Gà hầm rượu không chỉ thơm ngon mà còn vô cùng bổ dưỡng, vì thế món ăn này được rất nhiều người yêu thích. Cách chế biến gà hầm rượu cũng rất đa dạng, mỗi cách lại cho ra một hương vị riêng. Trong bài viết hôm nay, chúng tôi sẽ giới thiệu đến bạn cách làm món gà hầm rượu vang và gà hầm rượu trắng đơn giản, dễ thực hiện, để ai cũng có thể tự tay vào bếp chuẩn bị một món ăn ngon và bổ dưỡng dành tặng cho những người thân yêu của mình.

Bật mí công thức làm món gà hầm rượu thơm ngon nức mũi — hình món hoàn thiện

Tác dụng của rượu trong chế biến gà hầm

Rượu là một thức uống quen thuộc của người Việt Nam, đồng thời cũng được sử dụng rất phổ biến trong việc chế biến món ăn, bởi rượu mang lại rất nhiều công dụng. Trong đó phải kể tới một số công dụng tuyệt vời như giúp cho món ăn thêm đậm đà và tinh tế hơn.

Đặc biệt, đối với các món ăn được chế biến từ gia cầm như gà, vịt, rượu đóng vai trò quan trọng trong việc khử mùi, đồng thời giúp món ăn nhanh chín hơn, thịt cũng mềm và thơm hơn.

Chính vì vậy, gà hầm rượu vang kiểu Pháp hay gà nấu rượu nếp đều được rất nhiều người ưa chuộng và yêu thích thưởng thức. Thậm chí ngay từ khâu sơ chế gà, bạn cũng có thể dùng rượu để giúp cho việc nhổ lông gà được nhanh và sạch hơn.

Cách làm món gà hầm rượu vang

Không phải loại rượu nào cũng phù hợp để chế biến món gà hầm. Do đó, bạn nên có sự lựa chọn sao cho phù hợp, để giúp món gà hầm rượu thêm phần thơm ngon và đậm đà. Rượu vang là loại rượu được sử dụng rất nhiều trong việc chế biến món gà hầm. Tùy theo sở thích, bạn có thể lựa chọn rượu vang trắng hoặc rượu vang đỏ để làm món gà hầm này.

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu chế biến

Để có thể chế biến món gà hầm rượu ngon chuẩn vị, bạn cần phải chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần thiết như sau:

  • Cánh gà, nếu chọn được gà ta là ngon nhất. Số lượng cánh gà tùy theo số lượng người ăn, bạn sẽ lựa nhiều hơn khi cần;
  • Chuẩn bị rượu trắng cùng vang đỏ hoặc vang trắng;
  • Gừng 1 củ, kèm theo hành và các loại gia vị khác như tương, muối.

Bước 2: Sơ chế làm sạch và luộc cánh gà

  • Bạn cần sơ chế và làm sạch cánh gà bằng cách rửa với nước sạch có pha thêm chút muối;
  • Luộc cánh gà với một lượng nước vừa đủ, có thêm một ít rượu trắng. Chờ nước sôi thì vớt gà ra và cho vào tô nước lạnh đã chuẩn bị từ trước, ngâm khoảng 2 phút. Tiếp theo vớt ra rổ cho ráo nước;
  • Gừng, hành làm sạch, thái mỏng rồi cho vào bát.

Bước 3: Công đoạn hầm gà

  • Chuẩn bị một nồi hầm có kích thước to vừa đủ để làm món gà nấu rượu vang, đủ cho số lượng cánh gà bạn đã sơ chế;
  • Bắc nồi lên bếp, tiến hành đun nóng và cho dầu ăn vào để phi hành và gừng thật thơm;
  • Cho cánh gà vào nồi hầm, đảo cho chín vàng. Đồng thời cho vừa đủ lượng rượu vang cùng với súp gà và hạt tiêu để hầm. Hầm trong khoảng thời gian 30 phút, và trong quá trình hầm cần chú ý bật bếp nhỏ lửa để gà hầm rượu chín đều và ngấm đầy đủ gia vị hơn.

Bước 4: Trang trí món gà hầm rượu vang

  • Sau khi gà hầm chín đều và dậy mùi thơm, bạn tiến hành trang trí để giúp món ăn tăng thêm phần hấp dẫn;
  • Cách trang trí đơn giản nhất là dùng ớt tươi thái lát và đặt lên bên trên tô gà hầm thành phẩm. Sau đó, cho vài cọng rau mùi để xung quanh, như vậy sẽ giúp tô gà hầm rượu trở nên bắt mắt và cuốn hút hơn.

Các bước chế biến trong bài bật mí công thức làm món gà hầm rượu thơm ngon nức mũi

Cách nấu gà hầm rượu trắng

Rượu trắng có tác dụng rất tốt trong việc khử mùi hôi tanh của gà. Do đó, món gà hầm rượu gừng được rất nhiều gia đình ưa chuộng và thường xuyên chế biến ngay trong gian bếp nhỏ của gia đình mình.

Bước 1: Các thành phần cần chuẩn bị để làm món gà hầm rượu gừng

  • Thịt gà (tùy theo sở thích, bạn có thể chọn lườn gà, cánh gà hoặc đùi gà);
  • Rượu trắng, nếu là rượu nếp thì càng ngon, bởi món gà nấu rượu nếp rất thơm và đượm vị;
  • Ớt, sả, hành, gừng, dầu ăn, nước mắm, tiêu, bột nêm.

Bước 2: Tẩm ướp gà trước khi hầm

  • Thịt gà sau khi được làm sạch, bạn tiến hành tẩm ướp với các loại gia vị đã chuẩn bị sẵn như hành, ớt, sả, gừng cùng nước mắm, hạt nêm và tiêu;
  • Để khoảng 15 phút cho gia vị thẩm thấu, điều này sẽ giúp món gà hầm rượu nếp gừng ngon hơn.

Bước 3: Công đoạn hầm gà

  • Phi hành với dầu ăn cho thật thơm. Sau đó cho gà vào xào cho săn lại;
  • Cho thêm nước vào để đun sôi. Đồng thời, khi gà sôi, bạn tiến hành vớt bọt nổi lên để giúp món hầm gà đỡ ngán vì nhiều dầu mỡ;
  • Cho rượu trắng với lượng vừa phải vào và đậy nắp lại, hầm cho tới khi gà chín mềm;
  • Cuối cùng, cho gà hầm ra bát và trang trí bằng các nguyên liệu có sẵn như rau thơm, ớt, để giúp tô gà hầm thêm phần hấp dẫn.

Một số điều cần lưu ý khi chế biến món gà hầm rượu

Để gà hầm rượu ngon chuẩn vị, bạn cần chú ý lượng rượu thêm vào nồi nhiều hay ít sẽ tùy thuộc vào số lượng gà bạn đang định hầm. Ngoài ra, bạn nên tẩm ướp gia vị thật đều để món gà hầm thêm đượm vị hơn.

Khi chọn lựa gà để hầm, bạn nên chọn gà ta, và nếu được, chọn gà chọi là ngon nhất. Gà hầm rượu sẽ không có một công thức chuẩn cố định nào, bởi tùy theo số lượng gà cần hầm, bạn sẽ nêm nếm và gia giảm gia vị cho phù hợp.

Chúc bạn thành công với món gà hầm rượu thơm phức để thiết đãi người thân trong gia đình mình.