Trong vô số món ngon được chế biến từ thịt bò, thịt bò xào rau cần luôn giữ một vị trí quen thuộc trong mâm cơm của người Việt nhờ hương vị thơm ngon và cách làm không hề phức tạp. Hãy tham khảo hướng dẫn đơn giản dưới đây để tự tay vào bếp thực hiện, giúp thực đơn hằng ngày của gia đình thêm phong phú và hấp dẫn hơn nhé!

Bật mí cách nấu thịt bò xào rau cần chuẩn không cần chỉnh — hình món hoàn thiện

Nguyên liệu để nấu món thịt bò xào rau cần

  • 300g thịt bò (nên ưu tiên thịt bò thăn)
  • 1 mớ rau cần nước, 2 quả cà chua, 1 củ gừng, vài nhánh tỏi
  • Gia vị cơ bản: mắm, hạt nêm…

Sơ chế nguyên liệu món xào thịt bò với rau cần

  1. Bước 1: Thịt bò đem rửa sạch, sau đó thái thành những lát thật mỏng. Lưu ý quan trọng là phải thái ngang thớ, bởi nếu thái dọc thớ thịt khi ăn sẽ rất dai. Tiếp đến, ướp thịt cùng gừng và tỏi đã đập dập, thêm 1/2 muỗng hạt nêm và 1 chút dầu ăn. Cách ướp này giúp thịt giữ được độ mềm, khi xào lên không bị khô.
  2. Bước 2: Rau cần nhặt bỏ phần rễ già, dùng dao cắt bỏ lá, sau đó rửa kỹ qua nhiều lần nước rồi vớt ra rổ cho ráo và cắt thành từng khúc ngắn khoảng 5cm. Tỏi rửa sạch, đập dập, bóc vỏ rồi băm nhỏ. Một mẹo hữu ích là nên đập dập tỏi trước khi bóc thì lớp vỏ sẽ dễ tách ra hơn. Cà chua cũng rửa sạch và thái thành những miếng dạng múi cam.

Các bước chế biến trong bài bật mí cách nấu thịt bò xào rau cần chuẩn không cần chỉnh

Hướng dẫn cách xào rau cần với thịt bò

Khi công đoạn chuẩn bị đã hoàn tất, chúng ta sẽ bắt tay vào chế biến món rau cần xào thịt bò thơm ngon này.

  1. Bước 3: Đổ dầu ăn vào chảo, đặt lên bếp đun cho đến khi dầu nóng già thì thả tỏi vào phi. Đợi tỏi hơi chuyển màu và tỏa mùi thơm, bạn cho thịt bò vào, đảo thật nhanh tay để thịt chín tái đều.
  2. Bước 4: Thịt bò vừa chín tái thì gắp ra bát để riêng. Vẫn dùng chảo đó, thêm dầu ăn rồi cho cà chua vào xào trước nhằm tạo màu đẹp và vị chua nhẹ, kế tiếp mới cho rau cần vào đảo đều tay. Khi rau vừa hơi tái, bạn nêm thêm gia vị và tiếp tục đảo, điều chỉnh sao cho rau có vị vừa miệng.
  3. Bước 5: Lúc này trút phần thịt bò đã xào tái trước đó trở lại chảo, đảo đều cùng rau cần và cà chua rồi tắt bếp. Muốn món ăn vừa thơm ngon vừa giữ được màu sắc bắt mắt, bạn nên để lửa to và đảo nhanh tay trong suốt quá trình xào. Hoàn thành xong, hãy dùng muôi gạt món ăn ra đĩa và cùng thưởng thức ngay khi còn nóng nhé!

Yêu cầu thành phẩm món thịt bò xào

Thành phẩm đạt chuẩn cần dậy mùi thơm của tỏi phi già, quyện cùng hương thơm đặc trưng của rau cần và cà chua. Người xưa có câu “cần tái cải nhừ”, vì vậy khi xào tuyệt đối không nên để rau cần chín quá kỹ, bởi điều đó sẽ làm mất đi mùi vị và độ ngon vốn có của rau.

Khi thưởng thức, bạn phải cảm nhận rõ vị đậm đà của gia vị, vị ngọt ngon của thịt bò hòa cùng cảm giác mát nhẹ của cà chua và rau cần đọng lại trên đầu lưỡi.

Một yêu cầu nữa là thịt bò chỉ nên nấu vừa chín tới để giữ trọn vị ngọt và tránh bị dai. Cách làm hiệu quả là ở lần đầu chỉ xào cho thịt tái, đến lần xào chung cuối cùng mới để thịt vừa chín tới, như vậy là hoàn hảo nhất.

Như vậy, chỉ với những bước trên, bạn đã có thể nấu được món rau cần xào thịt bò đơn giản mà ngon miệng, một món ăn được rất nhiều người yêu thích. Bạn hoàn toàn có thể tự mình vào bếp trổ tài để chiêu đãi người thân và bạn bè.

Ngoài ra, bạn cũng có thể linh hoạt thay đổi nguyên liệu xào kèm tùy theo sở thích của gia đình, ví dụ thay cần nước bằng cần tây. Hoặc đơn giản hơn, chỉ xào thịt bò cùng rau cần mà không cần thêm cà chua hay bất kỳ loại rau củ nào khác cũng vẫn rất ngon.

Vậy là công thức làm thịt bò xào rau cần thơm ngon, dễ thực hiện đã sẵn sàng rồi. Các bạn hãy thử tự tay nấu một lần để cảm nhận nhé. Chúc các bạn thành công!