2+ Cách Làm Bánh Bông Lan Hấp Xốp Mịn”Không Cần Lò Nướng”
Bánh bông lan từ lâu đã là món bánh quen thuộc được nhiều người ưa chuộng, có thể dùng trong bữa ăn nhẹ của gia đình, trong các buổi tiệc sinh nhật hay những dịp sum họp. Nhắc tới món bánh này, phần lớn mọi người thường nghĩ ngay tới việc phải có lò nướng mới làm được. Thế nhưng nếu trong bếp nhà bạn chưa có thiết bị đó thì cũng đừng lo lắng, bởi vẫn còn nhiều phương pháp khác giúp bạn tạo ra chiếc bánh thơm ngon ngay tại nhà. Trong bài viết này, chúng tôi sẽ chia sẻ hai cách làm bánh bông lan hấp xốp mịn, mềm ngon mà hoàn toàn không cần dùng tới lò nướng.
Cách làm bánh bông lan hấp cách thủy truyền thống
Hấp cách thủy là phương pháp quen thuộc, thao tác không phức tạp nên bất kỳ ai cũng có thể áp dụng. Dù cách làm đơn giản, thành phẩm vẫn giữ được mùi thơm hấp dẫn cùng độ xốp và mềm mịn đúng chuẩn của bánh bông lan. Hãy cùng bắt tay thực hiện công thức này ngay sau đây.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Để làm bánh bông lan hấp cách thủy, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau đây:
- 150gr bột mì.
- 80gr đường.
- 100ml sữa tươi.
- 2 quả trứng gà.
- Bơ, muối, vani.
Các bước thực hiện
Quy trình làm bánh bông lan hấp cách thủy được tiến hành theo các bước dưới đây:
- Bước 1: Trước hết, cho trứng, đường, sữa và vani vào một chiếc tô lớn, sau đó đánh cho các nguyên liệu tan đều vào nhau.
- Bước 2: Lấy một chiếc tô khác, cho bột mì, bột nở và muối vào rồi trộn đều.
- Bước 3: Đổ tô bột mì vào tô trứng, trộn hỗn hợp cho tới khi trở nên đặc sệt. Nếu vẫn còn phần bột chưa tan hết, bạn có thể dùng rây để lược lại cho mịn.
- Bước 4: Để hỗn hợp bột nghỉ trong khoảng 40 phút, sau đó mới đổ bột vào khuôn. Để bánh sau khi chín không bị dính vào khuôn, bạn nên thoa một lớp bơ ở đáy khuôn trước khi đổ bột.
- Bước 5: Đem bánh đi hấp trong 30 phút với mức lửa vừa phải. Trong thời gian hấp, bạn có thể dùng tăm xiên vào bánh để kiểm tra xem bột đã chín hay chưa.
- Bước 6: Lấy bánh ra khỏi nồi hấp và thưởng thức thành quả của mình. Bạn cũng có thể trang trí thêm cho chiếc bánh theo sở thích cá nhân.
Cách làm bánh bông lan hấp nồi cơm điện
Nồi cơm điện là thiết bị gia dụng đã quá đỗi quen thuộc trong mọi gia đình. Ít ai ngờ rằng bạn hoàn toàn có thể tận dụng chính thiết bị này để hấp bánh bông lan, cho ra chiếc bánh thơm ngon không kém các cách làm khác.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Những nguyên liệu cần có khi làm bánh bông lan hấp bằng nồi cơm điện gồm:
- 4 quả trứng gà.
- 40gr bột bắp.
- 20gr bơ lạt.
- 100gr bột mì.
- 100gr đường.
- 30ml sữa tươi không đường.
- 30ml dầu ăn.
- Nửa quả chanh.
- Nửa thìa cafe muối.
- 1 ống vani.
Các bước thực hiện
Cách làm bánh bông lan hấp bằng nồi cơm điện được thực hiện cụ thể như sau:
- Bước 1: Đầu tiên, tách riêng lòng đỏ trứng và lòng trắng trứng vào 2 bát khác nhau.
- Bước 2: Dùng máy đánh trứng để đánh lòng trắng trứng gà. Khi thấy bọt khí lớn xuất hiện, bạn cho một phần tư quả chanh cùng một ít muối vào, đồng thời tăng tốc độ đánh lên mức tối đa.
- Bước 3: Khi hỗn hợp đã nổi bọt khí nhỏ, bạn cho thêm đường vào và tiếp tục đánh đều cho tới khi hỗn hợp bông trắng và tạo chóp mềm.
