Cách nấu chè bí đỏ hạt sen làm sao ngon mà không sợ béo
Bí đỏ vốn là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng và rất tốt cho sức khỏe, trong khi hạt sen lại có tính mát, mang đến tác dụng an thần nhẹ, đặc biệt phù hợp với người hay mất ngủ hoặc người lớn tuổi cần ăn ngon, ngủ ngon hơn. Khi kết hợp hai nguyên liệu này với nhau, bạn sẽ có một món chè vừa hài hòa về hương vị, vừa dồi dào dưỡng chất. Hãy thử ngay công thức nấu chè bí đỏ hạt sen dưới đây để tự mình cảm nhận thành quả nhé.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Bí đỏ: 300gr
- Hạt sen tươi: 250gr, có thể thay bằng 100gr hạt sen khô nếu không có loại tươi.
- Nước cốt dừa: 200ml
- Dừa tươi nạo sợi
- Bột báng: 50gr
- Đường
- Muối
Một số lưu ý khi chọn nguyên liệu
- Với bí đỏ, nên chọn quả cầm lên thấy nặng và chắc tay, phần vỏ trơn nhẵn, không bị dập nát.
- Hạt sen nên chọn loại tươi, lớp vỏ còn màu xanh non. Khi sơ chế, bạn lột bỏ lớp vỏ ngoài rồi dùng tăm xuyên qua để đẩy phần tâm sen ra, tránh cho chè bị đắng.
- Bột báng có thể dễ dàng mua tại các cửa hàng tạp hóa, sạp đồ khô hoặc trong siêu thị.
Cách nấu chè bí đỏ hạt sen ngon mà không lo béo
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Bí đỏ: Gọt sạch vỏ, bỏ phần ruột và hạt, rửa lại với nước rồi thái thành những miếng vừa ăn.
Hạt sen: Nếu dùng hạt sen tươi, bạn ngâm trong nước ấm khoảng 30 phút rồi vớt ra rổ để ráo. Nếu dùng hạt sen khô, thời gian ngâm cần lâu hơn, khoảng 2 tiếng, để khi nấu hạt sen nhanh mềm và thơm ngon hơn.
Bột báng: Rửa sạch, cho vào nồi cùng ít nước và luộc đến khi bột báng chuyển sang màu trong. Sau đó vớt ra cho ngay vào chậu nước lạnh để các hạt không bị dính chùm vào nhau.
Bước 2: Nấu chè
Cho hạt sen và bí đỏ vào nồi cùng lượng nước vừa đủ, bắc lên bếp đun sôi, sau đó hạ lửa liu riu để hai nguyên liệu chín mềm từ từ. Trong quá trình nấu, dùng thìa vớt bỏ lớp bọt nổi trên mặt để nước chè được trong và nhìn ngon hơn.
Khi kiểm tra thấy bí đỏ và hạt sen đã chín mềm, bạn cho đường vào, khuấy đều cho đường tan hoàn toàn. Lượng đường có thể điều chỉnh tùy theo khẩu vị ngọt nhạt của gia đình.
Cuối cùng, nêm nếm lại vị ngọt cho vừa ăn, cho bột báng và nước cốt dừa vào, đun sôi lại thêm khoảng 5 phút nữa rồi tắt bếp.
Lưu ý quan trọng: Nếu sử dụng hạt sen khô, bạn cần nấu kỹ hạt sen trước rồi mới cho bí đỏ vào sau, như vậy hạt sen mới đủ nhừ mà bí đỏ không bị nát. Ngược lại, với hạt sen tươi, bạn có thể cho bí đỏ và hạt sen vào nấu cùng nhau ngay từ đầu.
Khi hoàn thành, múc chè ra bát, rắc thêm một ít dừa nạo lên trên là bạn đã có ngay món chè bí đỏ hạt sen thơm ngon để thưởng thức.
Thành phẩm dậy mùi thơm đặc trưng của bí đỏ và hạt sen, vị ngọt dịu của đường hòa cùng vị béo ngậy của nước cốt dừa, ăn rất dễ chịu và giúp giảm cảm giác mệt mỏi sau một ngày dài.
Lợi ích của chè bí đỏ hạt sen đối với sức khỏe
Cả bí đỏ và hạt sen đều là những thực phẩm cung cấp nhiều vitamin cùng các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể. Khi kết hợp với nhau trong cùng một món chè, chúng không chỉ tạo nên hương vị thơm ngon mà còn mang lại nhiều công dụng tích cực cho sức khỏe.
Bí đỏ chứa nhiều hoạt chất tốt cho hệ tim mạch như omega 3 và omega 6. Hạt sen lại chứa natri, magie và nhiều khoáng chất khác. Nhờ vậy, món chè này góp phần giảm cholesterol xấu, hỗ trợ ngăn ngừa bệnh huyết áp cao và các bệnh liên quan đến tim mạch.
Hỗ trợ ngăn ngừa bệnh tiểu đường
Ít người biết rằng trong bí đỏ có những hoạt chất giúp hỗ trợ ổn định đường huyết trong máu. Vì thế, việc ăn chè bí đỏ hạt sen với lượng hợp lý cũng góp phần phòng ngừa nguy cơ mắc bệnh tiểu đường.
Tốt cho não bộ
Bí đỏ tốt cho não bộ ở mọi lứa tuổi, từ trẻ nhỏ đến người già, bởi trong bí đỏ có chứa glutamine, chất giúp tăng cường não bộ và bồi dưỡng hệ thần kinh.
Bên cạnh đó, bí đỏ còn chứa beta carotene cùng các chất chống oxy hóa có lợi, góp phần hỗ trợ ngăn ngừa ung thư hiệu quả khi được bổ sung thường xuyên trong chế độ ăn uống lành mạnh.
Qua công thức trên, tin rằng bạn đã biết cách nấu chè bí đỏ hạt sen ngon mà không sợ béo. Dù bận rộn, hãy nhớ chăm sóc sức khỏe cho gia đình, bởi có sức khỏe là làm được tất cả.
