Nhắc đến thịt bò kho gừng sả, nhiều người sẽ nghĩ ngay đến một món ăn đậm đà, thơm cay rất quen thuộc trong bữa cơm của người miền Bắc. Nhờ hương vị nồng ấm, cay nhẹ và mùi thơm đặc trưng của gừng cùng sả, món ăn này được rất nhiều người yêu thích, đặc biệt là trong những ngày trời se lạnh.

Hướng dẫn cách nấu thịt bò kho gừng sả đậm chất miền Bắc — hình món hoàn thiện

Điểm cộng nữa là cách chế biến thịt bò kho gừng sả không hề phức tạp, ai cũng có thể thực hiện ngay tại nhà. Bài viết hôm nay sẽ hướng dẫn bạn từng bước làm món bò kho gừng theo đúng phong vị miền Bắc, để bạn tự tay nấu cho cả gia đình cùng thưởng thức một bữa ăn thật ngon miệng.

Chuẩn bị nguyên liệu chế biến món thịt bò kho gừng

Bạn gần như có thể đoán được những nguyên liệu cần dùng cho món thịt bò kho gừng mà không cần suy nghĩ nhiều, bởi chính tên gọi của món ăn đã gợi ý gần như đầy đủ những thứ cần chuẩn bị.

  • Thịt bò: 500 gram
  • Gừng: 1 củ
  • Sả: 5 nhánh
  • Hành củ, tỏi: 1 củ
  • Các loại gia vị: mắm, muối, hạt tiêu, dầu ăn, bột ớt

Một số điều cần lưu ý khi lựa chọn nguyên liệu

  • Muốn món thịt bò kho gừng sả thơm ngon và hấp dẫn, khâu quan trọng đầu tiên là phải biết cách chọn được thịt bò tươi ngon.
  • Bạn nên ưu tiên chọn bắp bò để kho vì phần thịt này sẽ cho thành phẩm ngon hơn. Bắp bò không chỉ thơm ngon mà còn giàu chất đạm, khi chế biến món ăn sẽ tươi ngon và hấp dẫn hơn hẳn. Khi chọn bắp bò, hãy tìm phần thịt có thớ nhỏ và mềm.

Công đoạn sơ chế nguyên liệu

  • Gừng cạo sạch lớp vỏ bên ngoài rồi rửa sạch. Một nửa củ đem băm nhỏ, nửa còn lại thái thành lát mỏng để kho cùng thịt bò.
  • Sả bóc bỏ phần vỏ già bên ngoài và rửa sạch. Một phần sả đập dập rồi thái nhỏ, phần còn lại cắt thành khúc nhỏ.
  • Hành tím và tỏi bóc vỏ, rửa sạch, sau đó băm nhỏ và trộn lẫn cùng phần sả và gừng đã băm nhỏ trước đó.
  • Thịt bò khi mua về cần dùng muối và gừng để khử mùi hôi. Bạn chỉ cần lấy gừng và rượu bóp đều lên thịt bò cho thật sạch, sau đó rửa lại bằng nước sạch và để cho ráo nước.
  • Thái phần thịt bò đã làm sạch thành các miếng vuông vừa ăn. Lưu ý không nên thái miếng quá to cũng không quá nhỏ, như vậy khi kho thịt vừa ngon vừa đẹp mắt hơn. Nếu thái thịt bò quá mỏng, món ăn sẽ trông giống thịt bò xào, còn nếu thái quá dày thì sau khi kho xong thịt sẽ không ngon vì không ngấm đủ gia vị.

Các bước chế biến trong bài hướng dẫn cách nấu thịt bò kho gừng sả đậm chất miền bắc

Công đoạn ướp thịt bò

  • Để món thịt bò kho gừng sả thơm ngon và đậm đà, bạn cần đặc biệt chú ý tới công đoạn ướp thịt bò, bởi đây chính là bước đóng vai trò quan trọng nhất trong toàn bộ quá trình thực hiện món ăn này.
  • Tùy theo khẩu vị của gia đình, bạn có thể linh hoạt điều chỉnh các loại nguyên liệu dùng để tẩm ướp thịt bò kho. Nếu gia đình không ăn được cay nhiều, bạn nên giảm bớt lượng bột ớt cho vừa miệng.
  • Ướp thịt bò với các loại gia vị gồm hạt nêm, dầu ăn, nước mắm và bột ớt theo tỷ lệ 2:1:1:½. Sau đó trộn đều thịt bò với các gia vị và để khoảng 30 phút cho thịt ngấm đều.

Công đoạn làm món bắp bò kho gừng kiểu Bắc

  • Đặt chảo lên bếp và bật bếp cho chảo nóng lên.
  • Cho dầu ăn vào chảo rồi phi thơm phần hành tỏi đã băm.
  • Cho thịt bò vào xào qua khoảng 3-5 phút. Chú ý để nhỏ lửa để thịt bò không bị cháy.
  • Thêm gừng và sả đã cắt khúc vào xào cùng với thịt.
  • Cho 100ml nước lọc vào thịt.
  • Đun với lửa nhỏ trong vòng 30 phút để thịt bò chín mềm và thấm gia vị hơn.

Hoàn thành món bò kho gừng sả

  • Chỉ cần thực hiện đúng các bước đơn giản ở trên, bạn sẽ có ngay một tô thịt bò kho gừng sả thơm ngon đúng vị.
  • Bạn chỉ cần múc thịt ra đĩa, trang trí thêm một chút rau mùi lên trên là đã có ngay món bò kho gừng vừa thơm ngon vừa đẹp mắt để dọn lên mâm cơm.
  • Món ăn này có vị thơm của gừng hòa quyện cùng mùi thơm của sả nên khi ăn rất ngon và hấp dẫn. Thịt bò mềm mềm, dai dai, ăn kèm cơm nóng thì ngon khó cưỡng. Đặc biệt, phần nước thịt bò kho kết hợp với gừng sả rất đậm đà, mang vị cay cay, mặn mặn đặc trưng.

Hy vọng với những chia sẻ trên đây về cách làm thịt bò kho gừng sả, bạn sẽ có thêm một món ăn ngon nữa trong thực đơn để nấu cho cả nhà cùng thưởng thức. Chúc bạn thành công khi thực hiện món bò kho gừng sả đậm chất miền Bắc này.