4 Bước Đơn Giản Làm Bánh Tráng Cuốn “Siêu Ngon”
Với những ai mê mẩn ẩm thực đường phố, hương vị của món bánh tráng cuốn chắc chắn là một trải nghiệm khó quên. Chỉ cần cắn thử một miếng, bạn sẽ cảm nhận trọn vẹn vị chua, cay, mặn, ngọt hòa quyện và đọng lại đầy lưu luyến nơi đầu lưỡi. Trong bài viết hôm nay, chúng tôi sẽ giới thiệu tới bạn các bước làm món bánh tráng cuốn sốt me siêu đơn giản, dễ thực hiện đến mức bất cứ ai cũng có thể tự làm thành công ngay tại nhà. Hãy cùng chuẩn bị nguyên liệu và bắt đầu nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu làm bánh tráng cuốn
- Bánh tráng dẻo
- Trứng cút, trứng gà
- Xoài xanh
- Rau răm
- Bò khô xé sợi
- Đậu phộng (lạc)
- 2-3 quả me
- Tôm khô
- Hành khô phi thơm, tỏi, ớt
- Gia vị gồm: sốt me, sốt mayonnaise, tương ớt, tương cà, nước mắm…
Các bước làm bánh tráng cuốn sốt me
- Bước 1: Rang đậu phộng trên lửa vừa cho đến khi hạt chín giòn. Chờ cho đậu nguội bớt, bạn bóp nhẹ để phần vỏ tách ra rồi loại bỏ vỏ. Sau đó giã đậu hơi dập, lưu ý không giã quá nhỏ, rồi để riêng vào một chiếc bát khô.
- Bước 2: Cho trứng cút vào nồi luộc chín, để nguội rồi bóc sạch vỏ. Tiếp theo, cắt trứng thành những miếng vừa và nhỏ để dễ cuốn cùng các nguyên liệu khác.
- Bước 3: Rửa sạch xoài, gọt bỏ lớp vỏ bên ngoài rồi bào thành sợi. Bạn nên ưu tiên chọn xoài xanh, cứng và giòn để khi bào sợi, phần thịt xoài giữ được độ chắc, không bị nát.
- Bước 4: Nhặt rau răm, rửa sạch rồi thái thành khúc nhỏ vừa ăn. Bò khô bạn xé thành sợi nhỏ để khi cuốn bánh được đều và dễ ăn hơn. Đến đây, phần sơ chế nguyên liệu đã hoàn tất.
- Bước 5: Trải bánh tráng lên một bề mặt phẳng như thớt hoặc đĩa. Nếu thấy bánh có dấu hiệu bị khô, bạn có thể rắc lên một ít nước cho bánh mềm ra, hoặc quét một lớp bơ dầu mỏng lên bề mặt bánh tráng.
- Bước 6: Lần lượt trải đều các nguyên liệu lên bánh theo thứ tự: bò khô, hành phi, rau răm, trứng cút, xoài xanh, rồi rắc thêm một ít lạc rang lên trên. Sau đó, bạn cuộn tròn bánh lại cho đến khi hết phần nguyên liệu và bày ra đĩa.
- Bước 7: Bắc chảo lên bếp, cho một ít nước sạch vào đun sôi để pha nước sốt me. Khi nước sôi, thả 2-3 quả me vào và đun trên lửa nhỏ cho đến khi me mềm ra, có thể dầm nát được. Dùng thìa nhỏ dầm nhuyễn me rồi vớt bỏ phần hạt.
- Bước 8: Tiếp tục giữ lửa nhỏ, cho vào chảo một ít nước mắm và một ít đường, đun sôi đến khi nước me sánh sệt lại thì bắc xuống, để riêng. Phi thơm tỏi cùng một ít ớt nếu bạn thích ăn cay, cho 2 thìa tương cà vào khuấy đều, sau đó đổ nước me vào đun chung. Trong lúc đun, dùng đũa khuấy đều tay cho hỗn hợp hòa quyện vào nhau rồi tắt bếp.
- Bước 9: Cho hỗn hợp nước sốt me ra bát. Khi ăn, bạn chấm bánh tráng cuốn với sốt me, thêm sốt mayonnaise và rắc thêm chút vừng rang lên trên, hương vị sẽ càng thêm đậm đà và hấp dẫn. Bánh tráng cuốn nên cắt thành miếng vừa ăn, rắc thêm một ít đậu phộng rồi rưới tương và mayonnaise lên để thưởng thức trọn vẹn.
Một số mẹo giúp bánh tráng cuốn ngon hơn
Cách chọn mua trứng cút tươi ngon
- Nên chọn những quả trứng có lớp vỏ ngoài sáng bóng, không xuất hiện vết nứt hay vỡ.
- Bạn cũng có thể kiểm tra bằng cách soi trứng dưới ánh nắng mặt trời, ưu tiên mua những quả nhìn rõ hai phần lòng trắng và lòng đỏ tách biệt.
- Hãy mua trứng cút ở những địa điểm uy tín, có nguồn gốc xuất xứ rõ ràng để đảm bảo chất lượng.
Cách chọn các nguyên liệu khác
- Chọn loại bánh tráng mềm, mỏng và không bị rách.
- Rau răm phải tươi, không héo úa và không quá già.
- Xoài nên chọn quả xanh, cứng và giòn.
Chỉ với bốn công đoạn chính đơn giản như trên, bạn đã hoàn thành xong món bánh tráng cuốn thơm ngon này rồi. Bạn có thể tự làm tại nhà để chiêu đãi cả gia đình, hoặc coi đây là món ăn vặt lý tưởng cho những buổi trò chuyện rôm rả cùng hội bạn thân. Chúc bạn vào bếp thành công và có những giây phút thưởng thức thật ngon miệng!