- Bước 4: Cho dầu ăn, sữa tươi, vani và lòng đỏ trứng vào cùng nhau rồi trộn đều thành một hỗn hợp.
- Bước 5: Trộn bột bắp với bột mì rồi rây qua một lần. Sau đó cho phần bột này vào bát hỗn hợp lòng đỏ trứng và trộn đều cho tới khi không còn hiện tượng vón cục.
- Bước 6: Lấy một phần ba hỗn hợp lòng trắng cho vào hỗn hợp lòng đỏ rồi trộn đều. Tiếp theo, đổ toàn bộ phần lòng trắng còn lại vào hỗn hợp lòng đỏ và trộn theo kỹ thuật fold. Lưu ý không nên trộn quá lâu vì dễ làm bánh bị chai.
- Bước 7: Đổ hỗn hợp bột bánh vào nồi và dàn phẳng mặt bột. Để tránh bánh bị dính khi hấp, bạn nên lót giấy nướng hoặc quét dầu xung quanh nồi cơm điện. Nếu khi đổ bột xuất hiện bọt khí, bạn có thể gõ nhẹ nồi xuống bàn để loại bỏ bọt khí.
- Bước 8: Đặt nồi ở chế độ Cook và chờ nồi tự động chuyển sang chế độ Warm. Sau đó, đừng vội lấy bánh ra ngay mà hãy để yên bánh trong nồi trong 25 phút. Dùng tăm xiên nhẹ vào chính giữa bánh, nếu tăm không còn dính bột thì bánh đã chín. Lúc này bạn có thể lấy bánh ra và thưởng thức, đồng thời trang trí bánh bông lan theo sở thích của mình.
Bánh bông lan hấp bằng nồi cơm điện nên để yên trong khoảng 25 phút sau khi đã chuyển sang chế độ Cook thì bánh sẽ ổn định form, hạn chế bị xẹp và giữ được độ mềm xốp như mong muốn.
Yêu cầu thành phẩm cần đạt khi làm bánh bông lan hấp
Dù bạn áp dụng phương pháp hấp cách thủy hay hấp bằng nồi cơm điện, những chiếc bánh bông lan hấp thành công đều cần đáp ứng các yêu cầu thành phẩm sau đây:
- Bánh xốp, mềm và thơm ngon.
- Lớp vỏ bánh không bị cháy.
- Bánh không bị khô và vẫn giữ được độ ẩm như mong muốn.
Một chiếc bánh đạt chuẩn là khi cắt ra thấy ruột bánh nhẹ, có độ đàn hồi, khi ăn cảm nhận rõ vị thơm của trứng, sữa và vani hòa quyện, không bị tanh và cũng không bị bết dính.
Cần chú ý gì khi thực hiện bánh bông lan hấp?
Để có được chiếc bánh bông lan hấp hoàn hảo và chuẩn hương vị, bạn cần lưu ý một số điểm quan trọng dưới đây:
- Nên ưu tiên chọn loại bột bánh chuyên dụng với thành phần bột ngô vừa đủ, điều này sẽ giúp chiếc bánh của bạn trở nên mềm và nhẹ hơn.
- Sử dụng dầu thực vật để tạo độ ẩm và độ xốp nhẹ cho chiếc bánh bông lan.
- Trong quá trình trộn bơ và đường, nên đánh thật đều tay cho tới khi hỗn hợp có nhiều bọt để bánh bông mịn hơn. Thời gian đánh chuẩn từ 5 – 8 phút là được.
- Lòng trắng trứng có công dụng làm khô bánh, nhưng nếu lạm dụng quá nhiều sẽ khiến chiếc bánh bông lan giảm đi độ ẩm rất nhiều. Bạn nên tách lòng đỏ và lòng trắng ngay ở bước sơ chế nguyên liệu ban đầu để thao tác thuận tiện hơn.
Như vậy, qua bài viết này, chúng tôi đã giới thiệu tới bạn hai phương pháp làm bánh bông lan mà không cần lò nướng, đó là hấp cách thủy và hấp bằng nồi cơm điện, đều có thể thực hiện ngay tại nhà với những dụng cụ sẵn có. Hy vọng với những hướng dẫn chi tiết trên, bạn sẽ tự tin vào bếp, làm thành công những chiếc bánh bông lan xốp mịn, thơm ngon để chiêu đãi gia đình và bạn bè, đồng thời có thêm một món bánh tủ cho những bữa tiệc nhỏ hay bữa ăn nhẹ hằng ngày.
