Học ngay cách nấu chè đậu trắng khoai môn nhanh gọn, bổ dưỡng
Nếu cả nhà đều mê các món chè, đặc biệt là vào những ngày hè nóng bức, nhưng bạn vẫn chưa tự tin vào bếp để nấu được một nồi chè thật ngon và trọn vị thì đừng lo lắng. Chè đậu trắng khoai môn là gợi ý rất đáng thử bởi cách làm không hề phức tạp, nguyên liệu lại dễ tìm, thành phẩm vừa thơm béo vừa tốt cho sức khỏe. Chỉ cần làm đúng các bước hướng dẫn dưới đây, bạn hoàn toàn có thể nấu thành công ngay từ lần đầu tiên và có thêm một món ngon để chiêu đãi gia đình vào dịp cuối tuần.
Đậu trắng và khoai môn tốt cho sức khỏe như thế nào?
Giá trị dinh dưỡng của đậu trắng
- Bổ sung protein cho cơ thể
Đậu trắng được xem là nguồn đạm thực vật phong phú. Khi kết hợp cùng chế độ vận động hợp lý và thực đơn ăn uống cân bằng, lượng protein này sẽ hỗ trợ quá trình hình thành và duy trì khối cơ khỏe mạnh. Đây cũng là lựa chọn bổ sung đạm rất phù hợp đối với những người đang ăn kiêng hoặc theo chế độ ăn chay.
- Cung cấp nhiều chất xơ
Theo số liệu của Viện Y học, một cốc đậu trắng khoảng 170 gram có thể chứa tới 11 gram chất xơ. Thực đơn giàu chất xơ sẽ giúp hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn, đồng thời hỗ trợ bảo vệ tim mạch nhờ khả năng làm giảm cholesterol LDL có hại trong máu.
Bên cạnh giá trị dinh dưỡng cao, đậu trắng lại chứa lượng calo tương đối thấp. Về lâu dài, những thực phẩm giàu protein thường giúp cơ thể cảm thấy no lâu và có xu hướng nạp ít calo hơn trong ngày. Một nghiên cứu cũng chỉ ra rằng những người thường xuyên ăn đậu trắng có nguy cơ béo phì thấp hơn 22% so với nhóm ít hoặc không ăn loại đậu này.
- Hỗ trợ thị lực
Một lợi ích khác ít người để ý là đậu trắng có thể giúp đôi mắt khỏe hơn nhờ cung cấp vitamin A, từ đó góp phần giảm nguy cơ gặp các vấn đề về thị lực như cận thị, viễn thị hay loạn thị. Ngoài ra, loại đậu này còn được cho là có lợi trong việc phòng ngừa bệnh tiểu đường type 2, hỗ trợ cải thiện và kiểm soát mức đường huyết ở người bệnh.
Lợi ích nổi bật của khoai môn
- Cải thiện hệ tiêu hóa
Khoai môn chứa hàm lượng chất xơ khá cao nên có tác dụng hỗ trợ ngăn ngừa táo bón và hội chứng ruột kích thích. Chất xơ trong khoai môn cũng giúp kiểm soát cơn thèm ăn tốt hơn vì tạo cảm giác no lâu sau khi ăn.
- Hỗ trợ phòng ngừa ung thư
Thành phần polyphenol chính được tìm thấy trong khoai môn là Quercetin. Hợp chất này có khả năng hoạt động như một chất chống oxy hóa mạnh, giúp ức chế sự phát triển của tế bào ung thư và hỗ trợ quá trình chết rụng tế bào theo chương trình, qua đó kìm hãm sự tăng trưởng của tế bào ung thư ở nhiều giai đoạn khác nhau, đặc biệt là ung thư tuyến tiền liệt và ung thư vú.
Ngoài ra, khoai môn còn cung cấp lượng tinh bột và chất xơ có lợi, góp phần phòng ngừa các bệnh lý tim mạch và mạch vành. Loại củ này cũng đóng vai trò quan trọng trong việc giảm cholesterol xấu LDL, đồng thời hỗ trợ tăng cường lưu thông máu và có lợi cho quá trình giảm cân. Khi đã hiểu rõ những công dụng trên, bạn sẽ thấy việc kết hợp đậu trắng và khoai môn trong cùng một món chè là lựa chọn vừa ngon miệng vừa bổ dưỡng, rất nên thử ngay.
