Trong số các hương vị kem được yêu thích hiện nay, kem vani luôn giữ một vị trí đặc biệt nhờ mùi thơm dịu nhẹ và vị béo ngậy dễ ăn, phù hợp với khẩu vị của hầu hết mọi người, từ trẻ nhỏ đến người lớn. Tuy vậy, không phải ai cũng biết cách làm ra món kem vani ngon đúng điệu ngay tại nhà. Bài viết này sẽ chia sẻ với bạn công thức làm kem vani đơn giản nhất, không cần nguyên liệu cầu kỳ mà thành phẩm vẫn xốp, mịn và thơm ngon.

[Bật Mí] Cách Làm Kem Vani Thơm Ngon Tại Nhà Siêu Xốp — hình món hoàn thiện

Chuẩn bị nguyên liệu

Phần nguyên liệu cho món kem này rất gọn gàng và dễ tìm mua ở bất kỳ cửa hàng hay siêu thị nào. Bạn chuẩn bị đầy đủ như sau:

  • 2 ống vani
  • 200ml sữa tươi không đường
  • 200ml kem tươi
  • 100g đường trắng
  • 4 cái lòng đỏ trứng gà

Cách làm kem vani

Sau khi đã có đủ nguyên liệu, bạn tiến hành làm kem theo từng bước dưới đây. Hãy làm chậm rãi và đúng thứ tự để hỗn hợp kem đạt độ sánh mịn như mong muốn.

  1. Bước 1: Cho 200ml sữa tươi không đường cùng 100g đường vào nồi, đặt lên bếp đun với lửa nhỏ và khuấy nhẹ tay liên tục cho đến khi đường tan hết. Khi thấy hỗn hợp bắt đầu sôi và sủi bọt lăn tăn thì tắt bếp, để nguội. Lưu ý không nên nấu quá lâu vì sẽ làm mất đi chất dinh dưỡng có trong sữa.
  2. Bước 2: Cho tiếp 2 ống vani vào nồi sữa, khuấy đều trong khoảng 5 phút rồi tắt bếp và để cho hỗn hợp nguội hẳn. Vani sẽ giúp phần sữa thơm hơn và tạo nên hương vị đặc trưng cho món kem.
  3. Bước 3: Cho 4 lòng đỏ trứng gà vào một chiếc tô, dùng dụng cụ đánh đều tay cho đến khi lòng đỏ tan hoàn toàn và hòa quyện thành một hỗn hợp đồng nhất.
  4. Bước 4: Từ từ đổ hỗn hợp sữa đã nguội vào bát trứng vừa đánh tan. Trong lúc đổ, bạn nhớ khuấy đều tay liên tục để hai phần nguyên liệu hòa quyện vào nhau thật mịn, tránh tình trạng vón cục.
  5. Bước 5: Đổ hỗn hợp vừa trộn vào nồi rồi đun lại với lửa nhỏ. Vừa đun vừa khuấy đều tay cho đến khi hỗn hợp trở nên đặc sền sệt và mịn thì tắt bếp, sau đó để nguội.
  6. Bước 6: Lấy kem tươi đã để trong tủ lạnh ra và dùng máy đánh trứng đánh cho bông lên. Sau đó trộn phần kem tươi này cùng với hỗn hợp đã nấu ở bước trên cho thật đều.
  7. Bước 7: Cho toàn bộ hỗn hợp vào khuôn hoặc hộp đựng rồi bịt kín lại. Đặt hộp vào ngăn đá tủ lạnh, cứ sau 20 phút bạn lấy ra xới và đảo đều lên một lần rồi lại cho vào ngăn đá. Lặp lại thao tác này 3 lần để món kem không bị dăm đá và giữ được độ tơi xốp. Cuối cùng, để hộp kem trong tủ đông thêm 2 tiếng cho kem đông hoàn toàn là có thể lấy ra thưởng thức.

Các bước chế biến trong bài [bật mí] cách làm kem vani thơm ngon tại nhà siêu xốp

Lưu ý khi làm và bảo quản kem vani

Cách làm kem vani nhìn chung không khó và cũng không tốn nhiều thời gian, tuy nhiên bạn vẫn cần một chút khéo léo và tỉ mỉ trong từng công đoạn thì mới có được món ăn vặt thơm ngon nhất. Khi hoàn thành đúng cách, món kem tươi làm từ trứng gà và bột vani phải đạt độ mềm và xốp, không quá cứng và tuyệt đối không bị dăm đá. Bên cạnh đó, kem cần có mùi thơm đặc trưng của vani hòa cùng vị béo ngậy của sữa và trứng, ăn vào mát lạnh và tan nhẹ trong miệng.

Món kem vani thơm ngon, mát lạnh này đặc biệt thích hợp để dùng trong những ngày hè oi nóng. Để tăng thêm độ đẹp mắt và hương vị khi thưởng thức, bạn có thể thêm nho khô, đậu phộng hoặc dâu tây ăn kèm theo sở thích. Hy vọng với hướng dẫn chi tiết trên đây, bạn sẽ tự tay làm thành công món kem vani xốp mịn cho cả gia đình cùng thưởng thức.