Mách Bạn 2 Cách Làm Tắc Muối “Siêu Đơn Giản” Tại Nhà

Quả tắc tuy nhỏ nhưng lại là nguyên liệu quen thuộc trong nhiều gia đình Việt. Không chỉ thơm và dễ dùng làm gia vị, tắc còn chứa nhiều dưỡng chất tốt cho cơ thể, thường được tận dụng để hỗ trợ trị ho hoặc pha thành thức uống giải khát thanh mát. Vì vị chua khá gắt nên tắc ít khi ăn trực tiếp, thay vào đó người ta thường ngâm thành tắc muối để dùng dần quanh năm.

Bài viết dưới đây giới thiệu hai cách làm tắc muối tại nhà rất dễ thực hiện, không đòi hỏi dụng cụ cầu kỳ. Chỉ cần chuẩn bị đúng nguyên liệu và làm theo từng bước, bạn sẽ có ngay một hũ tắc ngâm thơm ngon, để càng lâu vị càng dịu và càng ngon.

Cách làm tắc muối đường ngon

Nguyên liệu chuẩn bị

• Tắc: 1kg
• Đường trắng: 400g
• Muối hạt: 100g

Cách làm chi tiết

1. Bước 1: Sơ chế tắc. Trước tiên, bạn đem toàn bộ tắc đi rửa thật sạch dưới nước. Tiếp theo, dùng phần mắt nhỏ của dụng cụ nạo rau củ đa năng chà nhẹ lên bề mặt vỏ tắc. Thao tác này giúp loại bỏ bớt lớp tinh dầu gây đắng ở vỏ, nhờ vậy khi ngâm thành phẩm sẽ dịu vị hơn. Sau đó, chần tắc qua nước sôi trong khoảng 1 phút, rồi vớt ra, để cho ráo nước và nguội bớt trước khi sang bước tiếp theo.
2. Bước 2: Phơi nắng và xăm vỏ. Đem tắc đã chần ra phơi dưới nắng khoảng 2 hoặc 3 giờ, cho đến khi phần vỏ hơi se lại. Khi vỏ đã se, bạn lấy tăm đâm đều lên khắp bề mặt từng quả, mỗi quả đâm khoảng 11 đến 12 lần là vừa. Cứ làm lần lượt như vậy cho đến khi hết toàn bộ 1kg tắc. Những lỗ xăm nhỏ này sẽ giúp đường và muối thấm sâu vào bên trong quả trong quá trình ngâm.
3. Bước 3: Xếp tắc vào lọ cùng đường muối. Trộn đều 400g đường trắng với 100g muối hạt thành một hỗn hợp. Sau đó, xếp vào lọ thủy tinh theo từng lớp, cứ một lớp tắc lại rải một lớp đường muối lên trên, làm lần lượt cho đến khi hết nguyên liệu. Cách xếp xen kẽ như vậy giúp từng quả tắc đều được bao phủ bởi đường muối, ngâm sẽ đều vị hơn.
4. Bước 4: Bảo quản và chờ thành phẩm. Đặt hũ tắc ngâm ở nơi thoáng mát trong nhà khoảng 1 tháng, đợi cho đường tan hoàn toàn. Trong thời gian này, nếu có điều kiện, bạn có thể mang hũ tắc ra phơi nắng để tắc lên màu đẹp hơn. Tắc càng được phơi nắng nhiều thì màu sắc càng vàng đẹp. Nếu thường xuyên phơi nắng, chỉ khoảng 15 ngày là đường đã tan hết. Khi đường tan hoàn toàn, bạn đã có thể lấy tắc ra sử dụng.

Cách làm tắc muối xí muội giải khát

Ngoài cách ngâm nguyên quả với đường muối ở trên, tắc còn có thể làm thành tắc xí muội với phần sợi vỏ thơm nồng, pha nước uống rất mát. Cách làm này tận dụng cả nước cốt lẫn vỏ tắc nên hương vị đậm đà và khác biệt hơn hẳn.

