Để nấu được món vịt nấu măng ngon chuẩn vị như tại các quán ăn, nhà hàng nổi tiếng thực ra không quá khó. Chỉ cần chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và áp dụng cách làm vịt um măng dưới đây, bạn sẽ có ngay một tô canh măng vịt cực ngon để chiêu đãi cả gia đình.

Hướng dẫn cách làm vịt nấu măng thơm ngon đậm vị — hình món hoàn thiện

Đây là món ăn quen thuộc được rất nhiều gia đình yêu thích. Vì vậy, vào mùa hè nắng nóng này, nấu một nồi vịt om măng để thưởng thức sẽ rất hợp và ngon miệng.

Công đoạn chuẩn bị nguyên liệu để làm vịt xiêm nấu măng

Các nguyên liệu làm vịt nấu măng rất dễ mua. Bạn chỉ cần vào siêu thị hoặc ra chợ là sẽ mua được đầy đủ nguyên liệu để thực hiện món ăn này.

  • Vịt xiêm: 1 con
  • Măng chua: 600 gram
  • Rượu trắng: 50 ml
  • Gừng: 1 củ
  • Hành tím
  • Hành lá, mùi tàu
  • Các loại gia vị nấu vịt măng như đường, muối, tiêu, bột canh, hạt nêm

Hướng dẫn cách làm vịt nấu măng

Công đoạn sơ chế nguyên liệu

Để có được tô vịt hầm măng ngon đúng vị, bạn cần thực hiện đầy đủ các bước trong công thức được chia sẻ dưới đây.

  • Gừng nạo vỏ, rửa sạch và băm nhỏ.
  • Hành tím bóc vỏ, rửa sạch, băm nhỏ.
  • Hành lá, mùi tàu rửa sạch và thái nhỏ.
  • Vịt xiêm sau khi mua về cần chà xát lại với muối để khử đi mùi hôi của vịt. Ngoài ra, để thịt vịt sạch hơn, bạn có thể cho thêm chút gừng và rượu vào bóp cùng, sau đó rửa sạch lại với nước sạch.
  • Chặt thịt vịt thành các miếng nhỏ vừa ăn.
  • Ướp thịt vịt với các nguyên liệu hành khô, muối, bột canh, hạt nêm theo tỷ lệ 2:½:1:1.
  • Trộn đều thịt với các loại gia vị sao cho thịt vịt ngấm đều. Thời gian ướp cho thấm gia vị khoảng 15 – 20 phút.
  • Măng cho vào nồi luộc sôi với một chút nước. Đổ măng ra rổ và rửa sạch lại với nước.
  • Luộc măng lần 2 để làm sạch và loại bỏ các độc tố có trong măng.
  • Xé bỏ phần măng già, xé măng thành các sợi nhỏ. Sau đó cắt măng thành các khúc vừa ăn để món vịt nấu măng được ngon đậm đà.

Các bước chế biến trong bài hướng dẫn cách làm vịt nấu măng thơm ngon đậm vị

Cách làm vịt nấu măng

  1. Bắc nồi lên bếp, cho một chút dầu ăn vào, phi thơm hành tím.
  2. Cho thịt vịt đã ướp vào xào cho săn thịt vịt.
  3. Đổ nước vào sao cho ngập mặt thịt và tiến hành đun sôi.
  4. Khi nước sôi, đun nhỏ lửa để thịt vịt chín mềm và ngấm đều gia vị hơn.
  5. Măng chua sau khi làm sạch sẽ được cho vào nồi xào săn lại.
  6. Nêm nếm gia vị vừa đủ để hương vị măng thêm đậm đà.
  7. Khi măng chín, cho măng vào nồi vịt hầm, đun khoảng 10 phút là được.
  8. Nếu bạn thích ăn cay, có thể thêm vài lát ớt vào đảo đều.
  9. Cho thêm chút tiêu, ớt nếu bạn thích nồi vịt nấu măng cay cay, chua chua, ngọt ngọt.
  10. Cho hành lá, rau mùi vào nồi vịt là bạn đã có ngay tô vịt xiêm nấu măng thơm phức để thưởng thức.

Chỉ với cách làm vịt nấu măng đơn giản như trên, bạn sẽ có ngay một món ăn ngon, bổ dưỡng và thanh mát dành tặng cho những người thân yêu của mình. Hương vị giòn giòn của măng cộng thêm vị beo béo của thịt vịt xiêm khi ăn sẽ rất ngon và hấp dẫn.

Đặc biệt, món này ăn cùng cơm hoặc bún đều rất ngon và hợp vị. Do đó, nếu bạn chưa biết nên chiêu đãi cả nhà món gì vào buổi tối nay, hãy học ngay cách làm vịt nấu măng được chia sẻ bên trên. Chắc chắn đây sẽ là món ăn hấp dẫn mà bất cứ thành viên nào trong gia đình bạn cũng yêu thích.

Một số điều cần biết khi thực hiện cách làm vịt nấu măng

  • Ngoài nấu vịt hầm măng tươi, bạn có thể chế biến món vịt nấu măng khô. Cách làm cũng rất đơn giản và tương tự như trên. Bạn chỉ cần ngâm măng khô với nước ấm, rửa sạch, sau đó thái măng khô thành các miếng nhỏ vừa ăn và đem luộc sơ.
  • Thời gian hầm vịt nấu măng khô sẽ lâu hơn một chút. Tuy nhiên, hương vị của món măng khô hầm vịt cũng ngon không kém khi dùng măng tươi để nấu.
  • Ăn măng với lượng vừa phải sẽ có tác dụng rất tốt trong việc trị đờm và lợi tiểu. Ngoài ra, măng còn là nguyên liệu giúp sáng mắt và bổ sung các chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể như protid, chất xơ, glucid.

Chúc bạn sẽ thành công với cách làm vịt nấu măng được chia sẻ bên trên. Đừng quên theo dõi các bài viết tiếp theo để làm phong phú thêm cho bữa ăn của gia đình mình nhé.