3+ Cách Làm Cafe Trứng “Chuẩn Vị” Hà Nội Siêu Dễ
Trong những ngày thời tiết se lạnh của Hà Nội, còn gì tuyệt vời hơn khi được ngồi nhâm nhi một ly cafe trứng nóng hổi, thơm lừng. Vị béo ngậy của lớp kem trứng hòa quyện cùng chút đắng nhẹ đặc trưng của cafe tạo nên một hương vị rất riêng, dễ khiến bất cứ ai thưởng thức cũng phải “nghiện”. Đây là thức uống nổi tiếng, được đông đảo bạn trẻ và khách du lịch yêu thích mỗi khi có dịp ghé thăm Thủ đô.
Nếu bạn ngại ra ngoài nhưng vẫn muốn thưởng thức ly cafe trứng béo ngậy chuẩn vị, bạn hoàn toàn có thể tự pha chế ngay tại nhà. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn chi tiết ba cách làm cafe trứng với những nguyên liệu vô cùng đơn giản, dễ tìm. Dù lựa chọn cách làm nào, bạn cũng sẽ có được ly cafe thơm ngon, sánh mịn không thua kém ngoài quán.
Cách 1: Làm cafe trứng tại nhà siêu đơn giản
Chuẩn bị nguyên liệu làm cà phê trứng
- Cafe bột: 40gam
- Trứng gà: 2 quả
- Sữa đặc có đường: 20 – 30ml
- Mật ong nguyên chất: 5ml
- Đường trắng: 3gam
- Nước sôi: 200ml
Chi tiết cách làm cafe trứng
Pha cafe bằng phin: Bạn cho cafe bột vào phin và đặt phin trên một chiếc đĩa nhỏ. Bạn cho 10ml nước sôi vào đĩa và 50ml nước sôi vào phần cafe trong phin rồi trộn đều. Tiếp đó, bạn dùng dụng cụ nén của phin để nén phần cafe đã được làm ẩm xuống. Bạn để ủ cafe trong 15 phút. Sau khi ủ xong, bạn đặt phin cafe lên cốc và rót 60ml nước sôi vào, chờ đến khi cafe chảy hết thì rót thêm 60ml nước sôi cuối cùng. Khi cafe đã chảy hết xuống cốc, bạn sẽ thu được phần cốt cafe cần sử dụng. Bạn nên giữ cho cốc cafe còn nóng cho đến khi dùng, như vậy ly cafe trứng sẽ ngon hơn.
Đánh kem trứng: Bạn cần tách riêng lòng đỏ và lòng trắng trứng ra hai phần. Với lòng trắng trứng, bạn dùng máy đánh bông lên, sau đó cho thêm đường và mật ong vào rồi tiếp tục đánh đến khi hỗn hợp có mùi thơm nhẹ. Tiếp đến, với phần lòng đỏ, bạn cũng làm tương tự như lòng trắng, cho thêm chút mật ong để đánh cùng, đánh cho đến khi hỗn hợp trở nên sánh mịn và có mùi thơm. Trong trường hợp không có máy đánh trứng, bạn có thể dùng phới và đánh bằng tay. Khi đánh tay, bạn cần đánh đều tay, theo cùng một chiều với tốc độ nhanh để hỗn hợp đạt được độ mềm mịn và hòa quyện như ý.
Hoàn thành ly cafe: Bạn đổ sữa đặc cùng cafe vào ly và hòa tan với nhau. Nếu bạn thích uống cafe đen hoặc không đường, bạn có thể thay sữa đặc bằng đường trắng, hoặc không cho thêm gì cả tùy theo khẩu vị. Cuối cùng, bạn cho 2 lớp kem trứng lên trên cốc cafe. Lớp kem trứng được đánh bông lúc này rất nhẹ nên sẽ nổi lên trên bề mặt, trông vô cùng bắt mắt. Vậy là bạn đã hoàn thành ly cafe trứng béo ngậy, thơm ngon rồi đó, bây giờ hãy khuấy nhẹ và thưởng thức thôi nào.
Cách 2: Làm cafe trứng chỉ với lòng đỏ trứng
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Trứng gà: 4 quả
- Cafe xay: 50gam
- Sữa đặc có đường: 20 – 40ml
- Nước sôi: 200ml
Cách làm cafe trứng
- Bước 1: Ủ cafe phin tương tự như cách 1. Sau khi ủ và chiết xuất xong, chúng ta sẽ thu được một ly cafe đen nguyên chất.
