Mùa hè này, nếu bạn vẫn chưa nghĩ ra nên làm món ăn nào cho gia đình thì chả lá lốt thịt bò chính là một trong những gợi ý lý tưởng dành cho bạn đấy nhé! Với món chả thịt bò lá lốt, bạn có thể chế biến theo kiểu thịt bò cuốn lá lốt nướng hoặc thịt bò cuốn lá lốt chiên, đều là những món ăn đậm hương vị bản sắc Việt và được nhiều thế hệ yêu thích từ lâu. Ngay bây giờ, hãy cùng tìm hiểu chi tiết cách làm thịt bò cuốn lá lốt chiên và nướng ngay tại nhà nhé!

Cách làm cách làm thịt bò cuốn lá lốt chiên và nướng chuẩn vị — hình món hoàn thiện

Cách làm thịt bò cuốn lá lốt chiên

Chả thịt bò lá lốt chiên là món ăn giúp người ăn cảm nhận rõ hương vị bản sắc Việt, với miếng chả bò được cuốn trong lá lốt rồi chiên lên thơm nức mũi. Khi kết hợp cùng cơm trắng hoặc bún, món ăn này sẽ tạo ra một bữa ăn cực kỳ tuyệt vời cho cả gia đình. Hôm nay, hãy vào bếp làm ngay món chả thịt bò lá lốt chiên để chiêu đãi gia đình mình ngay thôi nào!

Chuẩn bị nguyên liệu

  • 200 gr thịt nạc bò, 60gr mỡ heo.
  • Lá lốt, tỏi, rau thơm, đậu phộng.
  • Gia vị: dầu ăn, hạt tiêu, dầu mè, dầu hào, bột ngọt, đường,…

Các bước làm chả lá lốt thịt bò chiên

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Rửa sạch thịt nạc bò và mỡ heo bằng nước, sau đó cho hỗn hợp vào xay nhuyễn. Nếu không có máy xay, bạn có thể băm nhuyễn bằng dao, và lưu ý càng nhuyễn càng tốt để chả được mịn, dễ cuốn và khi chiên sẽ chín đều hơn.

Lá lốt rửa sạch, cắt bỏ cuống rồi để cho ráo nước. Để chiên được ngon hơn, bạn cố gắng chọn những chiếc lá lốt to, đẹp để cuốn. Những lá nhỏ, bạn có thể băm nhỏ hoặc xay nhỏ cùng với hỗn hợp thịt nạc bò và mỡ heo, như vậy phần nhân sẽ thơm mùi lá lốt hơn hẳn.

Cách ướp thịt bò nướng lá lốt như sau: ướp gia vị với hỗn hợp thịt mỡ băm bằng bột canh, tiêu, đường, dầu hào, dầu mè, tỏi băm và lá lốt thái nhỏ. Trộn đều tất cả nguyên liệu và ướp thịt trong vòng 15 phút cho đến khi ngấm đều gia vị.

Bước 2: Cuộn lá lốt với hỗn hợp thịt bò, mỡ băm nhuyễn

Đặt mặt trái của lá lốt lên thớt, sau đó gập 2 bên mép lá lốt lại, múc 1 thìa thịt băm đã trộn lá lốt cho vào rồi gấp thành hình cái chả. Nhẹ nhàng cuộn lại, như vậy là bạn đã hoàn thành việc gói xong một cái chả lá lốt rồi.

Tiếp tục lặp lại các bước như vậy cho đến khi bạn thấy lượng chả vừa đủ, vừa hết phần lá và hỗn hợp thịt đã chuẩn bị. Cuốn đều tay, không quá chặt cũng không quá lỏng, để khi chiên chả không bị bung mà vẫn giữ được hình dáng đẹp mắt.

Bước 3: Chiên chả thịt bò lá lốt

  • Cho chảo lên bếp, sau đó cho dầu ăn vào đun nóng. Tiếp đến, cho chả thịt bò lá lốt vào chảo và chiên trên lửa.
  • Xếp chả vào chảo, chiên với lượng lửa vừa và đều cho đến khi chả chín vàng, tỏa mùi thơm lừng rồi gắp ra đĩa. Vậy là bạn đã hoàn thành xong món chả thịt bò lá lốt chiên rồi đó!

Bước 4: Làm mắm nêm

  • Lấy một chén nước mắm, sau đó cho tầm 3 – 5 muỗng canh nước sôi để nguội vào để pha mắm. Cho thêm một chút sả băm phi thơm, 1 muỗng cà phê tỏi băm, ớt băm, vắt thêm chanh vào và trộn đều tất cả lên.

Bước 5: Trình bày

  • Xếp thịt bò cuốn lá lốt chiên lên đĩa, rắc thêm chút đậu phộng rang lên trên để món ăn trông đẹp hơn và ăn cũng bùi hơn.
  • Bạn có thể ăn chung với cơm hoặc bún, kết hợp với rau sống cho đỡ ngán.
  • Ngoài ra, bạn có thể dùng bánh tráng cuốn chung với bún và rau sống, thêm một miếng bò cuốn lá lốt và chấm với mắm nêm, hương vị sẽ vô cùng hấp dẫn.

