Tôm càng đút lò vốn là món ăn được nhiều người yêu thích khi đến nhà hàng bởi vẻ ngoài sang trọng và hương vị béo thơm khó quên. Tin vui là bạn hoàn toàn có thể tự chế biến món này ngay tại nhà với cách làm không quá cầu kỳ, thành phẩm vẫn hấp dẫn không kém ngoài tiệm. Tôm càng tươi ngọt được phủ lớp xốt sánh mịn từ sữa tươi, gạch tôm và phô mai, sau khi đút lò cho phô mai chảy vàng thơm lừng thì không ai có thể chối từ. Đây là lựa chọn rất thích hợp cho những dịp gia đình quây quần, sum họp hay khi muốn đãi khách một món ngon đặc biệt.

Tôm càng đút lò — hình món hoàn thiện

Nguyên liệu

Lưu ý định lượng: M là muỗng canh, m là muỗng cafe.

  • Tôm càng: 4 con
  • Hành tây: 1/2 củ
  • Nấm rơm: 100g
  • Phô mai sợi: 100g
  • Sữa tươi hộp không đường: 200ml
  • Gia vị: muối, tiêu, ngò tây, bơ lạt, bột mì
  • Rượu vang trắng
  • Xốt Mayonnaise Aji-mayo Vị Nguyên Bản
  • Hạt nêm Aji-ngon Heo

Sơ chế nguyên liệu

Tôm càng cắt bỏ chân, phần càng để riêng. Đem luộc tôm cho chín, sau đó chặt càng, đẩy lấy phần thịt bên trong ra. Dùng kéo cắt dọc vỏ tôm từ đầu đến đuôi, dùng dao chẻ đôi, lấy phần gạch tôm để riêng. Gỡ thịt tôm ra khỏi vỏ, cắt đôi rồi xếp trở lại vào trong vỏ tôm để chuẩn bị phủ xốt. Hành tây cắt sợi. Nấm rơm rửa sạch, luộc sơ rồi cắt lát. Ngò tây băm nhỏ để trộn vào xốt ở bước sau.

Các bước chế biến trong bài tôm càng đút lò

Cách thực hiện

  1. Bước 1: Làm xốt: xào hành tây và nấm rơm với ít bơ cho thơm, cho 2M rượu vang trắng vào nấu cho cạn bớt. Thêm 2M bơ vào đun chảy rồi cho 30g bột mì vào đảo đều. Từ từ cho sữa tươi vào khuấy liên tục đến khi bột chín và hỗn hợp sệt lại, tiếp theo cho gạch tôm vào. Nêm 1m hạt nêm Aji-ngon, 1/2m muối và 1/3m tiêu, khuấy đều rồi tắt bếp. Để xốt bớt nóng, cho 2M xốt Mayonnaise Aji-mayo và ngò tây băm vào trộn đều.
  2. Bước 2: Đút lò: chan xốt phủ kín khắp mặt tôm, rắc đều phô mai sợi lên trên rồi cho vào lò nướng đến khi phô mai tan chảy và vàng đều, thời gian khoảng 3 phút.

Cách dùng và thưởng thức

Tôm nướng xong lấy ra đĩa và dùng ngay khi còn nóng để cảm nhận trọn vẹn lớp phô mai béo thơm hòa cùng thịt tôm ngọt chắc và phần xốt sánh mịn đậm đà. Món ăn có hình thức bắt mắt, hương vị sang trọng mà cách làm lại nằm trong tầm tay, rất xứng đáng để bạn trổ tài trong những bữa tiệc nhỏ tại gia hay dịp sum họp cuối tuần cùng gia đình.

Mách nhỏ

  • Khi nấu xốt, hãy cho sữa tươi vào từ từ và khuấy đều tay liên tục, xốt sẽ sánh mịn và không bị vón cục.