lít nước lọc. Muốn chè không quá đặc cũng không bị loãng, hãy nấu theo tỷ lệ: 1 lít chè tương đương 10 bát ăn cơm thì cần 850ml nước.

Khi nồi chè sôi, hạ lửa xuống mức nhỏ liu riu và nấu tầm 10 phút rồi tắt bếp, chờ hỗn hợp nguội bớt một chút. Tiếp đó cho bí đỏ và đậu xanh vào máy xay sinh tố xay nhuyễn, rồi đổ trở lại nồi. Cách xay nhuyễn này giúp chè sánh mịn hơn và cũng rút ngắn thời gian nấu.

Nếu thích ăn chè còn miếng, không xay, bạn cần ninh thêm 30 phút cho bí đỏ và đậu xanh mềm nhừ, sau đó dùng muỗng khuấy đều để chè sánh lại, tránh vón cục. Tuy nhiên, ninh bí đỏ quá lâu sẽ làm hao hụt lượng dinh dưỡng vốn có trong bí.

Bước 2: Đổ hỗn hợp đã xay trở lại nồi, bật bếp ở lửa vừa, cho đường và muối vào khuấy đều. Lượng đường, muối có thể gia giảm tùy theo khẩu vị của từng gia đình. Khi chè sôi trở lại, bạn hạ bớt lửa xuống.

Bước 3: Hòa bột năng với nước lọc trong một chiếc bát, rồi đổ từ từ vào nồi chè, vừa đổ vừa khuấy đều tay đến khi chè sánh lại. Sau cùng, cho 2 ống vani và nước cốt dừa vào, tiếp tục khuấy để chè dậy mùi thơm đặc trưng rồi tắt bếp.

Thành quả món chè bí đỏ đậu xanh

Sau một hồi lăn lộn trong bếp, giờ bạn chỉ việc múc chè ra bát và thưởng thức thành quả của mình. Nên ăn chè lúc còn nóng để cảm nhận trọn vẹn độ thơm ngon và bổ dưỡng của món chè này nhé!

Trên đây là toàn bộ cách nấu chè bí đỏ đậu xanh thanh mát mà bài viết muốn chia sẻ đến bạn. Mong rằng bạn sẽ thực hiện thành công công thức này và có thêm một món chè ngon cho những ngày nắng nóng!