Vị chua chua ngọt ngọt xen chút cay nhẹ của cóc ngâm luôn khiến nhiều người khó cưỡng lại. Đặc biệt với giới trẻ, đây là món ăn vặt khoái khẩu rất được yêu thích. Cách làm món này tại nhà thực ra vô cùng đơn giản, nguyên liệu dễ tìm và các bước thực hiện cũng không hề phức tạp. Chỉ cần chọn được cóc ngon, sơ chế đúng cách và nấu nước ngâm vừa vị, bạn sẽ có ngay một lọ cóc ngâm giòn ngon để cả nhà cùng thưởng thức. Hãy cùng bắt tay vào làm theo hướng dẫn chi tiết dưới đây nhé.

Cách Làm Cóc Ngâm Giòn Ngon Siêu Dễ Tại Nhà — hình món hoàn thiện

Cách chọn cóc tươi ngon

  • Để món cóc ngâm được ngon và giòn hơn, các bạn nên chọn cóc bao tử thay vì cóc già, và không nên làm với cóc chín.
  • Cách chọn cóc bao tử tươi ngon là bạn nên chọn những quả có kích cỡ vừa phải. Chọn quả có chiều dài từ 1,5 đến 2 đốt ngón tay là hợp lý.
  • Các bạn có thể chọn những quả có màu xanh đậm, trơn láng, khi ấn nhẹ sẽ thấy hơi cứng nếu các bạn thích ăn cóc có vị chua và giòn.
  • Ngược lại, nếu các bạn thích ăn cóc ít chua và có vị hơi ngọt thì nên chọn những quả có vỏ xanh hơi ngả vàng.
  • Ngoài ra, bạn không nên chọn những quả sần sùi vì những quả này thường sẽ nhiều xơ và ăn không ngon.

Nguyên liệu chuẩn bị cho món cóc ngâm chua ngọt

  • Cóc: 2Kg
  • Ớt: 5 quả (tùy khẩu vị)
  • Nước mắm: 60ml
  • Đường trắng: 100g (khoảng 1 bát ăn cơm)
  • Nước lọc: 400ml (khoảng 4 bát ăn cơm)
  • Muối: 20g (3,5 muỗng canh)

Chi tiết cách làm cóc ngâm

  1. Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu. Cóc rửa sạch, gọt vỏ để độ chua của cóc được giữ lại. Để tránh cóc bị thâm đen, sau khi gọt vỏ các bạn hãy ngâm luôn vào chậu nước muối loãng. Cóc sau khi gọt vỏ thì bổ đôi theo chiều dọc. Nếu thích, các bạn có thể để nguyên cả quả và khứa nhẹ xung quanh. Ngâm nước muối khoảng 15 – 20 phút rồi vớt ra để ráo nước. Ớt thái thành những lát nhỏ. Bạn có thể bỏ hạt để hạn chế vị cay.
  2. Bước 2: Luộc qua cóc. Cho 400ml nước vào nồi, bắc nồi lên bếp và đun sôi. Khi nước đã sôi, cho cóc vào luộc khoảng 10 – 15 phút. Chuẩn bị sẵn một chậu nước đá, sau khi luộc cóc xong hãy vớt ra và thả vào chậu nước đá ngay. Làm như vậy giúp cóc giữ được độ giòn. Sau khi cóc đã nguội, vớt cóc ra để ráo nước.
  3. Bước 3: Nấu nước ngâm. Bắc nồi lên bếp, cho 400ml nước lọc vào nồi, đun ở lửa vừa. Khi nước bắt đầu sôi, cho thêm 100g đường vào và khuấy đều cho đến khi đường tan hết. Sau đó cho 60ml nước mắm cùng 20g muối vào nồi và tiếp tục khuấy. Bạn hãy nếm thử và thêm nước mắm hay đường cho hợp khẩu vị nhé. Tắt bếp và để cho hỗn hợp nguội hẳn.
  4. Bước 4: Tiến hành ngâm cóc. Chuẩn bị một lọ thủy tinh sạch. Xếp lần lượt cóc vào lọ cho đến hết. Cho phần ớt đã thái lát lên trên. Cuối cùng là đổ phần hỗn hợp nước ngâm đã để nguội vào ngập phần cóc. Đậy nắp và bảo quản nơi thoáng mát khoảng 1,5 – 2 ngày là có thể dùng được. Sau đó, bạn nên bảo quản cóc ngâm trong ngăn mát tủ lạnh sẽ dùng được lâu hơn.

Các bước chế biến trong bài cách làm cóc ngâm giòn ngon siêu dễ tại nhà

Cóc ngâm thành phẩm

Vậy là chỉ với vài bước đơn giản, bạn đã có cho mình một lọ cóc ngâm thơm ngon rồi. Cóc ngâm khi thưởng thức sẽ có vị chua cay mặn ngọt nhẹ nhàng hòa quyện với nhau vô cùng hoàn hảo, kèm theo đó là độ giòn giòn của cóc khiến món ăn trở nên hấp dẫn hơn. Nước ngâm cóc có vị thơm, chua nhẹ nhưng không quá gắt và có màu vàng hơi nâu vô cùng đẹp mắt. Ngoài ra, khi sử dụng các bạn cũng có thể dùng kèm muối ớt hay muối Tây Ninh để tăng thêm độ ngon cho món ăn này.

Lưu ý khi ăn quả cóc

Trong cóc chứa một lượng axit khá lớn. Do vậy, nếu ăn quá nhiều cóc sẽ gây nên tình trạng thừa axit và không tốt cho hệ tiêu hóa. Lâu dần sẽ dẫn đến viêm loét dạ dày, hay nặng hơn là ung thư dạ dày. Chính vì thế, những người bị đau dạ dày, tá tràng, viêm loét dạ dày và các bệnh liên quan đến hệ tiêu hóa cần lưu ý khi ăn cóc.

Không nên ăn cóc quá thường xuyên, mỗi lần ăn cũng không nên ăn quá nhiều một lúc. Thời gian thích hợp nhất để ăn cóc là sau khi ăn 2 tiếng. Đối với trẻ con, không nên cho ăn quá nhiều.

Tuy nhiên, bên cạnh đó thì cóc cũng mang lại khá nhiều lợi ích như giúp trị cảm cúm, đau họng, giảm lượng đường trong máu, giúp chống lão hóa. Trong quả cóc chứa nhiều vitamin C nên hỗ trợ cho việc giảm cân, giảm nguy cơ bệnh tim, ung thư khi ăn cóc, hay giúp thanh nhiệt giải độc. Vậy nên chỉ cần bạn ăn một lượng vừa đủ, cóc sẽ mang lại rất nhiều lợi ích cho cơ thể.

Hy vọng qua bài viết này, các bạn đã biết cách làm cóc ngâm tại nhà vô cùng đơn giản cho mình và người thân. Chúc các bạn thành công và có món ăn vặt thật ngon để thưởng thức mỗi ngày.