Cách nấu lẩu gà hầm sả bao ngon bao phê mà lại dễ làm
Nhắc tới những món lẩu vừa thơm ngon vừa dễ chinh phục khẩu vị của nhiều người, lẩu gà hầm sả chắc chắn là cái tên không thể bỏ qua. Món ăn này không chỉ hấp dẫn ở hương vị đậm đà, mùi sả thơm nức mà còn ghi điểm bởi cách thực hiện khá đơn giản, không đòi hỏi kỹ thuật cầu kỳ. Nếu cuối tuần này bạn vẫn đang băn khoăn chưa biết nấu món gì để cả nhà quây quần lai rai bên nhau, hãy thử tham khảo công thức lẩu gà hầm sả được chia sẻ ngay dưới đây. Tin rằng nồi lẩu nóng hổi, thơm phức này sẽ mang lại cho gia đình bạn một bữa tối sum họp ấm cúng, vui vẻ và đầy ý nghĩa. Đừng chần chừ nữa, hãy cùng theo dõi từng bước thực hiện để bổ sung thêm một công thức hay vào sổ tay nấu nướng, giúp thực đơn gia đình ngày càng phong phú và đa dạng hơn.
Giá trị dinh dưỡng của lẩu gà hầm sả có gì đáng chú ý?
Thịt gà vốn được biết đến là nguồn thực phẩm giàu dinh dưỡng, cung cấp lượng protein dồi dào cho cơ thể. Chính vì vậy, trong mâm cơm của người Việt, các món chế biến từ thịt gà xuất hiện khá thường xuyên. Khi muốn thay đổi khẩu vị cho cả nhà, bên cạnh những món quen thuộc như gà luộc, gà kho hay gà rán, bạn hoàn toàn có thể biến tấu thành nồi lẩu gà hầm sả thơm lừng để mọi người cùng thưởng thức.
Không chỉ thơm ngon, món lẩu này còn chứa nhiều omega 3 cùng các dưỡng chất có lợi cho sức khỏe. Việc dùng thịt gà hợp lý được cho là hỗ trợ phòng ngừa một số bệnh liên quan đến tim mạch, đồng thời góp phần giảm tình trạng thiếu mỡ máu. Nhờ đó, đây là món ăn vừa đáp ứng nhu cầu ngon miệng, vừa mang lại giá trị tốt cho cơ thể người dùng.
Bên cạnh đó, thịt gà còn cung cấp lượng lớn vitamin A, B1, B2, E, C cùng nhiều khoáng chất thiết yếu như canxi, sắt và phốt pho. Có thể nói, thịt gà là nguyên liệu vừa ngon vừa bổ, thích hợp để bồi bổ sức khỏe và làm mới bữa ăn gia đình để tránh cảm giác ngán. Từ nguyên liệu này, bạn có thể chế biến thành nhiều món khác nhau như gà hầm sả ớt, chân gà hầm sả hay gà hầm sả đậu phộng. Nhiều người lại đặc biệt yêu thích lẩu gà hầm sả kiểu miền Tây với vị cay nhẹ, ngọt thanh rất dễ ăn. Tùy theo sở thích của từng gia đình, bạn cứ linh hoạt biến tấu để món gà luôn mới lạ và hấp dẫn.
Nguyên liệu cần chuẩn bị cho món lẩu gà hầm sả
Muốn nấu gà hầm sả ngon theo cách đơn giản, điều quan trọng là bạn phải lựa chọn và chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần thiết sau đây:
- Thịt gà: 500 gram
- Nấm rơm: 100 gram
- Sả: 100 gram
- Rượu trắng: 100ml
- Sa tế: 1 muỗng
- Hành tím, gừng, tỏi: 1 củ
- Ớt: 1 quả
- Gia vị đi kèm: nước mắm, hạt nêm, tiêu, giấm
- Chanh: 1 quả
- Nước nghệ tươi: 1 muỗng
- Củ cải trắng: 1 củ to
- Bún tươi dùng ăn kèm với lẩu
Phần nguyên liệu kể trên được tính cho khoảng 4 người ăn. Về rau nhúng lẩu gà hầm sả, bạn có thể tùy theo khẩu vị của gia đình mà lựa chọn các loại rau phù hợp, chẳng hạn như mồng tơi, rau cải, rau muống… để bữa ăn thêm phần cân bằng và ngon miệng.
Hướng dẫn làm gà hầm sả ngon đúng điệu
Quy trình thực hiện món lẩu này thực tế không hề phức tạp như nhiều người vẫn nghĩ, bởi nguyên liệu đều đơn giản và rất dễ tìm mua ngoài chợ.