Đơn giản, dễ dàng và không mất quá nhiều thời gian, chả lá lốt thịt bò chiên chính xác là món ăn bạn không nên bỏ lỡ trong danh sách những món ăn tuyệt vời dành cho gia đình vào bất cứ ngày nào trong tuần đâu đấy nhé! Miếng chả vàng thơm, nhân thịt mềm ngọt quyện mùi lá lốt, chấm cùng mắm nêm chua cay mặn ngọt hài hòa, đảm bảo ai ăn cũng phải tấm tắc khen ngon.

Các bước chế biến trong bài cách làm cách làm thịt bò cuốn lá lốt chiên và nướng chuẩn vị

Cách làm thịt bò cuốn lá lốt nướng

Thịt bò là một trong những món ăn tuyệt vời được nhiều người yêu thích và vô cùng tốt cho sức khỏe. Chả lá lốt thịt bò có tác dụng giúp con người giảm được các triệu chứng đau khớp xương, đổ nhiều mồ hôi,… Ngoài ra, chả lá lốt thịt bò nướng còn giúp tăng cường khả năng miễn dịch và cơ bắp cực kỳ hiệu quả.

Chả thịt bò lá lốt nướng là món ăn cực kỳ nổi tiếng ở miền Bắc. Có thể thấy, khi tìm kiếm món ăn vặt đường phố thì không thể bỏ lỡ món ăn này. Ngày hôm nay, chúng tôi sẽ hướng dẫn bạn cách làm thịt bò cuốn lá lốt nướng ngay tại nhà. Cùng tìm hiểu ngay nhé!

Chuẩn bị nguyên liệu

  • 200 gr thịt bò, 60 gr mỡ heo
  • Sả, lá lốt, đậu phộng rang
  • Rau ăn kèm: xà lách, diếp cá, rau thơm, khế, chuối chát, dưa leo, dứa
  • Gia vị: ớt, chanh, tiêu, nước mắm, bột ngọt, mật ong, đường.

Hướng dẫn cách làm chả lá lốt thịt bò nướng

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

  • Làm sạch thịt bò, mỡ heo, sau đó xay nhuyễn hoặc băm nhỏ.
  • Bóc vỏ hành tím, cắt lát. Tỏi bỏ vỏ, đập nát nhỏ. Sả cắt thành từng khoanh nhỏ.
  • Sau đó, bạn trộn hành tím, tỏi, sả với nhau, băm nhuyễn rồi trộn vào với thịt bò băm.
  • Ướp thịt bò với gia vị: 1,5 muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê mật ong, ½ muỗng cà phê hạt nêm, ¼ muỗng cà phê bột ngọt. Trộn đều và ướp khoảng từ 15 – 20 phút.
  • Rang chín đậu phộng, sau đó giã nhuyễn và trộn cùng với hỗn hợp thịt bò ở trên.
  • Rửa sạch rau, khế, thơm. Khế cắt thành từng khoanh, thơm cắt mỏng, dưa leo cắt thành khúc dài nếu bạn muốn cuốn chả với lá lốt.
  • Với chuối chát, cắt mỏng thành từng khoanh, ngâm với nước muối loãng để chuối được bớt nhựa, đỡ chát hơn. Nếu muốn giữ được độ trắng của chuối, bạn có thể pha với nước muối loãng nước chanh.

Bước 2: Cuốn và nướng lá lốt

Cách làm món thịt bò lá lốt nướng khá đơn giản: Lấy một chiếc thớt sạch, trải lá lốt ra, sau đó cho bò vào mặt sau của lá lốt, cuộn tròn lại. Để giữ cố định khi nướng chả, hãy dùng tăm tre xiên ngang hoặc dùng cuống của lá lốt xiên ngang để giữ cố định cho cuốn chả.

Bước 3: Nướng chả lá lốt thịt bò

  • Sử dụng than hồng để nướng chả lá lốt thịt bò sẽ là một sự lựa chọn tuyệt vời, giúp chả thơm và dậy mùi hơn.
  • Khi than đã hồng, bạn đặt chả lá lốt lên vỉ và nướng trong khoảng từ 5 – 8 phút.
  • Lật mặt của lá lốt lên để chả không bị cháy và thịt bên trong chín đều.

Bước 4: Pha nước chấm

  • Rót lượng nước mắm vừa đủ ra bát, pha với nước canh sôi để nguội.
  • Cho thơm băm nhuyễn, đường, chanh, ớt với lượng vừa đủ, trộn đều, nêm nếm vừa ăn là bạn có thể hoàn thành xong nước chấm.

Bước 5: Trình bày

  • Với món chả thịt bò lá lốt nướng, ăn cùng bún kèm rau sống, khế chua, chuối chát sẽ thực sự là cách kết hợp tuyệt vời và gây nghiện.
  • Bạn có thể dùng một cái mẹt, bày bún, chả, khế, bánh tráng,… và để bát nước chấm ở giữa. Quả thật, bạn sẽ phải bất ngờ trước sự tuyệt vời của món ăn này đấy nhé!

Hy vọng rằng, thông qua bài viết này, bạn đọc sẽ có thêm nhiều kiến thức bổ ích về cách làm thịt bò cuốn lá lốt, cả hai cách chiên và nướng chuẩn vị. Cùng vào bếp và trổ tài nấu nướng ngay thôi nào! Dù chọn cách chiên nhanh gọn hay cách nướng than thơm lừng, món chả lá lốt thịt bò chắc chắn sẽ mang đến cho gia đình bạn một bữa ăn đậm đà hương vị Việt, thơm ngon khó quên.