Gỏi thịt gà xé phay hành tây gây ấn tượng bởi vị ngọt tự nhiên của thịt gà, vị chua nhẹ của chanh và mùi thơm hấp dẫn của rau răm, tất cả hòa quyện vào nhau một cách hoàn hảo. Đây là món ăn thanh mát, dễ ăn, rất hợp cho những bữa cơm sum họp hay mâm cỗ gia đình. Hãy cùng tìm hiểu cách thực hiện món ngon này qua hướng dẫn chi tiết dưới đây nhé.

Cách làm thịt gà xé phay hành tây ăn hoài không ngán — hình món hoàn thiện

Nguyên liệu cần chuẩn bị

Để làm món thịt gà xé phay hành tây dành cho 2 – 3 người thưởng thức, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:

  • Đùi gà: 400g;
  • Hành tây: 1 củ;
  • Lạc rang: 50g;
  • Tỏi: 1 củ nhỏ;
  • Chanh: 1 quả;
  • Gừng: 10g;
  • Một số gia vị khác như: muối, tiêu.

Nguyên liệu của món ăn này khá đơn giản và dễ tìm, chủ yếu là thịt gà cùng các loại rau gia vị quen thuộc. Chỉ cần chuẩn bị đầy đủ và đúng định lượng như trên, bạn đã sẵn sàng bắt tay vào chế biến món gỏi thơm ngon, ăn hoài không ngán này.

Cách làm thịt gà xé phay hành tây

Thịt gà xé phay hành tây là một trong các món ngon từ thịt gà, nổi bật với hương vị chua chua, ngọt ngọt đan xen hài hòa, càng ăn càng thấy cuốn. Các bước thực hiện món ăn này bao gồm những công đoạn sau:

Sơ chế thịt gà

  1. Bước 1: Thịt gà sau khi mua về, bạn rửa sạch rồi chà xát với muối để loại bỏ mùi hôi của thịt.
  2. Bước 2: Rửa lại thịt gà với nước thêm một lần nữa cho thật sạch.
  3. Bước 3: Cho thịt gà vào nồi, luộc chín với ngọn lửa vừa phải để thịt chín đều. Bạn nên cho thêm vào nồi nước 1 miếng gừng để khử đi mùi tanh của gà.
  4. Bước 4: Vớt thịt gà ra, để nguội rồi xé phay miếng thịt thành từng sợi nhỏ.
  5. Bước 5: Đối với phần da, bạn dùng dao thái nhỏ.

Chuẩn bị các gia vị và nguyên liệu phụ

  1. Bước 1: Hành tây gọt sạch lớp vỏ lụa bên ngoài rồi thái thành từng lát mỏng tròn. Ngâm hành vào trong nước đá lạnh được pha thêm chút giấm để khử đi mùi hăng, ngâm trong vòng 30 phút.
  2. Bước 2: Rau răm nhặt sạch lá vàng rồi rửa sạch, thái nhỏ.
  3. Bước 3: Lạc rang chín, bóc vỏ và giã dập, lưu ý không nên giã quá nát để giữ được độ bùi khi ăn.
  4. Bước 4: Tỏi bóc vỏ rồi băm nhuyễn.

Các bước chế biến trong bài cách làm thịt gà xé phay hành tây ăn hoài không ngán

Pha nước chấm để trộn gỏi

  1. Bước 1: Nước chấm chính là phần quyết định hương vị của món thịt gà xé phay hành tây, bạn thực hiện theo công thức sau: 1 quả chanh, 3 muỗng cà phê nước trắng, 4 lát ớt nhỏ, tỏi băm nhuyễn, 2 muỗng cà phê đường, 1 muỗng cà phê nước mắm. Cho toàn bộ các gia vị này vào bát với tỷ lệ nêu trên rồi trộn đều.

Trộn thịt gà xé phay hành tây

  1. Bước 1: Cho gà đã xé nhỏ vào một bát lớn, thêm 2 muỗng cà phê nước chấm vào rồi trộn thật đều.
  2. Bước 2: Để yên trong khoảng 5 phút để thịt ngấm đều gia vị, sau đó thêm hành tây và rau răm vào.
  3. Bước 3: Thêm tiếp 2 muỗng cà phê nước chấm vào, tiếp tục đảo đều tay và để bát nộm thịt gà hành tây trong khoảng 15 phút để thấm đều gia vị.

Trang trí món ăn

  1. Bước 1: Cho thịt gà trộn hành tây ra đĩa, trang trí thêm lạc rang và vài miếng ớt thái nhỏ để tăng thêm màu sắc cũng như hương vị cho món ăn.

Yêu cầu thành phẩm

Món thịt gà xé phay hành tây sau khi chế biến cần phải đạt được những tiêu chuẩn thành phẩm sau đây:

  • Thịt gà phải dai, giòn, không quá mềm cũng không quá cứng, vì điều đó sẽ làm ảnh hưởng đến hương vị của món ăn;
  • Miếng thịt thấm đều gia vị, đem lại khẩu vị chua chua, cay cay, mặn ngọt hấp dẫn;
  • Hành tây giữ được độ giòn vốn có và không bị hăng;
  • Rau răm, rau thơm dậy mùi, góp phần tăng thêm hương vị cho món ăn;
  • Đậu phộng rang tạo nên hương vị béo béo, bùi bùi đặc trưng cho món thịt gà xé phay hành tây.

Một số mẹo cần nắm khi chế biến thịt gà bóp hành tây

Để món thịt gà xé phay trộn hành tây chuẩn vị và hấp dẫn hơn, bạn nên nắm một số mẹo sau:

  • Để nộm thịt gà đạt được hương vị ngon nhất, bạn phải chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu cần có như hành tây, rau răm, đậu phộng rang. Đây là những loại thực phẩm không thể thiếu để làm nên món gỏi đậm đà, hấp dẫn;
  • Nếu muốn tăng thêm hương vị, bạn có thể cho thêm mè rắc lên món ăn sau khi chế biến xong.

Trên đây là những chia sẻ chi tiết nhất về công thức thực hiện món thịt gà xé phay hành tây chua chua, ngọt ngọt cực ngon mà bất cứ thực khách nào cũng thích. Chúc bạn có thể chế biến thành công món ăn này với các bước đã được hướng dẫn trong bài viết nhé.