Bước 1: Sơ chế thịt gà
- Để loại bỏ mùi hôi tanh của thịt gà, bạn nên làm sạch gà bằng muối kết hợp với một chút rượu trắng. Rượu trắng sẽ giúp thịt gà sạch hơn và phần da cũng bớt mùi hôi. Sau khi chà xát kỹ, rửa lại gà với nước sạch rồi để ra rổ cho ráo.
- Tiếp theo, chặt thịt gà thành những miếng nhỏ vừa ăn. Ướp thịt với muối, tiêu, đường, hạt nêm và nghệ tươi, mỗi loại dùng một muỗng cà phê nhỏ. Trộn đều rồi để yên khoảng 15 phút để gia vị thấm sâu vào từng miếng thịt.
Bước 2: Sơ chế các nguyên liệu còn lại
- Muốn nồi lẩu gà hầm sả thêm trọn vị, phần nguyên liệu phụ đi kèm cũng cần được chuẩn bị chu đáo trước khi nấu.
- Củ cải đem gọt sạch lớp vỏ bên ngoài, sau đó cắt thành từng miếng nhỏ.
- Sả cắt thành từng khúc ngắn rồi đập dập.
- Nấm cắt bỏ phần rễ, ngâm với nước muối để làm sạch, sau đó vớt ra rửa lại bằng nước sạch và đem xào sơ qua.
- Các loại rau ăn kèm đem rửa sạch rồi để cho ráo nước.
- Mướp gọt bỏ vỏ, cắt thành những miếng nhỏ vừa ăn.
Bước 3: Nấu nước dùng cho nồi lẩu
- Phần quyết định độ ngon của lẩu gà hầm sả chính là nước dùng, vì vậy ở công đoạn này bạn cần đặc biệt chú ý.
- Đặt một chiếc nồi cỡ vừa lên bếp, cho hành tím, gừng và sả đã cắt vào xào cùng một thìa dầu ăn cho dậy mùi thơm.
- Cho thịt gà vào nồi, đảo xào qua. Sau đó đổ vào khoảng 1,5 lít nước để hầm. Tiếp tục cho nấm rơm đã xào cùng củ cải trắng vào hầm chung. Khi nước dùng sôi, hạ nhỏ lửa và ninh trong khoảng 20 phút cho thịt gà chín mềm.
- Cuối cùng, cho sa tế vào nồi, tắt bếp và nêm nếm lại gia vị sao cho vừa với khẩu vị của gia đình.
Bước 4: Hoàn thiện và thưởng thức
- Sau khi nấu xong, nồi lẩu gà được dọn ra bàn, ăn kèm cùng rau và bún, hoặc thay bằng mì tươi, phở cũng đều rất ngon — sợi mì tươi chỉ cần trụng nhanh trong nước lẩu đang sôi là chín, dai mà không bở.
- Bạn có thể rắc thêm lên trên nồi lẩu một ít hành lá cắt khúc và rau mùi để món ăn trông hấp dẫn hơn và dậy mùi thơm hơn.
Những lưu ý cần nhớ khi làm lẩu gà hầm sả
- Nhiều người thường ưu tiên chọn gà đá, còn gọi là gà nòi, để nấu lẩu vì thịt gà đá hầm sả rất ngon và săn chắc.
- Trường hợp không mua được gà đá, bạn chỉ cần chọn gà ta là đã có nồi lẩu ngon tuyệt. Thịt gà ta vừa chắc vừa dai, khi ăn không bị bở như nhiều loại gà khác.
- Khi chọn gà để làm món gà hầm sả, nên chọn những con gà còn khỏe, nhanh nhẹn, da vàng đẹp để món ăn đạt chất lượng tốt nhất.
- Về rau nhúng kèm, tùy sở thích và khẩu vị mà bạn lựa chọn loại rau thích hợp. Tuy nhiên, rau phải đảm bảo sạch và tươi ngon để an toàn cho sức khỏe.
- Khi chọn nấm cho nồi lẩu, nên ưu tiên loại nấm có kích thước vừa phải, không quá to, như vậy nấm sẽ ngon và ngọt hơn.
Món lẩu này không chỉ ngon miệng mà còn là sợi dây gắn kết các thành viên, khi cả nhà cùng quây quần bên nồi lẩu thơm ngon, đậm vị vào dịp cuối tuần. Vậy thì còn chờ gì nữa, hãy nhanh tay vào bếp thực hiện ngay món ăn này để cả nhà cùng thưởng thức. Chúc bạn thành công với món lẩu gà hầm sả vừa ngon, vừa ngọt, vừa bổ dưỡng này nhé!
