Bạn đang băn khoăn chưa biết hôm nay nên nấu món gì cho gia đình, vừa ngon miệng lại vừa bổ dưỡng? Vậy thì đừng bỏ qua món rau muống xào thịt bò dưới đây. Cách làm đơn giản, nguyên liệu quen thuộc nhưng hương vị lại cực kỳ hấp dẫn, rất thích hợp cho bữa cơm hằng ngày.

Cách làm món rau muống xào thịt bò ngon khó cưỡng — hình món hoàn thiện

Dinh dưỡng đến từ món rau muống xào thịt bò

Nhắc đến thịt bò, hẳn nhiều người sẽ nghĩ ngay đến những món ăn thơm ngon với vị ngọt đậm đà, khó cưỡng. Loại thịt này từ lâu đã được rất nhiều người yêu thích và thường xuyên xuất hiện trong thực đơn gia đình.

Không chỉ ngon miệng, thịt bò còn cung cấp nhiều axit amin thiết yếu cùng với chất béo, khoáng chất và vitamin, mang lại nhiều tác dụng tích cực đối với sức khỏe con người.

Chính vì vậy, những người gầy yếu, trẻ em, người cao tuổi, phụ nữ mang thai hay người vừa ốm dậy, đang trong giai đoạn điều trị và phục hồi sức khỏe đều nên bổ sung rau muống xào thịt bò vào bữa ăn thường xuyên.

Rau muống là loại rau rất quen thuộc trong bữa cơm của nhiều gia đình Việt. Ít ai biết rằng loại rau dân dã này lại tốt cho tim mạch, hỗ trợ ngăn ngừa tiểu đường, điều trị thiếu máu và giúp tăng cường hệ miễn dịch hiệu quả.

Nhờ hàm lượng chất xơ cao, rau muống hỗ trợ hệ tiêu hóa hoạt động tốt hơn. Bên cạnh đó, rau muống còn chứa vitamin C giúp nâng cao sức đề kháng, ngăn ngừa cảm và cúm. Theo các nhà nghiên cứu, lượng vitamin C có trong rau muống thậm chí còn nhiều hơn trong trái cây.

Thường xuyên ăn rau muống sẽ giúp cơ thể tăng khả năng chống lại bệnh tiểu đường do căng thẳng oxy hóa gây ra, đồng thời hỗ trợ ngăn ngừa một số bệnh ung thư như ung thư ruột – trực tràng, dạ dày, da và vú.

Hướng dẫn bạn cách chọn rau muống tươi ngon an toàn cho sức khỏe gia đình

Nên:

  • Chọn rau muống có thân nhỏ, màu xanh, thân rau cứng cáp, giòn và các đốt rau ngắn. Thân rau muống sạch khi hái thường có lớp nhựa trắng chảy ra.
  • Ưu tiên bó rau có phần lá màu xanh nhạt, lá cứng, nhỏ, trên lá thi thoảng có các lỗ nhỏ do sâu ăn. Đó là dấu hiệu của rau muống sạch.

Không nên:

  • Chọn những bó rau có cọng to hơn bình thường, lá màu xanh sẫm, mặt trên của lá rất bóng và mướt, trên lá không có vết sâu đục và các lá có kích thước tương đối đều nhau, vì rau này thường dùng quá nhiều đạm hoặc phân bón lá.
  • Tránh chọn rau muống nước thân to, ống rỗng, vì đây là giống rau muống nước thường được trồng ở các vùng ao hồ, đầm nước bẩn.

Nào, bây giờ chúng ta cùng vào bếp và chế biến món rau muống xào thịt bò nhé!

Các bước chế biến trong bài cách làm món rau muống xào thịt bò ngon khó cưỡng

Nguyên liệu cho món rau muống xào thịt bò

  • 1 bó rau muống
  • 100gr thịt bò
  • 1 củ tỏi
  • 1 ít tiêu
  • Gia vị: Hạt nêm, bột ngọt, muối, đường, nước mắm, dầu ăn

Cách làm món rau muống xào thịt bò chuẩn vị

Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu

  • Tỏi bóc vỏ, một nửa đem băm nhuyễn, một nửa thái mỏng và để riêng.
  • Rau muống mua về nhặt bỏ lá úa, tỉa bớt lá, ngắt thành khúc dài 7-8cm. Sau đó ngâm với nước muối pha loãng, rửa lại bằng nước sạch rồi vớt ra để ráo nước.
  • Thịt bò mua về rửa sạch, thái lát mỏng và ướp thịt với một thìa hạt nêm cùng với một thìa dầu ăn, thêm 1 chút muối và chút tiêu. Trộn đều rồi ướp thịt khoảng 15 phút cho thấm gia vị.

Lưu ý khi thái thịt bò: không nên thái quá mỏng hoặc quá vụn, vì khi xào thịt sẽ nhìn không ngon.

Bước 2: Chế biến

  • Để rau muống giữ được độ bóng và giòn: cho rau muống vào nước sôi luộc sơ, vớt ra rồi thả ngay vào chậu nước lạnh. Sau đó vớt ra để ráo.
  • Đặt chảo lên bếp, cho 2 thìa dầu ăn vào đun nóng. Cho 1/2 phần tỏi băm vào phi cho thơm vàng.
  • Để lửa to rồi cho thịt bò vào xào nhanh tay cùng với phần tỏi thái mỏng đã chuẩn bị ở trên, những miếng tỏi này sẽ góp phần tạo tính thẩm mỹ cho món ăn sau khi chín. Khi thịt bò vừa chín tới thì cho thịt bò ra đĩa.
  • Vẫn dùng chiếc chảo đó, cho thêm 1 thìa dầu ăn và cho phần tỏi băm còn lại vào phi cho thơm vàng, rồi cho rau muống vào xào ở lửa to, đảo đều tay.
  • Nêm thêm chút xíu nước mắm, hạt nêm, đường, bột ngọt, muối cho vừa khẩu vị. Tiếp tục xào rau đến khi rau chín giòn và xanh, cho thịt bò vào xào đều tay. Sau đó tắt bếp.

Bước 3: Trang trí món rau muống xào thịt bò

Bạn trút món ăn ra đĩa, rắc thêm ít tiêu lên trên cho thêm đậm đà. Món này ăn kèm với cơm nóng là ngon tuyệt.

Chỉ với những thao tác đơn giản như vậy, chúng ta đã hoàn thành xong món rau muống xào thịt bò thơm ngon cho cả gia đình. Hãy lưu ngay công thức này vào sổ tay nội trợ để nấu cho cả nhà cùng thưởng thức nhé!