Cách nấu chè đậu trắng khoai môn đơn giản và bổ dưỡng
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Khoai môn: 300gr
- Đậu trắng: 300g
- Bột năng: 50gr
- Dừa nạo: 200gr
- Vani: 1 – 2 ống
Ngoài các nguyên liệu chính kể trên, bạn chuẩn bị thêm đường, muối và nước sạch với lượng vừa đủ để nêm nếm theo khẩu vị của gia đình. Định lượng này phù hợp cho một nồi chè vừa phải, đủ cho cả nhà cùng thưởng thức.
Sơ chế nguyên liệu
Đối với khoai môn: Bạn gọt sạch vỏ, cắt thành những miếng vuông vừa ăn rồi thả ngay vào thau nước muối loãng và ngâm khoảng 10 phút để khoai ra bớt nhựa và không bị thâm. Sau đó vớt khoai ra rổ, để ráo khoảng 5 phút rồi đem hấp cho chín tới.
Đối với đậu trắng: Đậu cần được ngâm trong nước sạch khoảng 4 giờ để hạt nở mềm. Nếu bạn ngâm bằng nước ấm thì thời gian sẽ được rút ngắn hơn. Khi ngâm xong, bạn đem đậu đi ninh cho thật mềm, rồi vớt ra và để nguội, chuẩn bị cho bước nấu chè tiếp theo.
Nấu nước cốt dừa
Phần nước cốt dừa, bạn có thể dùng loại đóng hộp cho tiện lợi hoặc tự làm tại nhà để hương vị thơm béo và tự nhiên hơn. Nếu tự làm, bạn lấy dừa nạo cho thêm một ít nước ấm, sau đó dùng tay bóp mạnh hoặc dùng khăn xô để vắt, ép cho phần nước cốt ra hết. Tiếp theo, bạn cho thêm một chút muối và đường vào nước cốt, khuấy đều rồi bắc lên bếp đun sôi với lửa vừa.
Muốn nước cốt dừa có độ sánh mịn, bạn hòa bột năng với một ít nước cho tan đều, rồi vừa đổ từ từ vào nồi nước cốt đang đun vừa khuấy liên tục. Cứ khuấy đều tay cho đến khi nước cốt sánh lại là đạt. Lưu ý không nên đổ bột năng trực tiếp vào nồi đang sôi mà không hòa trước vì bột rất dễ bị vón cục.
Nấu chè đậu trắng khoai môn
Phần bã dừa sau khi đã vắt lấy nước cốt, bạn đừng vội bỏ đi mà hãy giữ lại để tận dụng làm nước dão nấu chè. Bạn cho thêm nước vào phần bã dừa này, khuấy đều rồi lọc qua rây để thu được phần nước dão trong.
Cho toàn bộ nước dão vào một chiếc nồi sạch và đun sôi. Khi nước sôi, bạn cho đậu trắng và khoai môn đã sơ chế vào nấu cùng. Đợi hỗn hợp sôi trở lại, bạn nêm thêm đường và một ít muối cho vị ngọt hài hòa, rồi tiếp tục đun thêm khoảng 15 phút để các nguyên liệu thấm đều gia vị. Ngay trước khi tắt bếp, bạn cho thêm 1 – 2 ống vani vào nồi và khuấy nhẹ để món chè dậy mùi thơm hấp dẫn.
Khi ăn, bạn chỉ cần múc chè ra bát, chan thêm nước cốt dừa lên trên, trộn đều là có thể thưởng thức ngay. Món chè có vị bùi của đậu trắng, dẻo thơm của khoai môn hòa cùng nước cốt dừa béo ngậy, ăn nóng hay để nguội đều ngon. Cách làm tuy không quá vất vả nhưng thành quả nhận được lại rất xứng đáng. Còn gì tuyệt vời hơn khi vào ngày cuối tuần, cả gia đình cùng quây quần và thưởng thức những bát chè thơm ngon, bổ dưỡng do chính tay bạn nấu.
