Hôm nay, chúng ta sẽ cùng học cách làm món thịt bò cuốn lá cải siêu ngon để chiêu đãi cả nhà. Món ăn này không chỉ giàu giá trị dinh dưỡng mà còn có cách làm rất đơn giản, ai cũng có thể thực hiện được.

Hướng dẫn bạn cách làm món thịt bò cuốn lá cải siêu ngon — hình món hoàn thiện

Giá trị dinh dưỡng đến từ món thịt bò cuốn lá cải

Như nhiều người đã biết, thịt bò chứa rất nhiều dưỡng chất như sắt, kẽm, protein…, trong khi lá cải lại giúp bổ sung vitamin, khoáng chất… cho cơ thể.

Chính vì vậy, thịt bò cuốn lá cải là món ăn rất tốt cho sức khỏe. Ngay cả những bạn đang ăn kiêng cũng có thể đưa món này vào thực đơn của mình.

Nguyên liệu cần chuẩn bị của món thịt bò cuốn cải

Dưới đây là gợi ý nguyên liệu cho khẩu phần 6 người ăn. Bạn có thể tham khảo định lượng này để điều chỉnh cho phù hợp với số người trong gia đình mình:

  • Thịt bò (thăn): 500gr
  • Quả thơm (dứa): ½
  • Chuối xanh, cà rốt, khế, nhánh gừng, chanh: Mỗi thứ đều lấy 1
  • Rau cải (cải cay): 1kg
  • Cải bẹ xanh: 500gr
  • Một số loại rau khác như: Diếp cá, ngổ, húng,…
  • Một ít nấm hương khô
  • Sả (100gr), ớt, hành lá (50gr), tiêu sọ xanh (3 nhánh)
  • Bánh tráng (bánh đa): 2 xấp
  • Gia vị: Dầu, muối, hạt nêm, xì dầu,…

Hướng dẫn sơ chế các nguyên liệu

Thịt bò mua về đem rửa sạch bằng nước pha một ít muối loãng, dùng khăn khô thấm cho ráo nước, rồi thái thành từng miếng có kích thước bằng đốt ngón tay.

Tiếp tục cho thịt vào nồi, thêm một ít dầu ăn, dùng tay bóp nhẹ để thịt được mềm, cho thêm một ít hạt nêm, bột ngọt, tiêu bột cho thấm vị. Cuối cùng, đem nướng trên bếp than, canh cho thịt vừa chín tái rồi thái thành lát mỏng, bày ra đĩa.

Cà rốt và gừng: Gọt vỏ, rửa sạch, thái thành những sợi dài với kích thước vừa phải, không quá dày cũng không quá mỏng.

Tỏi và hành khô: Bóc vỏ, băm nhuyễn.

Cải bẹ xanh (chỉ lấy phần lá), cải đắng và các loại rau: Đem ngâm trong nước muối pha loãng, rửa lại bằng nước sạch rồi để ráo.

Sả: Rửa sạch, đập dập và cắt thành khúc khoảng 3cm.

Hành lá: Rửa sạch, thái mịn.

Ớt: Rửa sạch, bổ ra lấy hạt bên trong và cắt cuống.

Chanh: Vắt lấy nước cốt.

Tiêu sọ xanh: Bóc lấy hạt.

Nấm hương: Rửa sạch và ngâm nước cho nở.

Quả thơm: Gọt vỏ, loại bỏ phần mắt và thái thành những lát dài.

Chuối xanh: Gọt bỏ vỏ, thái thành những lát dài. Vì để bên ngoài chuối sẽ bị thâm, bạn hãy cho chuối vào nước có pha một ít muối nhé.

Làm nước chấm: Cho vào cối 3 thìa muối hạt, 3 quả ớt đã lấy hạt, 1 thìa bột ngọt, đem giã nhuyễn, sau đó cho nước cốt chanh và tiêu sọ xanh vào trộn đều.

Các bước chế biến trong bài hướng dẫn bạn cách làm món thịt bò cuốn lá cải siêu ngon

Cách làm thịt bò cuốn lá cải

Sau khi đã hoàn tất khâu sơ chế nguyên liệu, bạn hãy bắt tay vào công đoạn chế biến theo hướng dẫn dưới đây:

Bước 1: Cho 2 thìa dầu vào chảo, đợi dầu nóng lên thì cho tỏi băm, gừng và sả vào đảo nhẹ trong khoảng 1 phút đến khi nghe mùi thơm.

Bước 2: Cho thịt bò vào đảo nhẹ trong khoảng 3 phút để thịt săn lại và chín tái (nên bật lửa lớn), rắc hành lá và tiêu lên trên, xong cho thịt ra đĩa.

Bước 3: Nước ngâm nấm giữ lại phần nước trong, không có sạn, cho vào nồi cùng với nấm đã thái nhỏ, đun sôi trong khoảng 10 phút, rồi cho ra đĩa.

Bước 4: Sau khi hoàn thành các bước trên, gia đình bạn đã có thể thưởng thức món ăn. Bạn chỉ cần lấy lá cải xanh hoặc cải bẹ, cho một ít rau và thịt bò vào, cuốn lại rồi chấm với nước chấm là được.

Những điều bạn cần chú ý trong cách làm món thịt bò cuốn lá cải

  • Thịt bò nên canh chừng để chỉ vừa chín tới, không nên để quá lâu vì sẽ làm thịt bị dai và mất đi độ ngọt tự nhiên.
  • Cải xanh có mùi hơi nồng, nên bạn cần rửa sạch qua nước muối và có thể thay thế bằng bắp cải cho bé của mình.

Như vậy là bạn đã biết thêm một cách làm món thịt bò cuốn lá cải siêu ngon nữa rồi. Hãy dành một ít thời gian tìm hiểu và làm món ngon này để đãi cả gia đình mình nhé.