Thịt vịt là nguyên liệu có thể chế biến thành rất nhiều món ăn ngon và hấp dẫn. Trong số đó, vịt nấu măng chua là món ăn khoái khẩu của nhiều người, đặc biệt phù hợp để thưởng thức vào những ngày hè nắng nóng nhờ vị chua dịu thanh mát, ăn hoài không ngán. Bài viết hôm nay sẽ giới thiệu đến bạn cách làm vịt nấu măng chua vừa ngon, vừa dễ làm nhất, để bạn có thể tự tay vào bếp thực hiện món ăn này chiêu đãi cả nhà.

Hướng dẫn cách làm vịt nấu măng chua cho ngày hè thanh mát — hình món hoàn thiện

Giá trị dinh dưỡng tuyệt vời của thịt vịt

Vịt là loại thực phẩm mang lại rất nhiều giá trị dinh dưỡng cho người ăn. Sở dĩ như vậy là bởi trong thịt vịt có chứa hàm lượng protein dồi dào cùng nhiều vitamin, photpho, sắt và canxi. Nhờ đó, việc ăn thịt vịt sẽ mang lại rất nhiều lợi ích thiết thực cho sức khỏe của bạn và gia đình.

Đặc biệt, những người bị suy nhược cơ thể, chán ăn hay bị sốt cao nên ăn thịt vịt để cơ thể mau chóng hồi phục. Ngoài ra, những người bị tăng huyết áp cũng nên ăn thịt vịt để có thể nhanh chóng ổn định huyết áp. Bệnh nhân mắc bệnh tim mạch, ung thư đang trong quá trình chữa trị cũng nên bổ sung thịt vịt vào thực đơn để cơ thể có thể phục hồi tốt hơn. Bên cạnh đó, thịt vịt còn là loại thực phẩm có công dụng lợi sữa và điều hòa kinh nguyệt mà bất cứ chị em phụ nữ nào cũng nên ăn.

Tuy nhiên, vịt nấu canh chua dù bổ dưỡng và dễ ăn nhưng những người đang bị cảm, bị gout thì không nên ăn món này. Ngoài ra, những người mới phẫu thuật xong, hoặc người bị tiêu hóa kém, đau nhức xương khớp cũng không nên ăn các món ăn được chế biến từ thịt vịt để tránh ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe.

Chuẩn bị nguyên liệu vịt nấu măng chua

Công thức chế biến món vịt nấu cùng măng chua không quá phức tạp. Bạn chỉ cần chọn lựa được đầy đủ các nguyên liệu cần thiết và đảm bảo nguyên liệu mình mua được đều tươi ngon là đã có thể dễ dàng chế biến được món vịt om măng chua ngon đúng chuẩn. Các nguyên liệu cần chuẩn bị gồm:

  • Vịt: ½ con
  • Măng chua: 300 gram
  • Gừng, tỏi: 1 củ
  • Chanh: 1 quả
  • Hành tím: 3 củ
  • Rượu trắng
  • Các loại gia vị như dầu ăn, hạt nêm, muối, tiêu, nước mắm, đường
  • Rau mùi, hành lá

Các bước chế biến trong bài hướng dẫn cách làm vịt nấu măng chua cho ngày hè thanh mát

Hướng dẫn cách làm vịt nấu măng chua ngon đúng chuẩn

Chỉ cần làm theo đúng các bước hướng dẫn dưới đây, bạn sẽ có ngay một tô vịt om măng chua thơm ngon, bổ dưỡng để chiêu đãi cả nhà. Quy trình thực hiện lần lượt đi qua các công đoạn sơ chế, xào thịt, tẩm ướp, nấu cùng măng chua và cuối cùng là trình bày thành phẩm.

Sơ chế nguyên liệu

  • Thịt vịt mua về cần phải làm sạch lại bằng nước muối. Sau đó, bạn dùng chanh và gừng để khử mùi bằng cách chà xát lên toàn bộ thịt vịt.
  • Bên cạnh đó, bạn sử dụng rượu bóp đều lên thịt vịt rồi rửa lại bằng nước sạch. Cách làm này sẽ giúp thịt vịt loại bỏ được mùi hôi tanh, và khi nấu lên hương vị sẽ thơm ngon, hấp dẫn hơn.
  • Bạn để vịt ráo khô nước rồi chặt thành các miếng nhỏ vừa ăn.
  • Hành và rau mùi bạn nhặt sạch và rửa sạch.
  • Gừng bạn nạo bỏ vỏ ngoài và rửa sạch, sau đó thái thành các sợi nhỏ.
  • Hành tím bạn lột bỏ vỏ ngoài và đập dập.
  • Măng chua mua về bạn rửa sạch lại với nước. Sau đó, bạn luộc sơ qua để măng được sạch và bớt chua hơn. Tiếp theo, bạn xé măng thành các sợi mỏng nhỏ cho dễ ăn và xào chín măng.

