Thịt gà từ lâu đã là nguyên liệu quen thuộc để chế biến nên rất nhiều món ngon trong bữa cơm của người Việt. Muốn món gà thêm phần thơm ngon và hấp dẫn, ngoài việc nấu nướng đúng cách thì kỹ thuật chặt thịt cũng giữ vai trò vô cùng quan trọng, quyết định đến hình thức và cả cảm giác khi thưởng thức. Bài viết dưới đây sẽ chia sẻ chi tiết cách chặt thịt gà đẹp, giúp chị em dễ dàng ghi điểm tuyệt đối với chồng yêu và cả gia đình.

Cách chặt thịt gà đẹp ghi điểm tuyệt đối với chồng yêu — hình món hoàn thiện

Cách chặt thịt gà luộc đẹp

Để có được một đĩa thịt gà luộc chặt đẹp mắt, trình bày gọn gàng như ngoài hàng, bạn chỉ cần thực hiện lần lượt theo các bước hướng dẫn dưới đây. Các bước không hề khó, chỉ cần một chút khéo léo và làm đúng thứ tự là bạn sẽ thành công ngay từ lần đầu tiên.

  1. Bước 1: Dùng dao khéo léo cắt phần đùi gà dọc theo tới nách rồi tiến tới rạch phần lưng gà sao cho đùi gà có dạng hình chữ nhật hay hình bình hành là chuẩn nhất.
  2. Bước 2: Khi chặt rời phần cánh, bạn nên cắt theo chiều nách nhưng cố gắng phạm một tí đến phần ức để phần cánh có thêm nhiều thịt hơn, ăn sẽ ngon và đầy đặn hơn.
  3. Bước 3: Chặt rời phần cổ gà ra trước, sau đó cắt đôi thân gà theo chiều dọc để chia con gà thành hai nửa cân đối.
  4. Bước 4: Sau khi thân gà đã được chia đôi, bạn tiếp tục chặt dọc thêm một lần nữa rồi chặt ngang thành từng miếng hình chữ nhật nhỏ vừa ăn.
  5. Bước 5: Đối với phần cổ, bạn chặt thành các miếng nhỏ, còn phần đầu gà thì chặt làm đôi cho gọn gàng.
  6. Bước 6: Phần đùi và cánh, bạn chặt thành từng miếng vừa ăn. Tùy theo sở thích của từng gia đình mà đùi có thể cắt nhỏ thêm hoặc để nguyên miếng lớn cũng được.
  7. Bước 7: Cuối cùng, bày toàn bộ thịt gà vừa chặt ra đĩa và sắp xếp sao cho gọn gàng và đẹp mắt nhất trước khi mang lên bàn ăn.

Bên cạnh việc làm đúng các bước ở trên, bạn cũng cần ghi nhớ một số lưu ý quan trọng dưới đây để đĩa thịt gà luộc luôn giữ được vẻ đẹp mắt và không bị nát vụn trong quá trình chặt.

  • Bạn nên chặt dứt khoát, tránh tình trạng chặt đi chặt lại nhiều lần khiến miếng gà bị nát và không còn đảm bảo tính thẩm mỹ.
  • Con dao dùng để chặt thịt phải to, sắc bén và nên chuẩn bị sẵn một tấm thớt đủ dày, sạch sẽ để thao tác được chắc tay và an toàn.
  • Sau khi luộc gà xong, phải để gà nguội hẳn rồi mới tiến hành chặt, như vậy miếng thịt sẽ săn chắc và đẹp hơn.

Ngoài kỹ thuật chặt, mẹo xếp thịt gà luộc lên đĩa cũng rất đáng để chị em tham khảo, bởi cách bày biện khéo léo sẽ giúp món ăn trông hấp dẫn hơn hẳn dù nguyên liệu không thay đổi.

  • Trước hết, bạn xếp phần cổ, cánh, chân gà ở dưới cùng rồi đặt những miếng da đã bị rớt ra khi chặt lên trên. Nhớ để phần xương úp xuống dưới đĩa để việc xếp các miếng gà tiếp theo được dễ dàng hơn.
  • Lựa chọn những miếng gà có lớp da vàng đều, đường chặt đẹp nhất để bày lên trên cùng, tạo điểm nhấn cho cả đĩa thịt.
  • Lá chanh rửa sạch rồi thái nhỏ và rắc lên đĩa thịt gà luộc để trang trí, vừa tăng thêm hương vị thơm ngon, vừa thêm màu sắc bắt mắt cho món ăn.

Các bước chế biến trong bài cách chặt thịt gà đẹp ghi điểm tuyệt đối với chồng yêu

Cách chặt thịt gà sống

Không chỉ gà luộc, việc chặt thịt gà sống đúng cách cũng là kỹ năng mà bà nội trợ nào cũng nên biết, bởi chặt đúng khớp sẽ giúp miếng thịt đẹp, không bị vụn và thuận tiện hơn rất nhiều cho khâu chế biến sau đó. Các bước thực hiện cụ thể như sau:

  1. Bước 1: Đầu tiên, bạn phải chặt phần cẳng cánh gà, xác định đúng vị trí khớp ngay giữa cánh và thân là chính xác nhất để đường cắt được gọn.
  2. Bước 2: Xác định điểm Y bằng cách lật phần ức gà lên, vị trí này sẽ nằm giữa xương ức gà và bạn cứa thẳng chính giữa phần ức xuống.
  3. Bước 3: Dải lườn gà ẩn ở bên trong và bạn chỉ cần lách dao nhẹ nhàng để tách phần thịt này ở hai bên là được.
  4. Bước 4: Cắt theo toàn bộ phần ức gà để chặt phần này tách hẳn ra khỏi con gà.
  5. Bước 5: Phần đùi gà, bạn dùng tay bẻ ngược đùi lại để chặt chính xác vào vùng khớp đùi, giúp đùi rời ra dễ dàng mà không làm nát thịt.
  6. Bước 6: Cuối cùng, thái nhỏ phần cánh gà thành từng miếng vừa ăn là hoàn thành khâu chặt gà sống.

Làm sao để chọn được thịt gà ngon?

Để món ăn đạt chất lượng tốt nhất, khâu chọn gà cũng không kém phần quan trọng. Khi chọn thịt gà, bạn nên lưu ý đến một số đặc điểm hình thái của con gà như phần mào đỏ tươi, lông mượt mà và trông con gà tràn đầy sức sống. Gà ngon cũng không có dấu hiệu chảy nhớt ở mỏ, phần chân thẳng, sáng bóng và cựa vàng đều đẹp mắt.

Nếu mua gà vẫn còn sống, bạn nên vạch phần lông ra để kiểm tra thật kỹ. Chú ý quan sát xem da gà có mềm, bóng bẩy hay không. Quan sát phía dưới phần cánh, nếu có thể thấy được thịt, tia máu và hoàn toàn không có mỡ thì đó chính là con gà ngon. Bạn cũng nên để ý xem có dấu vết tiêm thuốc ở dưới cánh hay không, nếu thấy có chấm đỏ và bị phồng lên hay xuất hiện vệt đen thì tuyệt đối không nên mua nhé.

Trên đây là những thông tin chi tiết nhất về cách chặt thịt gà đẹp mà các bà nội trợ không nên bỏ qua. Hy vọng với những mẹo nhỏ được chia sẻ trong bài viết này, bạn sẽ tự tin có được đĩa thịt gà cực kỳ hấp dẫn để chiêu đãi cả gia đình trong những bữa ăn sum vầy nhé.