- Bước 2: Tách lòng đỏ và lòng trắng của trứng gà, chỉ lấy phần lòng đỏ và không sử dụng lòng trắng. Bạn cho vào 20ml sữa đặc rồi đánh cùng lòng đỏ trứng, có thể tăng giảm lượng sữa đặc tùy theo khẩu vị của bạn, cho nhiều sữa đặc sẽ khiến kem trứng béo hơn. Bạn dùng phới đánh đều tay và theo một chiều cho đến khi hỗn hợp chuyển màu và trở nên sánh mịn.
- Bước 3: Cho nốt 20ml sữa đặc còn lại vào ly, sau đó đổ phần cafe đen đã ủ vào. Bạn có thể khuấy lên trước ở bước này để khi dùng tránh phải khuấy nhiều, dẫn đến cafe bị tanh.
- Bước 4: Cuối cùng, bạn múc phần kem trứng đã được đánh bông để lên trên ly cafe. Nếu bạn đánh trứng đúng cách và đạt chuẩn, kem trứng lúc này sẽ không bị hòa tan mà tạo thành một tầng riêng vô cùng đẹp mắt trên bề mặt ly.
Như vậy là bạn đã hoàn thành xong ly cafe trứng theo cách thứ hai rồi đó. Ly cafe có lớp cafe đậm đà bên dưới và lớp kem trứng vô cùng thơm, béo ngậy ở phía trên. Khi uống, bạn chỉ cần khuấy lên và thưởng thức hương vị hòa quyện hấp dẫn của thức uống này.
Cách 3: Làm cafe trứng bằng cafe máy
Nguyên liệu chuẩn bị làm cafe trứng bằng cafe máy
Với cách làm này, bạn chuẩn bị trứng gà, cafe dùng cho máy pha, sữa đặc có đường, mật ong, rượu và đường trắng. Các nguyên liệu đều quen thuộc và dễ tìm, cách thực hiện cũng nhanh gọn hơn nhờ sự hỗ trợ của máy pha cafe.
Các bước thực hiện
- Bước 1: Tách lấy lòng đỏ trứng, cho mật ong, rượu cùng đường trắng vào và dùng máy đánh trứng đánh đều hỗn hợp đến khi hỗn hợp đặc lại thì dừng, tránh đánh quá lâu khiến trứng bị tanh.
- Bước 2: Dùng máy pha cafe để chiết xuất 30ml cafe máy.
- Bước 3: Cho 15ml sữa đặc vào cốc, tiếp theo đổ hỗn hợp kem trứng vào ly. Cuối cùng, bạn rót từ từ 30ml cafe máy vào ly.
- Bước 4: Dùng sốt để vẽ trang trí trên bề mặt ly cafe. Bạn có thể thỏa sức sáng tạo những hình vẽ ngộ nghĩnh mà mình yêu thích để ly cafe thêm phần sinh động.
Chỉ với bốn bước đơn giản như trên, bạn đã có ngay một ly cafe chuẩn vị, thơm ngon bằng cafe máy, vô cùng dễ thực hiện phải không nào? Việc được tự tay trải qua quá trình pha chế cũng như thưởng thức thành quả do chính mình làm ra sẽ khiến cho ly cafe trở nên đặc biệt hơn rất nhiều.
Lưu ý khi dùng cafe trứng
Bạn đã học được công thức pha cafe trứng rồi chứ? Với những bước thực hiện đơn giản cùng các nguyên vật liệu dễ tìm, bạn đã có thể tự làm cho mình một ly cafe trứng thơm ngon, béo ngậy ngay tại nhà. Bài viết đã chia sẻ đến bạn ba cách làm cafe trứng siêu ngon, từ cách dùng cả lòng đỏ và lòng trắng, cách chỉ dùng lòng đỏ cho đến cách dùng cafe máy tiện lợi. Tùy theo điều kiện và sở thích, bạn hãy chọn cho mình cách làm phù hợp nhất để thực hành. Chúc bạn pha chế thành công và có những phút giây thưởng thức cafe thật thư giãn!