Xào thịt vịt

  • Bạn cho chảo lên bếp đun nóng và cho khoảng 2 thìa dầu ăn vào chảo.
  • Sau khi dầu ăn sôi, bạn đổ thịt vịt đã chặt vào áp chảo.
  • Bạn xào sơ qua để thịt vịt được thơm hơn và không bị ngấy, bởi khi áp chảo, thịt vịt sẽ bớt mỡ hơn. Sau đó, bạn cho thịt vịt đã xào qua ra bát để riêng.

Tẩm ướp thịt vịt

Để món vịt nấu măng chua được thơm ngon và đậm đà, bạn cần phải biết cách tẩm ướp gia vị sao cho phù hợp. Các loại gia vị được sử dụng để ướp thịt vịt bao gồm nước mắm, muối, đường và tỏi băm theo tỷ lệ 1:1:1:1. Bạn trộn đều tất cả lên và để khoảng 30 phút cho thịt ngấm đều gia vị.

Nấu vịt với măng chua

  • Bạn phi thơm hành với một chút dầu ăn. Sau đó, bạn cho gừng và thịt vịt vào xào cho săn lại.
  • Bạn đổ nước vào nồi và đun sôi. Chú ý đun với lửa nhỏ và trong quá trình đun, bạn cần loại bỏ bớt phần bọt nổi lên bên trên mặt nước.
  • Khi thịt vịt đã chín mềm, bạn cho phần măng đã xào vào nồi và để khoảng 5 phút là có thể tắt bếp, nêm nếm lại gia vị theo sở thích của gia đình.

Trình bày thành phẩm

  • Sau khi hoàn thành món vịt nấu măng chua, bạn múc vịt ra tô lớn.
  • Bạn cho hành lá, rau mùi lên trên để trang trí, đồng thời giúp món ăn thêm thơm và hấp dẫn hơn.
  • Bạn cho thêm chút tiêu để món ăn thêm đậm đà.
  • Vịt om măng chua ăn kết hợp với bún sẽ rất ngon. Do đó, bạn nên chuẩn bị thêm một ít bún để cả nhà cùng thưởng thức món vịt nấu măng chua cùng bún.

Một số lưu ý cần biết khi làm món vịt nấu măng chua

Vào mùa hè, thưởng thức món vịt nấu măng thì ngon tuyệt, bởi món ăn này rất dễ ăn mà không hề gây ngán. Vào mùa đông, ăn vịt nấu măng lại giúp bạn cảm thấy ấm bụng hơn, vì vậy đây là món ăn phù hợp để nấu quanh năm cho gia đình. Chỉ cần làm theo các cách làm vịt om măng chua bên trên, bạn sẽ có ngay một tô thịt vịt chín mềm, ngon ngọt và hơi chua chua dịu nhẹ. Món ăn này có vị thơm của gừng, của rau thơm nên chỉ cần ngửi thôi cũng đã thấy hấp dẫn rồi.

Để món vịt om măng chua được ngon và không bị ngấy, bạn cần phải biết cách lựa chọn con vịt tươi ngon để mua. Vịt không nên quá béo hoặc quá gầy, cả hai trường hợp đều làm món ăn không ngon. Cách tốt nhất là bạn nên chọn con vịt trưởng thành, bụng dày, khi đó nấu lên thịt vịt sẽ thơm ngon và ngọt thịt hơn. Nếu mua thịt vịt ở chợ, bạn nên đi chợ sớm để có thể chọn được những con vịt tươi ngon nhất.

Một lưu ý nữa về sức khỏe là sau khi thưởng thức món vịt nấu măng chua, bạn không nên ăn dâu hoặc mận, vì điều này sẽ không tốt cho sức khỏe của hệ tiêu hóa.

Hy vọng với những thông tin chia sẻ về cách làm vịt nấu măng chua bên trên, bạn sẽ có thêm một công thức nữa để chế biến các món ăn từ thịt vịt cho thực đơn gia đình thêm phong phú. Chúc bạn vào bếp thành công và có món vịt nấu măng chua thật ngon để chiêu đãi cả nhà!