Nguyên liệu chuẩn bị

• Tắc: 1kg
• Đường trắng: 800g

Cách làm chi tiết

1. Bước 1: Sơ chế tắc. Rửa sạch tắc với nước, sau đó vắt lấy phần nước cốt và lọc bỏ hạt. Phần vỏ còn lại đem cắt thành sợi nhỏ để khi ngâm dễ thấm hơn. Bạn cũng có thể dùng kéo để cắt sợi vỏ, thao tác sẽ nhanh và dễ hơn dùng dao. Tiếp đến, cho 2 muỗng cà phê đường và 1 muỗng cà phê muối vào phần vỏ tắc đã cắt sợi, trộn đều rồi để yên 15 phút cho vỏ ra bớt tinh dầu đắng.
2. Bước 2: Khử vị đắng của vỏ tắc. Sau 15 phút, đem vỏ tắc sợi rửa lại với 2 đến 3 lần nước sạch. Kế tiếp, chần sợi tắc qua nồi nước đang sôi khoảng 3 phút để loại bỏ hoàn toàn vị đắng còn sót lại. Cần lưu ý rằng phần tinh dầu trong vỏ tắc thực chất rất tốt cho sức khỏe. Nếu bạn chịu được vị hơi đắng, hoặc muốn dùng tắc để trị ho, bạn hoàn toàn có thể bỏ qua bước chần này để giữ lại tinh dầu.
3. Bước 3: Trộn và phơi nắng. Cho phần đường trắng còn lại vào nước cốt tắc, khuấy đều cho đường tan bớt. Sau đó đổ sợi tắc đã để ráo nước vào, trộn đều rồi mang hỗn hợp đi phơi nắng khoảng 4 ngày. Với cách phơi nắng này, thành phẩm thu được sẽ có màu cam rất đẹp mắt. Nếu bạn muốn dùng sớm hơn, hoặc gặp hôm thời tiết không có nắng, có thể cho hỗn hợp lên bếp đun với lửa nhỏ cho đến khi lượng nước rút xuống còn khoảng 1/2 so với ban đầu là đạt.
4. Bước 4: Hoàn thành và bảo quản. Như vậy là món tắc ngâm xí muội thơm ngon đã hoàn thành. Bạn đổ tắc vào hũ thủy tinh để bảo quản, đặt ở nơi thoáng mát trong phòng hoặc trong ngăn mát tủ lạnh đều được. Khi dùng, chỉ cần pha 2 đến 3 muỗng tắc xí muội với nước lọc, thêm đá vào là đã có ngay một ly nước giải khát chua ngọt mát lành. Cách làm thật đơn giản phải không nào!

Mẹo khi làm tắc muối

• Nên chọn những quả tắc căng mọng, chín vừa, còn tươi và không bị dập nát để thành phẩm thơm ngon nhất.
• Sau khi làm xong, nên bảo quản tắc trong bình thủy tinh, tắc sẽ ít bị hỏng hơn so với các loại đựng khác.
• Để hũ tắc ở nơi thoáng mát, tránh những chỗ ẩm thấp vì dễ làm hỏng tắc. Khi tắc đã ngâm đủ độ và dùng được, bạn nên chuyển vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản được lâu hơn.
• Mỗi lần lấy tắc ra dùng, hãy dùng muỗng hoặc đũa sạch để tránh làm hỏng phần tắc còn lại trong hũ.

Công dụng của tắc đối với sức khỏe

Trong quả tắc có chứa nhiều vitamin quan trọng như vitamin C và vitamin A. Đặc biệt, tắc rất giàu chất xơ nên mang lại lợi ích rõ rệt cho hệ tiêu hóa. Bên cạnh đó, loại quả này còn cung cấp hàng loạt khoáng chất cần thiết cho sự phát triển của cơ thể, bao gồm canxi, kali, magie cùng photpho. Nhờ hàm lượng dưỡng chất phong phú như vậy, tắc đem đến cho cơ thể nhiều lợi ích đáng kể như sau:

• Cải thiện hệ tiêu hóa: Trên thực tế, hầu hết chúng ta đều không hấp thụ đủ lượng chất xơ được khuyến nghị qua chế độ ăn hằng ngày. Tắc chính là nguồn thực phẩm giàu chất xơ mà bạn nên bổ sung vào thực đơn. Chỉ với 8 trái tắc nhỏ, bạn đã nạp được khoảng 10g chất xơ, giúp hệ tiêu hóa hoạt động tối ưu hơn.
• Hỗ trợ hệ miễn dịch: Dù có kích thước khá khiêm tốn, tắc lại vô cùng giàu vitamin C, một dưỡng chất tuyệt vời có tác động tích cực đến sức khỏe. Vitamin C là chất chống oxy hóa tự nhiên, việc hấp thụ đầy đủ sẽ giúp tăng khả năng miễn dịch, bảo vệ cơ thể khỏi nguy cơ lây nhiễm các mầm bệnh thông thường do vi khuẩn, virus và nấm gây ra.
• Duy trì làn da tươi trẻ: Tắc là nguồn thực phẩm giàu chất chống oxy hóa, thành phần đóng vai trò quan trọng trong việc xây dựng và tái tạo cấu trúc làn da. Vì thế, bổ sung đầy đủ chất chống oxy hóa sẽ giúp bạn sở hữu làn da khỏe mạnh hơn.
• Nuôi dưỡng mái tóc chắc khỏe: Tương tự cách tắc bảo vệ và nuôi dưỡng làn da từ sâu bên trong, vitamin C cùng các khoáng chất khác trong quả tắc cũng là những dưỡng chất giúp mái tóc luôn chắc khỏe và mềm mượt.
• Cải thiện sức khỏe thị giác: Vitamin A, hay còn gọi là beta-carotene, có trong tắc đã được chứng minh là giúp mắt sáng khỏe. Việc hấp thu đầy đủ các chất này cùng chất chống oxy hóa bằng cách ăn tắc hằng ngày có thể giúp ngăn ngừa tổn thương mắt do quá trình oxy hóa gây ra.

Trên đây là hai cách làm tắc muối tại nhà đơn giản mà bất cứ ai cũng có thể thực hiện. Hy vọng qua bài viết này, bạn đã hiểu rõ hơn về những công dụng tuyệt vời mà quả tắc mang lại, đồng thời nắm được cách làm tắc ngâm thơm ngon cho bản thân và gia đình. Cảm ơn bạn đã theo dõi, chúc bạn thành công!