Súp lơ xào cùng thịt lợn là lựa chọn nhẹ nhàng, chi phí vừa phải nhưng giá trị dinh dưỡng lại không hề thua kém nhiều món cầu kỳ khác. Món ăn có vị ngọt tự nhiên của rau, thịt mềm đậm đà, rất hợp để đưa vào thực đơn bữa tối. Nếu bạn đang tìm một cách chế biến nhanh gọn mà cả nhà đều ăn ngon miệng, hãy thử ngay công thức dưới đây.

Súp lơ xào thịt lợn – Món ăn thanh đạm mà bổ dưỡng — hình món hoàn thiện

Hướng dẫn làm súp lơ xào thịt lợn

1. Nguyên liệu cần chuẩn bị

Khẩu phần dưới đây phù hợp cho gia đình khoảng 4-5 người. Bạn cần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu sau:

  • Thịt lợn nạc thăn: 300 gram
  • Súp lơ xanh: 1 cây
  • Hành khô: 1 củ
  • Gừng: 1 nhánh
  • Tỏi khô: 1 củ nhỏ
  • Ớt đỏ: 1 quả
  • Gia vị gồm hạt tiêu, dầu ăn, hạt nêm, hành lá

2. Các bước chế biến thịt lợn xào súp lơ

  1. Bước 1: Thịt lợn sau khi mua về đem rửa sạch, sau đó ngâm trong nước muối pha loãng cùng vài lát gừng trong khoảng 10 phút để loại bỏ mùi hôi còn sót lại.
  2. Bước 2: Vớt thịt ra, rửa thêm một lần nữa dưới vòi nước sạch rồi thái thành những miếng mỏng vừa ăn. Cho thịt vào tô, ướp với hạt nêm và 1 thìa cà phê nước mắm, để yên khoảng 15 phút cho gia vị thấm đều, khi xào sẽ đậm vị hơn.
  3. Bước 3: Súp lơ tách rời thành các nhánh nhỏ vừa miệng, riêng phần thân thì tước bỏ lớp vỏ ngoài rồi thái mỏng. Rửa sạch toàn bộ súp lơ, vớt ra rổ và để cho ráo nước.
  4. Bước 4: Hành lá nhặt bỏ rễ và những lá héo úa, rửa sạch. Phần thân trắng đem chẻ thành sợi nhỏ, còn phần lá xanh thì cắt khúc dài khoảng 2-3cm.
  5. Bước 5: Hành khô và tỏi khô đập dập, sau đó băm thật nhuyễn để sẵn sàng cho công đoạn phi thơm.
  6. Bước 6: Đặt chảo lên bếp, cho vào 2 thìa dầu ăn và đun nóng. Cho hỗn hợp hành, tỏi băm vào phi cho dậy mùi thơm. Tiếp theo đổ thịt đã ướp vào xào đến khi thịt vừa chín tới thì trút ra đĩa riêng.
  7. Bước 7: Cho thêm dầu ăn vào chảo, cho phần thân trắng của hành lá đã chẻ sợi vào phi thơm rồi mới cho súp lơ vào xào. Nêm nếm gia vị vừa ăn và thêm một chút nước để súp lơ nhanh mềm mà không bị cháy xém.
  8. Bước 8: Khi súp lơ gần chín, bạn cho thịt trở lại chảo, đảo đều tay cho đến lúc súp lơ chín mềm vừa tới. Tắt bếp, rắc hành lá vào đảo thêm một lượt rồi bày món ăn ra đĩa.
  9. Bước 9: Rắc lên trên một ít bột tiêu cùng vài lát ớt đỏ cho đẹp mắt và dậy vị, sau đó dọn ra thưởng thức ngay cùng cơm nóng.

Một số lưu ý khi chế biến món súp lơ xào thịt

  • Bạn hoàn toàn có thể chọn súp lơ xanh, súp lơ trắng hoặc dùng xen kẽ cả hai loại tùy theo sở thích và khẩu vị của gia đình.
  • Phần thịt phù hợp cho món xào này là nạc thăn, ba chỉ, hoặc phần mông, vai có nhiều nạc và ít mỡ.
  • Trường hợp thịt mua về còn mùi hôi, bạn có thể chần sơ qua nước nóng pha thêm vài giọt rượu để khử mùi hiệu quả hơn.
  • Món ăn sẽ thêm phần ngon miệng và bắt mắt nếu kết hợp thêm cà rốt, hành tây hoặc một số loại rau củ khác mà bạn yêu thích.

Các bước chế biến trong bài súp lơ xào thịt lợn – món ăn thanh đạm mà bổ dưỡng

Giá trị dinh dưỡng của món súp lơ xào thịt lợn

Trong số rất nhiều món ngon chế biến từ thịt lợn, thịt lợn xào súp lơ thuộc nhóm đơn giản, dễ thực hiện, gần như ai cũng có thể làm thành công ngay từ lần đầu. Không chỉ dễ nấu, món ăn thanh đạm, ít béo này còn chứa nhiều dưỡng chất lành mạnh và mang lại nhiều lợi ích thiết thực cho sức khỏe của cả gia đình.

Về súp lơ

Súp lơ được đánh giá là loại rau có hàm lượng dinh dưỡng cao. Trong súp lơ có chứa chất xơ, sắt, kali, vitamin C và vitamin K dồi dào, đặc biệt lượng protein còn cao hơn hẳn so với nhiều loại rau thông thường khác. Đây đều là những dưỡng chất rất cần thiết cho hoạt động hằng ngày của cơ thể.

Lượng chất xơ trong súp lơ góp phần tăng cường sức khỏe đường ruột và bảo vệ hệ tiêu hóa. Protein đóng vai trò quan trọng trong quá trình hình thành và phát triển cơ bắp. Vitamin C là chất chống oxy hóa quen thuộc, giúp làn da khỏe hơn và nâng cao khả năng miễn dịch. Vitamin K1 vừa hỗ trợ xương chắc khỏe, vừa tham gia vào quá trình đông máu. Bên cạnh đó, acid folic, kali và sắt có trong súp lơ cũng đều có lợi cho sức khỏe tim mạch, giúp kiểm soát huyết áp một cách hiệu quả.

Về thịt lợn

Cũng giống như phần lớn các loại thịt động vật khác, thịt lợn là nguồn cung cấp protein tuyệt vời, cần thiết để duy trì hệ cơ bắp và bảo đảm các chức năng bình thường của cơ thể diễn ra ổn định. Các vitamin nhóm B cùng khoáng chất có trong thịt lợn được ghi nhận là tốt cho trí não, giúp tăng cường hệ miễn dịch, thúc đẩy quá trình hình thành tế bào máu và hạn chế tổn thương cho hệ thần kinh.

Chính vì vậy, súp lơ xào thịt lợn là sự kết hợp hài hòa giữa hai nguyên liệu vừa rẻ, vừa tốt cho sức khỏe. Các chị em nên thường xuyên bổ sung món ăn hấp dẫn này vào thực đơn hằng ngày để bữa cơm gia đình thêm phong phú và bổ dưỡng nhé!