Cách Làm Bánh Bông Lan Bằng Nồi Cơm Điện “Siêu Ngon”
Bánh bông lan luôn nằm trong danh sách những món bánh được yêu thích nhất nhờ độ mềm xốp, thơm nhẹ và cách làm không quá cầu kỳ, hoàn toàn có thể thực hiện ngay tại nhà. Nếu nhà bạn không có lò nướng, đừng lo, chỉ với chiếc nồi cơm điện quen thuộc là bạn đã có thể làm ra chiếc bánh bông lan vàng đều, mềm như mây, ngon không kém gì mua ngoài tiệm. Trong bài viết dưới đây, chúng tôi sẽ hướng dẫn chi tiết cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện siêu ngon và siêu dễ, kể cả khi bạn không cần dùng đến máy đánh trứng chuyên dụng vẫn có thể thành công. Hãy cùng bắt tay vào làm nhé!
Nguyên liệu cần chuẩn bị làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện
Trước khi bắt đầu, bạn hãy chuẩn bị đầy đủ những nguyên liệu chính cần thiết cho công thức làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện như sau:
- 4 quả trứng gà
- 30ml sữa tươi không đường
- 30ml dầu ăn
- 40gr bột bắp
- 20gr bơ lạt
- 100gr bột mì
- 100gr đường
- ½ quả chanh
- ½ thìa cafe muối
- Vani
Đây đều là những nguyên liệu quen thuộc, dễ dàng tìm mua ở bất kỳ chợ hay siêu thị nào. Bạn nên cân đong đúng định lượng đã ghi, đồng thời để trứng và sữa ở nhiệt độ phòng trước khi làm, vì điều này ảnh hưởng khá nhiều đến độ bông xốp của bánh thành phẩm.
Hướng dẫn cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện không cần máy đánh trứng
Các bước làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện được thực hiện tuần tự như sau, bạn chỉ cần làm đúng trình tự và nhẹ tay ở khâu trộn bột là bánh sẽ nở đẹp như ý:
- Bước 1: Bắt đầu, bạn đập trứng ra và tách riêng lòng đỏ, lòng trắng vào 2 âu khác nhau. Khâu tách trứng cần làm khéo để lòng trắng không bị dính lòng đỏ, vì chỉ một chút lòng đỏ lẫn vào cũng khiến lòng trắng khó đánh bông.
- Bước 2: Tiếp tục xử lý âu lòng trắng trứng. Bạn dùng máy đánh trứng đánh đều cho đến khi thấy bọt khí lớn xuất hiện thì cho một phần tư quả chanh cùng một ít muối vào, rồi bật tốc độ đánh lớn nhất. Nước chanh và muối sẽ giúp lòng trắng bông ổn định và đứng dáng hơn.
- Bước 3: Khi hỗn hợp lòng trắng bắt đầu xuất hiện bọt khí nhỏ và mịn, bạn cho thêm đường vào và tiếp tục đánh đều cho đến khi hỗn hợp bông trắng, tạo được chóp mềm thì dừng lại. Không nên đánh quá lâu khiến lòng trắng bị khô và tách nước.
- Bước 4: Tiếp theo, bạn cho dầu ăn, sữa tươi và vani vào âu lòng đỏ trứng rồi trộn đều cho các nguyên liệu hòa quyện lại với nhau thành một hỗn hợp đồng nhất, mịn mượt.
- Bước 5: Bạn trộn riêng bột bắp và bột mì với nhau rồi rây qua một lần cho bột thật tơi mịn. Sau đó, cho bột vào âu hỗn hợp lòng đỏ trứng và trộn đều cho đến khi hỗn hợp không còn vón cục nữa.
- Bước 6: Bạn đổ từ từ một phần ba hỗn hợp lòng trắng vào hỗn hợp lòng đỏ rồi trộn đều để làm quen hỗn hợp. Tiếp đến, đổ nốt phần lòng trắng còn lại vào và trộn đều lại với nhau. Lưu ý không nên trộn quá lâu, vì trộn nhiều sẽ làm vỡ bọt khí và khiến bánh bị chai, không nở xốp.
