Những chiếc bánh tiêu mềm, xốp với hương thơm béo của mè luôn là món ăn vặt được rất nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, quỹ thời gian eo hẹp khiến việc tự trộn bột làm bánh tại nhà đôi khi trở nên khá mất công. Nếu bạn cũng đang gặp tình trạng đó, tại sao không thử cách làm bánh tiêu bằng bột pha sẵn, vừa đơn giản lại vô cùng tiện dụng. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn chi tiết từng bước thực hiện để có được mẻ bánh ngon chuẩn vị.

Sao không thử cách làm bánh tiêu bằng bột pha sẵn dễ dàng nhất — hình món hoàn thiện

Nguyên liệu làm bánh tiêu

Thực ra cách làm bánh tiêu không hề khó, thậm chí còn khá đơn giản. Chỉ từ những nguyên liệu dễ tìm, bạn đã có thể tự tay làm ra món ăn chất lượng, thơm ngon để chiêu đãi gia đình thay vì phải mua ngoài tiệm. Trước khi bắt tay vào làm bánh tiêu, bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau đây:

  • Bột bánh tiêu pha sẵn: 400 g
  • Mè trắng: tùy lượng
  • Dầu ăn: lượng vừa đủ để chiên
  • Đường: 5 – 10 g dùng để kích hoạt men

Hướng dẫn thực hiện

Chỉ với vài bước đơn giản dưới đây, bạn sẽ có được mẻ bánh tiêu thơm ngon chuẩn như ngoài tiệm. Đừng bỏ qua bất kỳ lưu ý nhỏ nào, bởi đó chính là bí quyết giúp bạn thành công.

Trộn bột

Trong gói bột bánh tiêu pha sẵn thường đã có sẵn gói men khô ngọt đi kèm, nên việc làm bánh cũng như khâu chuẩn bị nguyên liệu trở nên thuận tiện hơn rất nhiều. Hơn nữa, bột pha sẵn đã được định lượng sẵn các thành phần, bạn chỉ cần thêm nước và làm đúng theo hướng dẫn là sẽ có mẻ bánh tiêu thành công và chuẩn vị.

Đầu tiên, bạn đong 180 ml nước, thêm vào 5 – 10 g đường và cho men khô vào cùng, rồi khuấy đều cho đến khi đường và men tan hết. Lưu ý men phải được hòa tan hoàn toàn trước khi cho vào bột để bánh được mịn, nếu không bột sẽ xuất hiện nhiều lợn cợn không đẹp. Bạn nên sử dụng nước ấm để men được kích hoạt tốt hơn.

Sau đó, bạn cho bột mì vào tô nước men và trộn đều để bột thấm đều nước men. Cần nhớ rằng bột để lâu có tính hút nước mạnh, do đó khi trộn nếu thấy bột khô bạn có thể tăng thêm nước, còn bột mới thì hút nước ít hơn nên cần chú ý để tránh bột bị nhão. Nếu bạn không có cân để cân chính xác lượng nước thêm vào bột theo tỉ lệ 400 g bột với 180 g nước, thì nên cho nước từ từ vào bột trong quá trình nhào để dễ kiểm soát độ ẩm.

Các bước chế biến trong bài sao không thử cách làm bánh tiêu bằng bột pha sẵn dễ dàng nhất

Bột bánh tiêu được nhồi bằng tay trong khoảng từ 10 – 15 phút. Bạn nhào cho đến khi bột trở nên dẻo mịn và không còn dính tay là đạt yêu cầu. Một lưu ý nhỏ là nên chừa lại 1 muỗng canh bột mì khô để làm bột áo trong quá trình nhồi cũng như khi phân chia bột. Lớp bột khô này giúp quá trình làm bánh dễ dàng hơn, không bị dính tay và tiết kiệm thời gian đáng kể.

Ủ bột bánh tiêu

Sau khi bột đã nhào đạt yêu cầu, bạn dùng màng bọc thực phẩm bọc kín miệng tô bột và ủ trong thời gian từ 1 giờ đến 1 giờ 30 phút. Thời gian ủ bột tùy thuộc vào thời tiết, đồng thời bạn nên đặt tô bột ở nơi kín gió để không ảnh hưởng đến quá trình hoạt động của men. Ngoài ra, ủ bột càng lâu càng giúp cho bánh được dai và ngon hơn. Khi thấy lượng bột nở gấp đôi so với ban đầu nghĩa là bột đã ủ đạt yêu cầu.

Tạo hình cho bánh tiêu

Bột sau khi ủ đủ thời gian sẽ được nhồi sơ lại một lần nữa trước khi tạo hình. Bạn rắc một ít bột mì khô để áo lên mặt phẳng, sau đó đặt khối bột lên và tiếp tục nhồi lại một lần nữa để bột dẻo mịn hơn. Tiếp theo, ve bột thành một thanh dài rồi chia thành từng cục bột nhỏ có kích thước tương tự nhau. Nếu bạn thích những chiếc bánh có kích thước đều nhau, có thể dùng cân để chia trọng lượng cho chuẩn hơn. Sau đó vo từng cục bột thành hình tròn, lăn qua mè rồi dùng tay ép dẹp lại. Thực hiện tương tự cho đến khi hết toàn bộ phần bột rồi mới chuyển sang bước chiên bánh.

Chiên bánh tiêu

Bắc một chiếc chảo sâu lòng lên bếp, thêm nhiều dầu ăn vào và đun sôi dầu. Nhiệt độ lý tưởng để dầu đạt độ nóng phù hợp là 370 độ F. Việc chiên ngập dầu sẽ giúp bánh có độ phồng to hơn và ăn ngon hơn hẳn.

Trong lúc chờ dầu nóng, bạn dùng cây cán bột cán dẹp từng viên bột nhưng không cán quá mỏng, độ dày khoảng 0,5 cm là vừa đủ. Với độ dày này, bánh vừa đủ độ giòn bên ngoài mà bên trong vẫn mềm. Khi dầu đã nóng, cho bánh tiêu vào chiên và xoay liên tục để bánh chín vàng đều cả hai mặt. Thời gian để chiên chín một chiếc bánh tiêu thường chỉ từ 1 – 2 phút.

Bánh chín thì vớt ra rổ để ráo dầu và tiếp tục chiên cho đến khi hết bột. Bạn sẽ thấy những chiếc bánh chiên sau thường đẹp hơn chiếc bánh đầu tiên, lý do là vì dầu lúc này đã nóng đều, bột sẽ nở nhanh và phồng đẹp hơn. Bánh tiêu chiên đạt yêu cầu phải nở phồng, vàng đều hai mặt, bên trong mềm và thơm.

Trên đây là hướng dẫn cách làm bánh tiêu bằng bột pha sẵn đơn giản. Với bột pha sẵn, việc làm bánh tiêu tại nhà trở nên dễ dàng hơn bao giờ hết. Chúc các bạn thành công nhé!