- Bước 7: Bạn cho hỗn hợp bột bánh vào nồi, dàn phẳng mặt trên. Nên lót một lớp cup giấy hoặc bôi dầu xung quanh thành và đáy nồi cơm điện để bánh không bị dính sau khi nướng. Nếu khi đổ bột vào nồi xuất hiện bọt khí, bạn gõ nhẹ nồi xuống bàn để loại bỏ các bọt khí lớn.
- Bước 8: Cuối cùng, bạn bấm nút Cook và đợi nồi tự chuyển sang nút Warm. Sau đó, hãy để yên bánh trong nồi thêm 25 phút để bánh chín hoàn toàn bằng hơi nóng còn lại. Lúc này, bạn đã có được món bánh bông lan yêu thích rồi đấy.
Yêu cầu thành phẩm bánh bông lan bằng nồi cơm điện
Công thức làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện này thật đơn giản, hoàn toàn có thể thực hiện tại nhà mà không cần lò nướng. Nhờ vậy, bạn sẽ có được những chiếc bánh bông lan yêu thích, chất lượng không thua kém gì những chiếc bánh mua ngoài tiệm. Bánh bông lan đạt yêu cầu là bánh được nướng chín đều, có màu vàng đẹp mắt, kết cấu mềm mại như mây, cùng mùi thơm ngon hấp dẫn, kích thích vị giác của bất kỳ ai thưởng thức.
Một số lỗi thường gặp khi làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện
Trong quá trình thực hiện món bánh bông lan bằng nồi cơm điện, bạn có thể gặp phải một số lỗi phổ biến dưới đây. Nắm rõ nguyên nhân và cách khắc phục sẽ giúp những lần làm bánh sau của bạn thành công hơn:
Đánh lòng trắng không bông
Nguyên nhân thường do âu và que đánh trứng chưa được vệ sinh sạch sẽ, khiến lòng trắng trứng bị lẫn tạp chất như dầu mỡ, nước, hoặc do thời gian đánh bông chưa đủ. Vì vậy, bạn cần vệ sinh âu và que đánh trứng thật cẩn thận, lau thật khô trước khi đánh và đánh bông đủ thời gian theo hướng dẫn.
Bánh có mùi tanh của trứng
Lỗi này xuất phát từ việc bánh chưa được nướng chín kỹ hoặc lượng vani cho vào chưa đủ để khử mùi tanh của trứng. Để khắc phục, bạn cần nướng bánh đủ thời gian quy định và cho lượng vani đủ để át đi mùi tanh, giúp bánh thơm ngon hơn hẳn.
Bánh bông lan không nở
Nguyên nhân là do hỗn hợp bột bánh chưa được đánh kỹ, trộn bột sai công thức hoặc trộn quá mạnh tay làm bọt khí trong bánh bị vỡ, khiến hỗn hợp bánh bị lỏng và xẹp xuống. Vì vậy, bạn cần đánh trứng đủ độ bông, trộn bột đúng công thức, đều tay nhưng thật nhẹ nhàng để giữ lại tối đa lượng bọt khí trong bột bánh.
Những lưu ý khi làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện
Để bánh bông lan nướng bằng nồi cơm điện được thơm ngon, mềm mịn như mây, bạn cần chú ý thêm những điểm quan trọng sau đây:
- Tùy theo khẩu vị, bạn có thể thêm kem whipping hoặc hoa quả đã cắt lát lên trên để chiếc bánh bông lan thêm phần hấp dẫn và phong phú hương vị.
- Những chiếc nồi cơm điện dùng để nướng bánh phải đảm bảo chất lượng, có nhiệt độ ổn định và lớp chống dính tốt, như vậy bánh mới chín đều và dễ dàng lấy ra khỏi nồi.
- Những chiếc bánh được nướng bằng nồi cơm điện thường có hương vị và cấu trúc hơi khác so với bánh nướng trong lò, nhưng không phải vì vậy mà bánh kém chất lượng hơn đâu nhé, bánh vẫn mềm xốp và thơm ngon như thường.
Vậy là chúng tôi đã hướng dẫn đầy đủ cho các bạn cách làm bánh bông lan bằng nồi cơm điện cùng những điều cần chú ý khi làm bánh bằng phương pháp này. Hy vọng với công thức đơn giản trên, bạn sẽ tự tin vào bếp và làm thành công chiếc bánh bông lan thơm ngon cho gia đình mình. Xin chúc các bạn thành công và có những mẻ bánh thật ưng ý!
